Joululimppu

2 kpl

5dl Piimää

50g Hiivaa

1dl Siirappia

1½tl Suolaa

1tl Pomeranssinkuorta

1tl Fenkolinsiemeniä

1tl Anista

5dl Vehnäjauhoja

5dl Ruisjauhoja

3/4dl Öljyä

Voiteluun:

½dl Vettä

2rkl Siirappia

• Liota hiiva kädenlämpöiseen piimään.
• Lisää siirappi ja mausteet.
• Alusta jauhot taikinaan, lisää lopuksi öljy.
• Kohota taikina.
• Leivo kaksi pyöreää limppua ja anna kohota vähintään 30 minuuttia liinan alla, ettei leivät repeile paistettaessa.
• Voitele pinta siirappi vedellä.
• Pistele leivät ja paista limppuja 175-asteessa noin 45 minuuttia.
• Anna jäähtyä peittämättä.

Ohje: Yhteishyvä Ruoka 12/06 -lehti.

Vihannes-kinkkugratiini

Valmistusaika: 30-60 min.
4 annosta

2ps(300g) Kukkavihanneksia (pakaste)

Vettä

Suolaa

Kastike:

2rkl Meijerivoita

3rkl Vehnäjauhoja

3dl Täysmaitoa

100g Saunapalvikinkkua

Ripaus musta- tai valkopippuria

1/4tl Suolaa

2dl Emmental-mozzarellajuustoraastetta

1. Keitä vihannekset pakkauksen ohjeen mukaan. Valuta ne.
2. Sulata rasva kasarissa ja kiehauta jauhot. Lisää puolet kylmästä maidosta ja kuumenna kiehuvaksi koko ajan sekoittaen. Lisää loput maidosta ja anna kastikkeen kiehua 3-4 minuuttia sekoittaen. Nosta kastike pois liedeltä,
3. Lisää kuutioitu kinkku ja juustoraaste kastikkeeseen. Mausta suolalla ja pippurilla.
4. Levitä vihannekset laakeaan uunivuokaan. Kaada päälle kastike.
5. Gratinoi 250-asteisessa uunissa, uunin ylätasolla noin 10 minuuttia.

Ohje: K Ruoka Pirkka joulukuu 2012 -lehti.

Jauhelihapihvit (part 2)

4-6 kpl

1dl Korppujauhoja

2dl Kasvisrasvasekoitetta

1 Kananmuna

1rkl Punaista currytahnaa

1tl Suolaa

1tl Paprikajauhetta

400g Nauta-sika jauhelihaa

Päälle:

Kuulotettua sipulia, ripaus chilirouhetta

• Sekoita kulhossa keskenään korppujauhot ja kasvisrasvasekote.
• Anna korppujauhojen turvota muutama minuutti.
• Lisää seokseen muna, currytahna, suola ja paprikajauhe.
• Sekoita joukkoon jauheliha.
• Muotoile taikinasta kostutetuin käsin pihvejä.
• Asettele pihvit uunipellille leivinpaperin päälle.
• Paista pihvit 200-asteisessa uunissa noin 20 minuuttia.
• Kuori ja viipaloi sipulit, kuullota se nopeasti ja nostele renkaat pihvien päälle.
• Ripottele vielä makusi mukaisesti chilirouhetta pihvien päälle.
• Tarjoile pihvit parsakaalin, vihannesten ja perunoiden kanssa. ( Me tarjoiltiin nämä oma tekemien kermaperunoiden kanssa).

Ohje: K Ruoka Pirkka 10.12.2009 -lehti.

Pienet suklaapullat

n. 30 kpl

2½dl Maitoa

25g(1pkt) Hiivaa

1dl Sokeria

½tl Suolaa

1tl Kardemummaa

1 Kananmuna

n. 8dl Vehnäjauhoja

75g Margariinia

Täyte:

75g Margariinia

1pkt(160g) Suklaatuorejuustoa (philadelphia)

4rkl Sokeria

Voiteluun:

1 Kananmuna

• Lämmitä maito kädenlämpöiseksi.
• Murenna hiiva joukkoon ja lisää sokeri, suola, kardemumma ja kananmuna.
• Lisää osa jauhoista ja sekoita tasaiseksi.
• Lisää pehmeä rasva ja loput jauhot.
• Alusta kimmoisaksi taikinaksi.
• Anna kohota peitettynä lämpimässä paikassa kaksinkertaiseksi.
• Kauli taikina ohueksi 30 x 60cm:n levyksi.
• Levitä levylle pehmeää rasvaa, notkistettua tuorejuustoa ja sokeria, kääri levy rullalle jättäen saumapuoli alaspäin.
• Leikkaa rullasta vinosti n. 30 palaa.
• Nosta pullat kohoamaan leikkuupinta alaspäin leivinpaperilla vuoratulle uunipellille.
• Anna kohota noin 15 minuuttia.
• Voitele munalla.
• Paista 225-asteisen uunin keskitasolla noin 10 minuuttia.

Ohje: Yhteishyvä Ruoka marraskuu 2013 -lehti.

Amerikkalainen Appelsiinijuustokakku

n. 12 annosta

Pohja:

150g Margariinia

3rkl Sokeria

1 Kananmuna

3½dl Vehnäjauhoja

Täyte:

2prk(200g) Appelsiinilla maustettua tuorejuustoa

150g Ranskankermaa

3 Kananmunaa

1dl Sokeria

2tl Vaniljasokeria

2rkl Perunajauhoja

• Voitele irtopohjavuoan (halkasija 24cm) reunat ja päällystä pohja leivinpaperilla.
• Valmista taikina.
• Vatkaa pehmeä margariini ja sokeri vaahdoksi.
• Vatkaa joukkoon kananmuna.
• Lisää jauhot ja sekoita nopeasti taikinaksi.
• Kauli taikina ja painele vuoan pohjalle ja reunoille.
• Notkista tuorejuustot kulhossa.
• Sekoita joukkoon loput täytteen aineet,
• Kaada täyte vuokaan.
• Paista kakkua 175-asteessa noin 50 minuuttia.
• Nosta kakku jäähtymään ritilälle.
• Anna kakun vetäytyä hyvin ennen tarjoilua.

Ohje: Yhteishyvä Ruoka 2.11 -lehti.

New Yorkin juustokakku (värjätty)

Tein tämmöisen juustokakun äidin syntymäpäivänä ja Suomen itsenäisyyspäivän kunniaksi jälkiruuaksi.

Täytteen värjäsin Dr. Oetkerin geelivärillä siniseksi. Suomen lipun mukaan. :)

Valmistusaika: yli 60 min.

10 annosta

Pohja:

1pkt(175g) Kaurakeksejä

50g Margariinia

Täyte:

2tlk(200g) Maustettua rahkaa, sitruuna

1tlk(2dl) Kevyt kermaa

3/4dl Sokeria

3 Kananmunaa

½dl Maissitärkkelysjauhoja

Pinnalle:

1tlk( 200g) Kevyt kermaviiliä

n. 1rkl Sokeria

1tl Vaniljasokeria

1. Hienonna keksit monitoimikoneessa, kaada joukkoon sulatettu rasva. Levitä seos leivinpaperilla vuoratun irtopohjavuoan pohjalle.
2. Sekoita rahka, kerma, sokeri, munat ja maissitärkkelysjauhot (ja halutessasi geeliväri) keskenään. Kaada seos vuokaan ja paista 175-asteessa uunin alimmalla tasolla 45-50 minuuttia.
3. Sekoita pinnalle tuleva kermaviili, sokeri ja vaniljasokeri keskenään. Levitä seos kuuman kakun päälle heti uunista ottamisen jälkeen. Anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi ja siirrä kakku jääkaappiin. Irrota kakku vuoasta ja tarjoa kylmänä esimerkiksi marjojen, hedelmien tai marjakastikkeen kanssa.

Ohje: K Ruoka Pirkka joulukuu 2012 -lehti.

Munatoastit

4 annosta

8 Ruispaahtoleipää

Voiteluun:

100g Tuorejuustoa (esim. ruohosipuli)

Täyte:

3 Kananmunaa

3rkl Vettä

1/4tl Yrttisuolaa

Pala kurkkua

2 Tomaattia

• Voitele kevyesti paahdetut paahtoleivät toisilta puolilta tuorejuustolla.
• Sekoita munat, vesi ja yrttisuola kevyesti haarukalla ja paista seoksesta pieniä munakkaita ohukaispannulla.
• Nosta jokaisen leivän päälle pieni munakas ja ohuiksi viipaloitua kurkkua ja tomaattia.
• Nosta kaksi leipää vastakkain ja leikkaa leivät kolmioiksi.

Ohje: Yhteishyvä Ruoka 2/06-lehti.

Juustoinen Jauhelihakeitto

4 annosta

1 Sipuli

1L Vettä

2 Kasvisliemikuutiota

250g Naudan- tai kalkkunanjauhelihaa

1dl Pätkittyä spagettia

100g Voimakasta tuorejuustoa (esim.Koskenlaskijan musta paketti)

1ps(100g) Herne-maissi-paprika-sekoitusta

Nippu persiljaa

• Silppua sipuli.
• Kuumenna kasvisliemi kiehuvaksi.
• Lisää liemeen sipulisilppu ja murenna jauheliha.
• Keitä noin 5 minuuttia.
• Lisää keittoon spagetti ja sulatejuusto paloina, keitä 10 minuuttia.
• Lisää pakastevihannekset ja anna keiton vielä kiehahtaa.
• Tarkista maku ja lisää valmiiseen keittoon silputtu persilja.

Ohje: Yhteishyvä Ruokamaailma 10/07 -lehti.

Persilja-Jauhelihapihvit & Mustapekkakastike

Tälläistä ruokaa tein äitina syntymäpäivän ja Suomen itsenäisyyspäivän kunniaksi. :)

3-4 annosta

400g Jauhelihaa

1dl Maustamatonta jogurttia

½dl Korppujauhoja

1 Pieni sipuli

1 Kananmuna

1tl Suolaa

½tl Mustapippuria

1dl Tuoretta persiljaa

Kastike:

1tlk(2dl) Ruokakermaa

½-1pkt Viola Mustapekka tuorejuustoa

1. Sekoita jogurtti ja korppujauhot. Anna turvota noin 10 minuuttia. Välillä sekoittaen. Hienonna sipuli. Lisää korppujauhoseokseen jauheliha, sipuli, muna ja mausteet, hienonnettu persilja.
2. Muotoile taikinasta 6 pihviä leivinpaperin päälle pellille. Paista 200-asteessa noin 15 minuuttia. Voit paistaa pihvit myös pannulla kypsäksi.
3. Kuumenna ruokakerma pinnoitetussa kattilassa. Lisää paloiteltu juusto ja keitä sekoittaen, kunnes juusto on sulanut. Tarjoa keitettyjen perunoiden kanssa.

Ohje: K Ruoka Pirkka 49/30.11.2009 -lehti.

Piparkakkujuustokakku

10 annosta

175g Pipareita, kaurakeksejä tai digestive-keksejä

75g Margariinia

Täyte:

2prk(200g) Arla Piparkakkurahka

1pkt(200g) Maustamatonta tuorejuustoa

4 Liivatelehteä

3rkl Valmista glögiä

Koristeluun:

Murskattuja piparkakkuja

1. Hienonna keksit monitoimikoneessa ja kaada joukkoon sulatettu rasva. Levitä seos leivinpaperilla vuoratun irtopohjavuoan pohjalle. Laita jääkaappiin.
2. Sekoita rahka ja tuorejuusto keskenään. Voit halutessasi murskata täytteen joukkoon muutaman piparkakun.
3. Pehmitä liivatelehdet kylmässä vedessä (n. 5-10 minuuttia).
4. Liota pehmenneet liivatelehdet lämmitettyyn glögiin ja kaada ohuena nauhana kokoajan sekoittaen täytteen sekaan.
5. Kaada täyte pohjan päälle ja anna hyytyä jääkaapissa seuraavaan päivään.
6. Koristele murskatuilla piparkakuilla.

Kaali-Riisipata

4 annosta

1 Sipuli

2 Valkosipulinkynttä

1rkl Öljyä

1tl Kanelia

½tl Kardemummaa

1tl Jeeraa eli juustokuminaa

½tl Punaista chilirouhetta

7dl Vettä

1½ Kasvisliemikuutiota

3½dl Basmatiriisiä

200g (pakaste) Kukkakaalia

200g (pakaste) Parsakaalia

• Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet.
• Kuullota öljyssä kattilassa muutama minuutti.
• Lisää mausteet ja jatka paistamista hetki kokoajan sekoittaen.
• Varo, etteivät mausteet pala.
• Lisä vesi, liemikuutiot ja riisi, sekoita.
• Lisää kaalit ja anna kiehua hiljalleen kannen alla 10 minuuttia.
• Siirrä kattila levyltä ja anna vetäytyä kannen alla vielä 10 minuuttia.
• Mausta, lisää suola tarvittaessa.
• Tarjoa broilerin tai lihan lisäkkeenä, meillä oli kalapuikkoja lisänä ja nekin toimi oikein hyvin ! :)

Ohje: Yhteishyvä Ruokamaailma 1/09 -lehti.

Valkosipulinen Jauhelihapasta

4 annosta

400g Jauhelihaa

1 Paprika

100g Valkosipuli kevyt tuorejuustoa

1prk(400g) Tomaatti-pastakastiketta

Lisäksi:

350g Pastaa

• Ruskista jauheliha paistinpannulla.
• Hienonna loppuvaiheessa joukkoon paprika.
• Sekoita loput ainekset joukkoon.
• Keitä pasta kypsäksi,
• Valuta vesi pois ja tarjoa jauhelihakastikkeen kanssa.

Ohje: Yhteishyvä Ruokamaailma 1/09 -lehti.