Sämpyläleipä

Valmistusaika: yli 60 min.

n. 10 palaa.

2 ½dl Vettä

25g Hiivaa

1rkl Juoksevaa hunajaa

1tl Suolaa

n. ½L 3-viljan sämpyläjauhoja

2rkl Öljyä

Voiteluun:

Vettä

Pinnalle:

Kaurahiutaleita

1. Sekoita hiiva kädenlämpöiseen veteen. Lisää hunaja, suola, sämpyläjauhot ja lopuksi öljy. Vaivaa taikina tasaiseksi ja anna sen kohota (lämpimässä paikassa) peitettynä kaksinkertaiseksi.
2. Leivo taikinasta noin 40 cm:n pituinen tanko pellille leivinpaperin päälle. Leikkaa tanko saksilla noin 4cm:n välein pohjasta kiinni jääviksi viipaleiksi ja taivuta viipaleet vuorotellen oikealle ja vasemmalle.
3. Kohota liinalla peitettynä lämpimässä noin 30 minuuttia. Voitele leipä vedellä ja ripottele ponnalle kaurahiutaleita.
4. Paista 225-asteisen uunin keskitasolla noin 15 minuuttia.
5. Tarjoa tuoreena juuston kanssa.

Ohje: K Ruoka Pirkka Syyskuu 2010 -lehti

Rapeat Suklaa-kinuski leivokset

Kuvanlaatu ei ole paras mahdollinen, eikä leivosten asettelu onnistunut mitenkään päin, joten kuva ei ole muutenkaan hieno.. :/

Valmistusaika: alle 30 min.

n. 25 palaa

½pkt (à400g) Murotaikinaa (pakaste)

Kuorrutus:

1tlk (2dl) Vispikermaa

3/4dl Fariinisokeria

1dl Siirappia (Vaaleaa tai tummaa)

3rkl Kaakaojauhetta (tummaa)

1tl Murukahvia

1tl Voita

Koristeeksi:

Nonparelleja, kookoshiutaleita tai mantelilastuja

1. Voitele 20x25cm kokoinen uunivuoka tai leikkaa vuoan pohjalle leivinpaperi. Kauli sulanut murotaikinalevy vuokaan sopivaksi, pistele haarukalla ja paista 175 asteessa noin 20 minuuttia.
2. Mittaa kaikki kuorrutusaineet, voi nokaretta lukuun ottamatta pinnoitettuun laakeaan kattilaan. Keitä seosta miedolla lämmöllä ilman kantta noin 15 minuuttia, kunnes kinuski sakenee. Lisää lopuksi voi.
3. Kaada suklaakinuski kypsän pohjalevyn päälle vuokaan, ripottele pintaan koristeita ja siirrä vuoka jäähtymään. Leikkaa kylmänä pieniksi leivospaloiksi.

Vinkki: Kinuskin keittoaika riippuu kerman tuoreudesta. Aivan tuore kerma vaatii pidemmän keittoajan kuin lähellä parasta ennen -päiväystä oleva.

Ohje: K Ruoka Pirkka Syyskuu 2010 -lehti

Maitosuklaafudge

Heti aluksi on pakko myöntää, yritin viime vuoden (2012) jouluksi tehdä meille näitä, mutta jotain omituista tapahtui ja kaikki fudget meni mönkään, mutta onneks osaan hyötykäyttää suurimman osan ruuista ym.

Pienellä muokkauksella fudge päätyi kääretorttujen täytteeksi ja hyvää tuli. Ei ainakaan ollut normaali täyte ! :)

 Lähempää.

Ensimmäinen yksin tehty JA ONNISTUNUT fudge ! :)

Tän ohjeen mukaan tulee noin 20-30 kpl, riippuen palojen koosta ja vuoan koosta. Mä laitoin laakeeseen vuokaan, joten fudgesta tuli ohuempia paloja, ja isompia. ;D

2dl Kuohukermaa

2dl Sokeria

3rkl Voita

2rkl Hunajaa

2dl Vaahtokarkkeja

100g Maitosuklaata

Alkuperäisessä ohjeessa käskettiin keittämään kerma-sokeri-voi sekoitus sekoittaen, itse en sitä suosittele, vaan mahd. vähäisellä sekoituksella jos tekee niin saostuu nopeasti ja jähmeneekin nopeasti jääkaapissa. :)

1.Kiehauta kerma, sokeri ja voi. Lisää hunaja. (Alkuperäinen ohje; Keitä sekoittaen, kunnes seos on sakeaa). Seos on valmis, kun nokare pysyy koossa tiputettaessa kylmään veteen.

2.Ota liedeltä ja sekoita, kunnes seos hieman jäähtyy ja sakenee. Hienonna vaahtokarkit, rouhi suklaa ja lisää seokseen. Sekoita, kunnes ainekset sulavat ja muuttuvat notkeaksi massaksi.

3.Kaada leivinpaperilla vuorattuun pieneen vuokaan ( tässä vaiheessa itse laitoin vuoan pohjalle, leivinpaperin päälle tietty, m&m's karkkeja semmosen yhden minipussillisen, sitten kaadoin massan karkkien päälle ja lopuksi vielä pinnalle toinen mini pussi m&m's karkkeja.)(n.12x20cm) ja anna jähmettyä peitettynä jääkaapissa. Leikkaa paloiksi.

Namnam  ! Meillä on näitä 100% varmuudella tänä jouluna ! <3 Opetan kyllä äidillekin näiden tekemisen :>

Ohje: Yhteishyvä Ruoka Joulukuu 2012 -lehti

Kaura-siemenleipä

Valmistusaika: Yli 60 min.

2 kpl

5dl Vettä

1ps(11g) Kuivahiivaa

1dl Auringonkukansiemeniä

2dl Kaurahiutaleita

½dl Juoksevaa hunajaa

1½tl Suolaa

9-10dl Hiivaleipävehnäjauhoja

50g Becel Gold 70% margariinia

1. Kuumenna vesi noin 42-asteiseksi. Lisää joukkoon kuivahiiva, auringonkukansiemenet, kaurahiutaleet , hunaja ja suola. Sekoita tasaiseksi ja alusta jauhot vähitellen taikinaan. Lisää alustamisen loppuvaiheessa pehmeä rasva. Anna kohota lämpimässä paikassa noin 20 minuuttia.
2. Jaa taikina kahteen osaan ja leivo palat pyöreiksi leiviksi. Kohota leivät hyvin, 20-30 minuuttia.
3. Vedä ristiviillot mahdollisimman terävällä vaitsellä leipien pinnalle. Paista 175 asteessa uunin alimmalla tasolla noin 35 minuuttia.
4. Tarjoa keiton kanssa. Tai vaan iltapalana.

Meijän perhe löysi yhden uuden lempparileivän. :)

Ohje: K Ruoka Pirkka Huhtikuu 2013

Tomaatilla Kuorrutettu Makaronilaatikko

Eli heti alkuun mainittakoon, että tää ruoka on tehty jo kuun alkupuolella, mutta blogin päivittely aina jää kun on muka kamalan kiire koko ajan. Mutta asiaan, pikkusiskollani oli synttärit 7.11. jolloin puoliskoni kanssa pyydettiin pikkusisko ja hänen puoliskonsa meille syömään. Onneks meijän perheessä ollaan totuttu siihen että vaikka on juhlat niin ruoka voi silti olla arkista, siihen voi laittaa jotain pientä erikoisuutta niinkun nyt oli tomaattia kuorrutuksessa, ja sehän kelpasi !

  Toisessa versiossa jätettiin tomaatit päältä pois, mutta sekoitin makaronien ja jauhelihan sekaan hieman majoneesia. :)

Tomaatilla kuorrutettu versio, ilman majoneesia ! :)

Sitten ohjeeseen:

Valmistusaika: yli 60 min.

n. 8-9 annosta

1ps (400g) Makaroneja

2L Vettä

1 Kasvisliemikuutio

1rs(400g) Naudan jauhelihaa( sika-nauta käy myös)

3 (n.200g) Porkkanaa

1 (100g) Sipuli

1 tl Suolaa

1/4 tl Maustepippuria

MUNAMAITO:

4 Kananmunaa

9-10 dl Kevytmaitoa

1tl Suolaa

½ tl Mustapippuria

PÄÄLLE:

5-6 (400g) Tomaattia

2dl Emmental-mozzarellajuustoraastetta

Tuoretta tai kuivattua basilikaa

1. Keitä makaronit kypsiksi liemikuutiolla maustetussa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan. Siivilöi makaronit ja kaada takaisin kattilaan.
2. Ruskista jauheliha omassa rasvassaan. Kuori ja raasta porkkanat karkeaksi raasteeksi tai viipaloi ohuiksi suikaleiksi. Kuori ja hienonna sipuli. Lisää kasvikset jauhelihan joukkoon ja anna niiden kuullottua. Mausta suolalla ja pippurilla.
3. Kumoa lihaseos kattilaan ja sekoita hyvin makaronin kanssa. Kaada seos tilavaan (3 l), laakeaan, voideltuun uunivuokaan tai kahteen noin 1½ litran vuokaan.
4. Sekoita munamaidon ainekset keskenään ja kaada vuokaan. Käytä suurempaa maitomäärää, jos vuokia on kaksi.
5. Paista makaronilaatikkoa 175-asteisen uunin alatasolla 50-60 minuuttia, kunnes munamaito on hyytynyt. Ota vuoka uunista ja kuumenna grillivastus 225 asteeseen. Leikkaa tomaatit viipaleiksi ja peitä niillä vuoan pinta.
6. Levitä päälle juustoraaste ja kuorruta grillivastuksen alla uunin ylätasolla, kunnes juusto on sulanut ja saanut hiukan väriä. Varo, ettei kuorrutus pala. Koristele basilikalla.
7. Tarjoa makaronilaatikko salaatin kanssa.

Ohje: K Ruoka Pirkka Huhtikuu 2013 - lehti

Nopea Broilericurry

Tästäkin ruoasta jäänyt jostain syystä kuva ottamatta ( ehkä oli niin nälkä ettei kerennyt ? :D) mutta ohje silti pakko jakaa koska tää oli super hyvää ! <3 Meillä oli eri tuorejuusto koska en löytänyt Indian currya mistään :( JA purjon vaihdoin pakasteesta tuoreeseen purjoon ja hyvin toimi, eli laitoin noin 15cm tuoretta purjoa. :) Ja kastiketta ns. jatkoin eli tein isommaksi 1prk (2dl) Ruokakermaa. :)

Valmistusaika: 15 min.

4 annosta.

450 g Marinoimattomia broilerin fileesuikaleita

1 rkl Öljyä

Ripaus suolaa

½ps (à200 g) Purjoviipaleita (pakaste)

½ps (à200 g) Maissia (pakaste) Mä laitoin koko pussin koska tein isomman satsin kerralla.

1rs (200g) Valio Viola Indian curry-tuorejuustoa (Meillä oli Paprika-chili-tuorejuustoa)

n. 1½ dl Vettä

Lisäksi:

Venhänuudeleita tai makaronia

1. Paista broilerit pannulla parissa erässä kypsiksi. Mausta suolalla.
2. Lisää joukkoon purjo, maissi, tuorejuusto ja vesi. Keitä noin 5 minuuttia. Tarkista maku ja lisää suolaa tarvittaessa.

Tarjoile nuudeleiden tai makaronin kanssa.

Ohje: K Ruoka Pirkka Syysku 2010 -lehti

Paistopussin käyttövinkit

Elikkäs, joulu lähestyy niin ajattelin jakaa tännekin paistopussien käyttövinkkejä.

-Aseta pussi uunipellille tai uunivuokaan. Taita pussin reuna, jotta täyttäminen olisi helpompaa.

-Sulje pussi sulkimella. Leikkaa pussin ylin kulma auki, jotta muodostuva höyry ei riko pussia.

-Varmista että pussin suuaukko on ylöspäin. Paistopussi ei saa koskettaa uunin seinämiä eikä kattoa.

-Paistopussi kestää 200 asteen lämpötilan. Korkeammassa lämpötilassa paistopussi sulaa tai haurastuu.

-Pussit sopivat myös marinointiin ja pakastukseen.

Makkarakastike ja muusi

Kuva on jostain syystä jäänyt ottamatta, mutta halusin silti tän ohjeen jakaa teidän kanssa, koska se oli hyvää. :)

Valmistusaika: alle 30min

n. 5 annosta

1 pkt (580g) HK Sininen -lenkkimakkaraa

2(200g) Sipulia

2 rkl Juoksevaa margariinia

3 rkl Vehnäjauhoja

5 dl Vettä

1tlk (2½dl) Valio Kippari ruokakermaa

1 rkl Turun sinappia

1 rkl Tomaattipyrettä

Ripaus mustapippuria

Persiljaa

1. Suikaloi kuorittu makkara. Hienonna sipulit. Ruskista makkarat ja sipulit kevyesti rasvassa. Ripottele pinnalle jauhot. Siirrä pannu kuumalta levyltä ja sekoita joukkoon vesi. Siirrä pannu takaisin levylle, kaada joukkoon ruokakerma ja mausta kastike. Keitä kastiketta 5-10 minuuttia.
2. Ripottele pinnalle hienonnettua persiljaa.

Tarjoa lisäksi perunasosetta ja salaattia.

Ohje: K Ruoka Pirkka Syyskuu 2010 -lehti

Currymunat

Tuoreet vihannekset ja keitetty kananmuna on ruokaisa ja raikas iltapala tai alkupala juhlavalle aterialle. Valmiiksi pöytään katettuna on tuore ja houkutteleva alkupalalautanen kuin ystävällinen hyvän ruokahalun toivotus.

4 annosta

Valmistusaika: n. 20min.

4 munaa (meillä oli 5)

½ Tuoretta kurkkua

4 rkl Paksua majoneesia

4 rkl Kermavaahtoa

1/4 tl Suolaa

2 tl Currya

1/4 tl Jauhettua mustapippuria

Paprikajauhetta

Muutama persiljan oksa (Mulla unohtu laittaa ne, ennen kun otin kuvan.)

Muutama tomaatin lohko

Vihje ! Jos haluat ateriasta ruokaisamman, halkaise munat ja laita ne voidellulle leipäviipaleelle ja ohjeesa olevat muut ainekset leivän koristeeksi.

1. Keitä munat koviksi. Laita ne kylmään veteen kattilaan ja kattila liedelle. Kun vesi alkaa poreilla, keitä munia 6 minuuttia. Jäähdytä munat kylmässä vedessä.
2. Pese kurkku hyvin, älä kuori sitä. Vedä sen pintaan haarukalla pitkiä "raitoja" ja leikkaa se ohuiksi viipaleiksi. Asettele viipaleet renkaiksi 4 alkuruokalautaselle.
3. Sekoita majoneesiin kermavaahtoa ja mausta kastike.
4. Kuori munat ja leikkaa niitten reunasta pieni pala, jotta ne pysyvät kurkkurenkaitten keskellä. Jaa maustemajoneesi munien päälle ja ripottele pinnalle vielä koristeeksi paprikajauhetta. Koristele lautaset persiljalla ja tomaatilla.

( Itse käytin noita ns. munakippoja, mihin saa reunoille lisäkkeet. En tehnyt kurkkuun "raitoja", pelkästään puolitin kurkku viipaleet ja paprikajauheen ripottelin kananmunan päälle, omasta mielestä kätevämpi syödä noin ja toisekseen, sitä majoneesia saa jokaiselle palaselle eikä vaan siihen ensimmäiseen/kahteen ensimmäiseen. :))

Ohje: Kotikokki ruokaohjekerho -lappuset :)

Aurinkoinen Omenapiirakka

Omenapiirakka vaniljakastikkeen kera maistuu aina ! Pohja on nopea valmistaa ja täyttää hieman happamilla omenoilla. Tämä klassikko on taatusti menestys.

Kokonaisaika: 40 min.

Paistoaika: 20-25 min.

6-8 palaa

POHJA:

175 g Voita t. margariinia (tai 1 3/4dl juoksevaa margariinia)

n. 3 dl Vehnäjauhoja

1½ tl Leivinjauhetta

1 dl Sokeria

½ tl Suolaa

TÄYTE:

3-4 Omenaa

TARVIKKEET:

Piirakkavuoka, halkaisija n. 24cm.

1. Säädä uuni 200-asteeseen. Kuori omenat ja poista niistä siemenkodat. Leikkaa omenat ohuiksi viipaleiksi tai lohkoiksi.
2. Pohja: Jos käytät kiinteää rasvaa, sulata se. Sekoita jauhot, leivinjauhe, sokeri ja suola astiassa.
3. Kaada rasva jauhoseoksen joukkoon ja sekoita seos taikinaksi.
4. Painele taikina piirakkavuokaan. Vuokaa ei tarvitse voidella.
5. Tee omenaviipaleista aurinkoinen kuvio piirakkapohjan päälle. Paista piirakkaa uunin keskiosassa n. 20-25 minuuttia.

PIIRAKAN KAVERIKSI:

Tarjoa piirakka maukkaan ranskankermakastikkeen kera. Sekoita 2dl ranskankermaa, 1rkl hunajaa, ½-1tl inkiväärijauhetta ja 1-2 rkl silputtua tuoretta sitruunamelissaa. Anna kastikkeen maustua jääkaapissa n. 30 minuuttia ennen tarjoilua.

VAIHTELUA PIIRAKKAAN:

Omenoiden sijasta voit käyttää päärynöitä, luumuja tai muita hedelmiä. Kullanruskean värin saat, kun ripottelet omenoiden päälle manteli- tai pähkinätouhetta.

Jauhelihapihvit & Makaronia

n. 8 annosta.

alle 15 min.

800g Sika-nautajauhelihaa

1tlk(2½dl) Crème Bonjour Cuisinea, Välimeren yrtit

1ps(52g) Knorr Ranskalaista sipulikeittoa

½dl Korppujauhoja

2 Kananmunaa

Paistamiseen:

Flora Kulta kasviöljyvalmistetta

1. Sekoita Crème Bonjour Cuisine, sipulikeittoainekset ja korppujauhot kulhossa. Lisää jauheliha ja munat. Sekoita mureketaikina tasaiseksi.
2. Muotoile taikinasta 16 pihviä. Paista ne pannulla rasvassa tai grillaa ne kypsiksi.
3. Tarjoile lisäksi esim. täytettyjä herkkusieniä, perunoita ja salaattia. Tai niinkun me, Tummaa makaronia, kurkkua, tomaattia ja keltaista ja punaista paprikaa.

Ohje: K Ruoka Pirkka Toukokuu 2012 -lehti.

Texmex-Lasagne

n. 6 annosta.

Lasagnelevyjä

Jauhelihakastike:

400g Jauhelihaa

1rkl Öljyä

1 Sipuli

2 Valkosipulinkynttä

3rkl Taco-mausteseosta

1prk(500g) Tomaattimurskaa

1dl Vettä

1dl Salsakastiketta

1tl Oreganoa

Juustokastike:

4dl Maitoa

1prk(200g) Ranskankermaa

1ps(150g) Juustoraastetta

Ruskista jauheliha öljyssä pannulla. Lisää kuoritut ja hienonnetut sipuli ja valkosipulinkynnet.

Sekoita joukkoon mausteseos ja tomaattimurska, vesi, salsakastike sekä oregano. Hauduta n. 10min.

Kuumenna pinnoitetussa kasarissa maito, ranskankerma ja 2/3 juustoraasteesta.

Levitä voidellun uunivuoan pohjalle ensin jauhelihakastiketta, sitten juustokastiketta ja päälle kolme lasagnelevyä.

Toista näin vielä kaksi kertaa. Lusikoi päälimmäiseksi jauheliha- ja juustokastiketta. Levitä päälle loppu juustoraaste.

Kypsennä 200-asteisen uunin keskitasolla n. 40 min.

Ohje: Yhteishyvä Ruoka, Helmikuu 2013 -lehti.

Raparperi-Sitruunapiirakka

Opetin kyseisen piirakan myös pikkusiskolleni joka opettelee ruuanlaittoa ja leipomista. :)

Raparperiä on nykyään saatavana ympäri vuoden. Herkullisimmillaan se on kuitenkin keväällä, jolloin raparperinvarret ovat sopivan hentoja.

Kokonaisaika: 1t 30 min.

Paistoaika: 10 + 30-40 min.

n. 8-10 palaa.

Pohja:

n. 4dl Vehnäjauhoja

1dl Sokeria

150g Voita

1 Kananmuna

1-1½ Sitruunan raastettu kuori

Täyte:

5-6 Raparperinvartta

50g Voita

100g Mantelijauhetta

1 Kananmuna

1dl Sokeria

Tarjoiluun:

1rkl Tomusokeria

½ Sitruunan raastettu kuori

2dl Kermavaahtoa

1. Säädä uuni 225 asteeseen. Nypi vehnäjauhot, sokeri, voi, muna ja sitruunan kuoriraaste yleiskoneessa tai käsin. Anna taikinan vetäytyä jääkaapissa 30 min.
2. Kuori ja paloittele raparperit n. 1cm:n kokoisiksi paloiksi. Sulata voi.
3. Vatkaa kananmuna ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita vaahtoon sulatettu voi. Kääntele vaahtoon mantelijauhe ja raparperit.
4. Kauli taikina levyksi ja painele se voideltuun irtopohjavuokaan tai piirakkavuokaan (halkaisija n. 24cm).
5. Pistele pohja haarukalla. Tue reuna alumiinifoliokaistaleella, jotta taikina ei valu vuoan pohjalle paistamisen aikana.
6. Paista pohjaa uunin keskiosassa n. 10min. Laske uunin lämpötila 200 asteeseen.
7. Levitä täyte pohjan päälle. Paista piirakkaa 30-40 minuuttia, kunnes se on saanut kauniin värin.
8. Siivilöi piirakan päälle hieman tomusokeria ja sitruunan kuoriraastetta juuri ennen tarjoilua. Tarjoile piirakka kylmän kermavaahdon kera.

Luumupiirakka

Mikäli raparperit ovat mielestäsi liian happamia, voit korvata ne samalla määrällä luumuja. Poista luumuista kivet ja paloittele ne. Noudata muutoin ohjetta.

Juustoiset Kanapeet

Opetin pikkusiskoakin tekemään kanapeitä :)

n. 30 kpl

1 (600g) Lehtitaikinalevy

1 Kananmuna

150g Emmental juustoraastetta

2tl Paprikajauhetta

Kauli sulanut taikina n 25 x 45cm kokoiseksi levyksi. Riko munan rakenne ja sivele taikinalevy kananmunalla. Ripottele päälle juustoraaste ja paprikajauhe.

Kääri molemmista päistä tiukalle rullalle siten, että rullat kohtaavat levyn keskikohdassa.

Leikkaa rulla n. 30 osaan ja nosta kiekot leikkauspinta ylöspäin leivinpaperoidulle pellille.

Sivele pinnat kananmunalla. Paista 225- asteisessa uunissa 12-14 min.

Tarjoile tuoreina.

Vinkki: Kanapeet voi pakastaa. Lämmitä ennen tarjoilua foliolla peitettynä 150-asteisessa uunissa n. 5min.

Ohje: Yhteishyvä Ruokamaailma 5.10 -lehti.

Nakkiminestrone

6 annosta

1pkt (500g) Nakkeja

1rkl Öljyä

n. 1,2 L Vettä

2 Lihaliemikuutiota

1ps(450g) Isoja pakaste keittojuureksia (Meillä oli normaaleita keittojuureksia)

3rkl Tomaattisosetta

1½dl Ruispastaa tai tummaa makaronia

1tl Basilikaa tai oreganoa

Ripaus mustapippuria

Pilko nakit ja ruskista ne kevyesti öljyssä, kattilassa. Nosta nakit syrjään.

Lisää kattilaan vesi, lihaliemikuutiot, keittojuurekset, tomaattisose ja pasta. Anna keiton kiehua noin 7 minuuttia.

Lisää joukkoon nakit ja mausteet.Anna keiton kiehahtaa. Tarjoile keitto ruisleivän kanssa.

Ohje: Yhteishyvä Ruoka 4.12 -lehti

Mansikka-juustokakku

Täytettä tuloillaan !:)

 Valmis ! <3

Pohja:

n. 1pkt Dominoita

n.75g Voita t. margariinia

Täyte:

200g Mansikoita (itse tein pakaste mansikoista)

200g Maustamatonta tuorejuustoa

250g Maitorahkaa

n. 1dl Appelsiini täysmehua

5 Liivatelehteä

n. 2tl Sokeria t.vaniljasokeria

• Sekoita keksit tehosekoittimessa murskaksi, lisää sekaan margariini. Painele keksi-margariiniseos irtopohja vuoan pohjalle ja laita jääkaappiin odottamaan.
• Sekoita rahka ja tuorejuusto keskenään.
• Muussaa mansikat tehosekoittimessa.
• Sekoita mansikkamössö tuorejuusto/rahka seokseen. Pistä liivatteet kylmään veteen n. 10min.
• Lämmitä appelsiini mehu kattilassa (ei kiehuvaksi).
• Sekoita hyvin puristetut liivatteet lämpimän mehun sekaan. Anna jäähtyä hetki.
• Lisää liivatemehuseos täyte seokseen ohuena nauhana, koko aja hyvin sekoittaen.
• Kaada täyte keksipohjan päälle ja tasoita.
• Anna kakun hyytyä jääkaapissa vähintään n 4-5 tuntia.

Ohje: omasta päästä:)

10 Vinkkiä Leivontaan !

Kuva: Google

1.Käytä aitoja ja tasapintaisia mittoja ja mittaa tarkasti.

2.Kakkuja valmistaessasi, voitele ja korppujauhota vuoka huolella aina ensimmäiseksi.

3. Varmista, että vatkauskulho ja vatkain ovat täysin puhtaita ja kuivia. Rasvaisessa ja kosteassa kulhossa munat ja kerma eivät vaahtoudu.

4.Rasva ja munat vatkautuvat paremmin huoneenlämpöisinä.

5. Hiiva on pullataikinan sydän. Murenna tuorehiiva kädenlämpöiseen (+37 astetta) nesteeseen. Liian kuumassa nesteessä hiiva kuolee, eikä taikina nouse.

6. Kuivahiivaa käytettäessä, nesteen tulee olla reilusti kädenlämpöistä (+42 astetta). Sekoita kuivahiiva pieneen määrään jauhoja ja sitten nesteeseen.

7. Sekoita leivinjauhetta sisältävät taikinat vaivaamatta. Soodaa käytetään silloin, kun taikinassa on hapanmaitotuotteita tai siirappia.

8.Vedä lusikalla rengasvuoissa olevan kakkutaikinan keskelle syvennys, näin kakun pinta paistuu tasaisesti.

9. Uunien lämpötilat vaihtelevat. Jos uunisi jättää leivonnaisen liian vaaleaksi, nosta seuraavalla kerralla lämpötilaa noin 10 astetta. Kokeile aina kypsyyttä.

10. Paista kuivakakut ja täytekakkupohjat uunin alaritilällä. Silloin ne ehtivät kohota ennen pinnan kuortumista.

Sitruuna-lakritsitiikerikakku

n. 20 palaa.

200g Leivontamargariinia

2dl Sokeria

3 Kananmunaa

3dl Vehnäjauhoja

2tl Leivinjauhetta

1rkl Vaniljasokeria

1 Sitruunan raastettu kuori

4tl Sitruunamehua

50g Turkinpippureita

3rkl Kuohukermaa

1rkl Kaakaojauhetta

Voitele ja korppujauhota n. 2L kakkuvuoka.

Vaahdota margariini ja sokeri.

Lisää munat vaahtoon yksitellen vatkaten.

Yhdistä jauhot, leivinjauhe ja vaniljasokeri ja sekoita taikina tasaiseksi.

Nosta 2/3 taikinasta erilleen ja sekoita joukkoon sitruunan kuori raaste ja -mehu.

Murskaa turkinpippurit tehosekoittimessa tai laita ne kaksinkertaiseen pussiin ja murskaa kaulimella.

Kiehauta kerma pienessä kasarissa ja sekoita joukkoon turkinpippurijauhe.

Keitä muutama minuutti miedolla lämmöllä samalla sekoittaen, kunnes rouhe on liuennut.

Sekoita joukkoon kaakao.

Lisää seos 1/3 taikinan joukkoon.

Nosta 1/3 osa vaaleasta taikinasta kakkuvuoan pohjalle ja nosta päälle tummasta taikinasta.

Tee samoin toinen kerros ja levitä päälimmäiseksi vaalea taikinakerros.

Paista 175-asteisen uunin alatasolla 50-55 minuuttia.

Kumoa jäähtyneenä.

Ohje: Yhteishyvä, Ruokamaailma 5.10. -lehti

Raparperikiisseli

Päivittely taas vaihteeksi jäänyt vähän vähäiseksi, kun syksyn tullen alkaa kutominen kiinnostamaan enemmän, kuin tietokoneella istuminen.. Mutta nyt siis tulee taas ohjeita, osa kylläkin tehty jo kauan sitten, mutta haluan ne silti jakaa kanssanne. :) Enjoy !:)

Valmistusaika: 15 min.

5-6 annosta

Raikas raparperikiisseli on tuttu kesäjälkiruoka, joka maistuu parhaalta uusista, pehmeistä raparperinvarsista tehtynä. Myös pakastettu raparperi sopii tuoreen tavoin kiisseleihin ja keittoihin. Värikäs mehu liemen joukossa maustaa sen ja samalla laimentaa raparperin happamuutta.

750g Raparperinvarsia

4dl Vettä

1dl Mansikka- t. punaviinimarjamehua (itse en halunnut laittaa)

1½-2dl Sokeria

3rkl Perunajauhoja

½ Sitruunanmehu

1. Huuhdo raparperit ja paloittele ne pieniksi paloiksi.
2. Kiehauta vesi, mehu ja sokeri.
3. Lisää raparperit kattilaan ja keitä niitä hiljaa poreillen, kunnes ne ovat pehmeät. Nosta kattila pois liedeltä.
4. Sekoita perunajauhot pieneen määrään kylmää vettä ja kaada ohuena nauhana kiisselikattilaan. Hämmennä hyvin koko ajan.
5. Nosta kattila jälleen levylle ja kiehauta kiisseli nopeasti hämmentämättä sitä, ettei se sitkisty.
6. Mausta kiisseli sitruunamehulla ja kaada kulhoon jäähtymään.
7. Ripottele kiisselin pinnalle sokeria, jotta se ei kuorru.

Ohje: Kotikokki ruokaohjekerho -lappuset:)

Sonskun Keittiö facebookissa

Elikkä rakkaat ihmiset,

Sonskun Keittiö on nyt myös facebookissa.

Sinne vaan tykkäilemään ja jakamaan Sonskun Keittiötä, myös muiden tietoisuuteen !:)

Kiitokset kaikille tykkäilijöille/jakajille ym. jo valmiiksi.:)

Napsautteleppa tuosta, jos innostuit;

Sonskun Keittiö Facebookissa

Uunimakkarat

Itse en yhtään tykkää näistä ns. normaaleista uunimakkaroista, eli; Makkara, mihin tehdään viiltoja ja väliin ängetään tomaattia ja juustoviipaleita, tai millon mitäkin. Töissä tehtiinkin sitten herra P:n kanssa tämmösiä uunimakkaroita ja näistä itsekin tykkäsin hurjasti paljon ! :) Ja kehuja tuli myös asiakkailta kun oli erilaisempia, kun yleensä. :)

Tähän satsiin tarvitset;

2pkt Lenkkimakkaraa
1prk Salsa kastiketta (itse käytin mediumia muistaakseni)
1pss Juustoraastetta

1. Kuori ja halkaise makkarat pituus suunnassa. Laita makkarat pellille.
2. Laita salsa kastiketta makkaroiden päälle oman maun mukaan, itse laitoin suht runsaasti kun halusin että siinä maistuu muukin, kun vain se makkara. Lopuksi laita juustoraastetta päälle, niin paljon kun itse sopivaksi koet.
3. Laita uuniin 200 asteeseen, n. 5-10min, tai kunnes juusto saa hieman väriä.
4. Sitten syömään ! NAMNAM !:)

Jauhelihaa Lasten Makuun

Jauheliharuuat ovat tavallisesti lasten lempiruokia. Tässä jauhelihakastikkeessa ei ole lientä, vssn kosteus tulee porkkanoista, jotka lisätään raasteena hautumaan lihan joukkoon. Ruokalaji ei ole ainoastaan lasten makuun, vaan he oppivat sen helposti myös itse valmistamaan. Lapset tekevät mielelläään yleensä oikeita ruokia, kunhan heille annetaan siihen tilaisuus. Varsinkin jos molemmat vanhemmat ovat työssä, on oikein antaa lasten osallistua päivällispuuhiin kykyjensä mukaan.

4-5 annosta

Valmistusaika: n. 30min

300g Porkkanoita

300g Jauhelihaa

30g Voita t. margariinia

Suola

Iso nippu persiljaa

1. Puhdista porkkanat ja raasta ne karkeaksi(tai leikkaa veitsellä ohuita tikkuja)
2. Kuumenna jauhelihaa rasvassa niin paljon, että lihan väri muuttuu hiukan ja hajoaa muruiksi.
3. Lisää raastetut porkkanat, mausta suolalla ja anna seoksen kehua hiljalleen kannen alla 12-15min.
4. Ripottele pinnalle runsaasti persiljasilppua ja tarjoa keitettyjen perunoiden tai vain ruisleivän kanssa.

Vihje: Porkkanat maistuvat herkullisen tuoreilta, kun et keitä niitä liian kauan.

Ohje: Kotikokki ruokaohjekerho -lappuset:)

Omenavispipuuro

Vinkki: Voit valmistaa puuron illalla jääkaappiin ja tarjota sen aamupalaksi.

                                    alle 30min, 4 annosta

5dl Omenatäysmehua

3/4dl Mannasuurimoita

n. ½tl Kanelia

1pkt (350g) Omenasosetta

1. Kiehauta mehu kattilassa. Vatkaa joukkoon mannasuurimot ja lisää kaneli. Anna kiehua n. 10min välillä sekoittaen.
2. Sekoita joukkoon omenasose ja anna jäähtyä. Vatkaa puuro kuohkeaksi vaahdoksi.
3. NAUTI ! <3

Ohje: Pirkka Ruoka, Maaliskuu 1.-28.3.2010 -lehti

Kirpeä sitruunakakku

Päivitys tästä ohjeesta tulee hieman myöhään, koska kyseisen kakun valmistin nimipäiväkseni. Puolikkaalleni annoin muutamia ohjeita kakuista ym, joista hän sai valita mitä uutta hän tahtoo maistaa, ja kohdalle tällä kertaa osui tämä, ja tyytyväisiä oltiin !:)

Tämä hieman kirpeä sitruunakakku on sisältä ihanan pehmeä ja mehevä. Kaiken kukkuraksi kakku säilyy raikkaana monta päivää !:)

                                 Kokonaisaika: 45min, Paistoaika: 30min.

                                          (n.8-10 palaa)

200g Voita t. margariinia

4 Kananmunaa

2½dl Sokeria

1 Sitruuna

n. 2dl Vehnäjauhoa

1tl Leivinjauhetta

Koristeluun:

n. 2rkl tomusokeria

Sitruunankuoriraastetta tai marjoja

1. Säädä uuni 175 asteeseen. Sulata rasva ja anna sen jäähtyä.
2. Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Raasta sitruunan kuori ja purista mehu (n. ½dl). Lisää mehu ja raastettu kuori vaahtoon.
3. Sekoita vehnäjauhot ja leivinjauhe keskenään ja siivilöi seos vaahtoon. Sekoita vaahtoon lopuksi rasva.
4. Voitele ja jauhoita vuoka (halkaisija n. 24cm). Kaada taikina vuokaan.
5. Paista sitruunakakkua uunin alaosassa ritilällä 25-30min. Kakun on tarkoitus jäädä keskeltä hieman kosteaksi, ja sisus kovettuu hieman jäähdyttyään.
6. Poista vuoka, kun kakku on jäähtynyt. Siivilöi päälle tomusokeria ja koristele raastetulla sitruunankuorella tai marjoilla.

Kandeerattua kuoriraastetta:

Koristele kakku kandeeratulla kuoriraasteella. Sitä voi ostaa valmiina tai tehdä itse. Kuumenna 1dl vettä ja 2dl sokeria kiehuvaksi. Raasta sitrushedelmän kuoren värillistä osaa perunankuorimaveitsellä tai sitrusraastimella. Lisää raaste sokeriliemeen ja anna liemen kiehua, kunnes se on läpinäkyvää (10-15min). Anna suikaleiden kuivua leivinpaperilla.

Kebableipä

                                           4 annosta

4 Halkaistua ruisleipää
2rkl Voileipämargariinia
4 Salaatinlehteä
2 Tomaattia

KEBABMUNAKKAAT:
n. 100g Pakaste kebablihaa
2 Kananmunaa
2rkl Maitoa
Ripaus suolaa ja rouhittua mustapippuria

1. Valmista munakkaat. Jaa puolisulaneet kebablihat kuumalle pikkulettupannulle. Paahda, kunnes lihat saavat hieman väriä.
2. Sekoita kulhossa munat, maito ja mausteet. Jaa seos lihojen päälle. Pienennä lämpöä ja anna munakkaiden hyytyä. Jäähdytä.
3. Voitele leivät ja täytä salaatilla, munakkaalla ja viipaloidulla tomaatilla.

Meillä ikävästi on munakkaat kokkeliversiona kun kaikki paistinpannut niin huonoja, eikä uusia olla saatu ostettua. Ja pikkulettupannun sijainnista ei tällä hetkellä ole tietoakaan.. :/ Mutta, maistui ne leivät tuommoisenakin versiona hyvältä, tai tuolle puoliskolle ainakin maistui useampikin kun yksi leipä.. :D

Pähkinäpikkuleivät

Useissa ranskalaisissa leivonnaisissa on pähkinöitä. Nämä rapeansitkeät pariisilaispikkuleivät sisältävät hasselpähkinöitä, ja ne sopivat keliaakikoillekin.

                                     Kokonaisaika: 50min, Paistoaika: 20min

                                                (30 kpl)

1pss(200g) Hasselpähkinöitä

3dl Sokeria

1rkl Maissitärkkelystä

3 Munanvalkuaista

1. Säädä uuni 175 asteeseen. Laita 15 hasselpähkinää sivummalle odottamaan. Jauha loput pähkinät.
2. Sekoita hasselpähkinäjauhe, sokeri ja maissitärkkelys.
3. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Kääntele pähkinäseos vaahtoon ja sekoita tasaiseksi taikinaksi.
4. Tee taikinasta kahden lusikan avulla 30 pientä kekoa pellille leivinpaperin päälle.
5. Puolita kokonaiset hasselpähkinät. Paina puolikas pähkinä jokaiseen kekoon.
6. Paista pikkuleipiä uunin keskiosassa n. 20 min. Anna pikkuleipien jäähty hieman, irrota ne sitten pelliltä ja lado ritilälle jäähtymään.

Leivoksia: Voit tehdä pikkuleivistä pieniä leivoksia laittamalla niiden väliin appelsiininmakuista voikreemiä. Sekoita 75g voita t. margariinia, 1½dl tomusokeria ja ½ appelsiinin raastettu kuori tasaiseksi seokseksi. Mausta halutessasi liköörillä tai rommilla. Kokoa pikkuleivät ja tarjoile.

Suklaamousse: Vatkaa 2dl kuohukermaa, 1 kananmuna, 2rkl sokeria, 2rkl kaakaojauhetta ja ½tl hienonnettua pikakahvijauhetta kuohkeaksi vaahdoksi. Annostele mousse neljään kulhoon. Laita kulhot jääkaappiin 1 tunniksi. Tarjoa hasselpähkinöiden kera.

Tomaattikeitto

Joka päivä sinulla ei varmaankaan ole yhtä paljon aikaa ruokapuuhiin, vaan joskus niistä on selvittävä pikaisesti. Silloin kiehautat nopeasti tämän maukkaan tomaattikeiton, jonka joukkoon voit lisätä tarpeen tullen lihaa, kalaa tai kananmunaa ja saada siitä siten ruokaisamman.

                                               4 annosta, valmistusaika: n. 20min

1rkl Voita t. margariinia

1½rkl Vehnäjauhoja

5dl Tomaattimehua

2½tl Lihaliemijauhetta(itse laitoin yhden lihaliemikuution)

(suolaa)

½tl Oreganoa

2dl Maitoa

1dl Kermaa

2 Kovaksi keitettyä munaa

Hienonnettua persiljaa

1. Kiehauta voi ja jauhot. Lisää mehu hyvin sekoittaen ja välillä kiehauttaen. Keitä n. 10 minuuttia.
2. Lisää lihaliemijauhe(t. lihaliemikuutio) ja mausteet. Tarkista suolan määrä, ennen kuin lisäät sitä.
3. Lisää viimeiseksi joukkoon maito ja kerma. Älä enää keitä, vaan ainoastaan kuumenna keitto, ettei se juoksetu.
4. Kuori keitetyt munat ja lohko ne. Laita jokaiselle keittolautaselle munanpuolikas sekä hienonnettua persiljaa keiton koristeeksi ja lisäkkeeksi.

Vihje: Kokeile keittoa vaihteeksi ilman oreganoa. Munan ja persiljan asemesta voit tarjota lusikallisen smetanaa ja hienontaa tilliä keiton mausteeksi. Perunalimppu maistuu hyvältä tomaattikeiton kanssa.

Ohje: Kotikokki ruokaohjekerho -lappuset:)

Viineritikut

Kokonaisaika 2t 30 min, Paistoaika 8 min.

Viinerit maistuvat parhaimmilta uunituoreina. Muodon voit päättää itse - tällä kertaa taikinasta valmistuu viehättävän näköisiä tikkuja.

16 kpl

½pkt (25g) Hiivaa

1½dl Maitoa

½Kananmuna

2rkl Sokeria

Hyppysellinen suolaa

n. 4-5dl Vehnäjauhoja

150g Margariinia

Voiteluun: ½ Kananmuna

Pinnalle: Raesokeria

1. Murenna hiiva astiaan. Kaada sekaan kylmä maito ja sekoita, kunnes hiiva on liuennut. Lisää hiivanesteeseen kananmuna, sokeri, suola ja suurin osa jauhoista. Jätä pieni määrä jauhoa leipomiseen. Sekoita nopeasti taikinaksi. Anna taikinan nousta muovikelmuun käärittynä jääkaapissa n. 10 min.
2. Kauli taikina jauhoitetulla pöydällä n. 20x30cm:n kokoiseksi levyksi. Höylää margariinista siivuja ja laita siivut puolelle taikinalevylle. Käännä toinen puoli taikinasta siivujen päälle. Nypi levyn reunat kiinni.
3. Käännä taikinaa 1/4 kierrosta. Kauli taikina uudestaan levyksi (mitat n. 20x30cm). Leikkaa levy 16 palaksi ja tee jokaiseen palaan neljä viiltoa. Taivuta palat varovasti kammoiksi.
4. Laita viinerit pellille leivinpaperin päälle. Anna niiden nousta peitettyinä vedottomassa paikassa huoneenlämmössä noin tunnin ajan. Säädä uuni 250 asteeseen.
5. Voitele viinerit kananmunalla ja ripottele päälle raesokeria. Paista viinereitä uunin keskiosassa n. 8 min. Anna niiden jäähtyä ritilällä.

MAKUVAIHTOEHTOJA:

Kauli taikinasta levy (mitat n. 24 x30cm). Levitä päälle ohut kerros omenasosetta tai ripottele päälle 100g mantelimassaraastetta. Taita levy kahtia pitkittäin, jolloin levyn mitat ovat noin 12 x 30 cm. Noudata muutoin ohjetta.

Juusto- Jauhelihakastike & Tomaatti-chili spiraalipastaa

Raejuustolla voit edullisesti jatkaa jauhelihakastiketta ja saada siihen samalla miellyttävän, hapahkon maun.

Tarjoa kastiketta vaihteeksi keitetyn riisin tai pienten kuviomakaronien kanssa. Raakaraaste sopii silloin hyvin lisäkkeeksi.

                                       Valmistusaika: n. 20 min.

250g Jauhelihaa

250g Raejuustoa

1 Iso sipuli

20g Voita t. margariinia

2 Tomaattia viipaleita t. 2rkl Tomaattisosetta

1rkl Vehnäjauhoja

2dl Vettä t. lihalientä

2tl Worcestershirekastiketta

1tl Salviaa

1tl Suolaa

½tl Pippuria

1. Kuori ja hienonna sipuli. Kiehauta se pannussa rasvassa.
2. Lisää pannuun jauheliha, ja kun se on kevyesti ruskistunut, myös raejuusto. Hämmennä haarukalla, kunnes ne ovat sekoittineet hyvin toisiinsa.
3. Lisää tomaattiviipaleet tai -sose.
4. Suurusta lihaseos veteen sekoitetuilla jauhoilla. Lisää mausteet ja keitä kastiketta n. 10 min.

Ohje: Kotikokki ruokaohjekerho -lappuset:)

Pakasta raparperi paloina

Kuva: Google

Jos kesän raparperisato on jopa hieman liiankin runsas, kerää raparperit talteen, leikkaan varret paloiksi ja pakasta ne, niin voit tehdä raparperi kakkua talvellakin. Palasia ei tarvitse edes sulattaa ennen leipomista, mutta silloin kakku voi vaatia 5-10min pidemmän paistoajan. Kokeile tikulla, milloin kakku on valmis.

Ja jostain kumman syystä päässä alkoi soimaan tämä kappale, lapsuusajan muistoja kotiseudulta<3
Raparperin alla <3

Marenki-raparperikakku

Kokonaisaika: 1t 20min. Paistoaika: 30 + 20 min.

Happaman ja makean ihana yhdistelmä ! <3

Klikkaa tästä, jos teet pakastetuista raparpereista. ;)

50g Voita t. margariinia
1 Kananmuna
3 Munankeltuaista
2dl Sokeria
n. 2½dl Vehnäjauhoa
2tl Leivinjauhetta
500g Raparperia
½ dl Sokeria

Marenki:
3 Munanvalkuaista
1½dl Sokeria

Tarvikkeet:
Irtopohjavuoka, halkaisija n.24cm

1. Säädä uuni 175 asteeseen. Sulata rasva ja anna sen jäähtyä hieman.
2. Vatkaa kananmuna, keltuaiset ja 2dl sokeria kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita jauhot ja leivinjauhe. Siivilöi jauhoseosta ja lisää rasvaa munavaahtoon vuorotellen ja kääntele varovasti. Voitele ja jauhota vuoka ja kaada taikina vuokaan.
3. Huuhtele raparperit ja kuori ne tarvittaessa. Leikkaa varret n. 1cm:n pituisiksi paloiksi. Levitä raparperit taikinan päälle ja painele niitä hieman taikinaan. Sirottele päälle sokeria.
4. Paista raparperikakkua uunin alaosassa ritilällä n. 30min.
5. Marenki: Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Lisää 1½ dl sokeria ja jatka vatkaamista, kunnes marenkivaahto on sitkeää ja kiiltävää.
6. Ota kakkupohja pois uunista. Levitä marenkivaahtoa kakun päälle keoiksi. Paista kakkua vielä n. 20min tai kunnes marenki on saanut väriä.
7. Anna kakun jäähtyä, ennen kuin irrotat vuoan reunat. Tarjoile kakku haaleana.

Nakkistroganoff

Paras makkarastroganoff syntyy nakeista, mutta voit käyttää siihen myös lenkkimakkaraa. Varsinkin voimakkaanmakuisista poro- tai krakovanlenkeistä tulee maukas stroganoff. Valmista ruoka tarjoilupadassa ja tarjoa sen kanssa keitettyjä perunoita tai riisiä ja papuja.

Valmistusaika: n.30min.

2 Sipulia

30g Voita t. margariinia

400g Nakkeja

1½rkl Vehnäjauhoja

4dl Lihalientä t. 4 dl vettä ja 1 lihaliemikuutio

2tl Soijakastiketta

3rkl Tomaattisosetta

1-2 Venäläistä suolakurkkua

2rkl Smetanaa t. kermaviiliä

Vihje: Käytä mieluummin smetanaa kuin kermaviiliä, sillä se saattaa juoksettua kuumassa kastikkeessa. jos kuitenkin valitset kermaviilin sen alhaisemman rasvapitoisuuden vuoksi, laita se tarjolle pöytään, jossa jokainen ruokailija maustaa itse annoksensa.

1. Hienonna sipulit ja keitä ne kullankeltaisiksi rasvassa.
2. Leikkaa nakit viipaleiksi ja lisää ne sipulin joukkoon. Ripottele jauhot pinnalle, sekoita, ja kun ne ovat kiehahtaneet, lisää neste pataan.
3. Keitä stroganoffia n. 10minuuttia.
4. Mausta soijalla ja tomaattisoseella. Maun lisäksi kastike saa näistä kauniin värinsä. Kiehauta kastiketta vielä kerran.
5. Lisää kurkku pieninä kuutioina ja lopuksi smetana. Älä keitä kastiketta enää tämän jälkeen.

Ohje: Kotikotti ruokaohjekerho-lappuset:)

Mainio Makkarakastike ja perunat

4-5 annosta
Valmistusaika: alle 30 min

½pkt(à580g) HK Sininen lenkkimakkaraa(itse käytin nakkeja kun niitä sattui pakastimessa olemaan).
1 Sipuli
1rkl Öljyä
1rkl Vehnäjauhoja
1tlk(500g) Tomaattimurskaa
3dl Vettä
1dl Hillosipuleita
1rkl Sinappia
n. ½tl Viispippuria
½tl Suolaa
½dl Persiljaa hienonnettuna

Lisäksi: Perunoita

1. Kuori makkara ja leikkaa kuutioiksi. Ruskista makkarat ja sipulit kevyesti öljyssä. Ripottele päälle vehnäjauhot, sekoita ja lisää tomaattimurska sekä vesi.
2. Anna kiehua hiljalleen n. 5 minuuttia. Lisää hillosipulit. Mausta sinapilla, pippurilla ja suolalla. Anna hautua vielä pari minuuttia. Tarkista maku. Koristele persiljalla. Tarjoa keitettyjen perunoiden tai perunasoseen kanssa.

Ohje: Pirkka Ruoka, Tammikuu 2012 -lehti

Maustetut Lihapyörykät

Mausteita vaihtelemalla saat lihapyöryköistä juhlaruokaa. Niiden kanssa sopivat hyvin vihreät pavut tai - kuten tässä - paistetut tomaatit.

Valmistusaika: n.1 tunti

2 Pientä sipulia

1 Valkosipulinlohko

2 Kananmunaa

1/4tl Timjamia

1/4tl Pippuria

1tl Suolaa

500g Jauhelihaa

Voita t. margariinia

4-6 Tomaattia

2rkl Hienonnettua persiljaa

1. Hienonna sipulit ja purista valkosipuli. Sekoita munat ja mausteet lihaan.
2. Jaa taikina kahdeksaan osaan. Muovaa käsin pyöryköiksi ja painele ne hieman litteiksi.
3. Paista pyörykät pannussa voissa t. margariinissa.
4. Huuhdo tomaatit ja leikkaa ne kahtia tai paksuiksi viipaleiksi. Paista viipaleet nopeasti molemmin puolin rasvassa pannulla.
5. Ripottele tomaattien pinnalle persilja ja tarjoa ne pyöryköiden kanssa.

Vihje: Lihapyöryköitten pyörittäminen käy närräpästi kylmään veteen kastetuin käsin. Lehtisalaatista saat ateriian väriä ja vitamiineja.

Ohje: Kotikokki ruokaohjekerho-lappuset:)

Pääsiäisen lihamureke

Kananmunilla täytetty uunimureke on lasten mieliruokaa. Se on värikäs, ruokaisa munaruoka, josta voi kylmänä, ohuiksi viipaleiksi leikattuna tehdä myös hauskannäköisiä voileipiä. Ohjetta voit mukailla myös siten, että pyörittelet mureketaikinasta suuria lihapyöryköitä kananmunan ympärille ja kypsennät pannussa miedolla lämmöllä. Leikkaa pyörykät kahtia ja laita tarjolle perunasoseen joukkoon niin, että leikkauspinta näkyy.

Valmistusaika: 1t 15min, josta n.45min uunissa.
Vihje: Tarjoa keitettyjä vihanneksia murekkeen kanssa.

500g Jauhelihaa

3rkl Korppujauhoja

2½dl Maitoa

1 Kannamuna

1tl Paprikajauhetta

2tl Sipulisuolaa

4 Kananmunaa täytteeksi

Rasvaa vuokaan.

1. Laita korppujauhe turpoamaan maitoon.
2. Sekoita jauheliha, muna ja mausteet sekä viimeiseksi korppujauho-maitoseos.
3. Keitä täytteet munia 4 minuuttia, jäähdytä ne kylmässä vedessä ja kuori.
4. Levitä puolet taikinasta voidellun, pitkänomaisen vuoan pohjalle. Laita kananmunat jonoon murekeseoksen pinnalle vuokaan. Peitä ne lopulla murekeseoksella ja painele taikina reunoistaan tiiviisti kiinni.
5. Kypsennä mureketta uunissa 45 min. Leikkaa se paksuiksi viipaleiksi ennen pöytään viemistä.

Ohje: Kotikokki ruokaohjekerho-lappusista:)

Aamiaissarvet

Jos olet aamuvirkku, voit yllättää perheesi aamiaispöydässä vastaleivotuilla sarvilla. Tämän ohjeen mukaan ne valmistuvat nopeasti, sillä taikina kohotetaan vasta leivottuna. Pinnalle voit ripotella seesaminsiementen asemesta vehnäleseitä.

16 sarvea
Valmistusaika: n.50min, josta kohotusaika n.30min ja paistoaika n.15min.

50g Hiivaa

100g Voita t. margariinia

3dl Maitoa

1tl Suolaa

1tl Sokeria

7dl Vehnäjauhoja

Voiteluun kananmuna

Pinnalle Seesaminsiemeniä

1. Murenna hiiva taikina kulhoon.
2. Sulata rasva, lisää maito ja lämmitä seos kädenlämpöiseksi.
3. Kaada maitoseos taikina kulhoon ja hämmennä, kunnes hiiva on liuennut.
4. Lisää suola, sokeri ja jauhot. Alusta taikina tasaiseksi.
5. Jaa taikina kahteen osaan ja kauli kumpikin suureksi ympyräksi. Leikkaa ympyrät taikinapyörällä 8 kolmioksi ja kierrä ne leveämmästä päästä alkaen.
6. Laita sarvet pellille leivinpaperille ja kohota ne kooltaan kaksinkertaiseksi.
7. Kuumenna uuni 200-asteiseksi.
8. Voitele sarvet kananmunalla ja ripottele pinnalle seesaminsiemeniä. Kypsennä sarvia uunissa n. 15min, kunnes ne ovat kauniin ruskeita.

Ohje: Kotikokki ruokakerho-lappusista