Yrtti-Perunasalaatti

Tässä oli yksi sellanen salaatti mihin tuon puolisoni kanssa tykästyttiin tosi paljon.

Ja hyvä lisä esim. kesällä pihvien tms kanssa, jos ei jaksa kauhesti ruoanlaittoon panostaa.

4 annosta

3 Keitettyä perunaa

3 Tomaattia

½ Kurkkua

10 Mustaa oliivia (Itse jätin pois kun ne ei maistu itselleni eikä puolisolle)

1dl Hienonnettuja yrttejä, esim. tilliä ja persiljaa

4 Keitettyä kananmunaa

Sitruunavinegretti:

3rkl Sitruunaoliiviöljyä

1rkl Valkoista balsamiviinietikkaa

Ripaus Suolaa ja rouhittua mustapippuria

Meillä kastikkeena toimi tällä kertaa tän salaatin kanssa perus valkosipulidippi. TOIMII ! :)

1. Kuori ja lohko keitetyt viileät perunat.
2. Halkaise tomaatit ja poista kannat.
3. Lohko tomaatit ja kurkku.
4. Sekoita kulhossa perunat, tomaatit, kurkut, oliivit ja hienonnetut yrtit keskenään.
5. Nostele tarjoilulautasille.
6. Kuori ja halkaise tai paloittele jokaiselle ruokailijalle yksi kananmuna.
7. Sekoita sitruunavinegretin ainekset ja valuta salaatin päälle.

Ohje: Yhteishyvä Ruoka 4.12 -lehti.