Sitruskääretorttu

Oma tekemästä ei kerennyt edes kuvaa ottaa, mutta netistä löytyi onneksi ihan samalla ohjeella tehdyn kuva.
Eli kuva: valio.fi
15-20 annosta

4 Kananmunaa
2dl Sokeria
3/4dl Vehnäjauhoja
½dl Perunajauhoja
3rkl Kaakaojauhetta
2tl Leivinjauhetta

Täyte
1prk(200g) Valio maustettua rahkaa Sitruuna
1prk(200g) Valio Viola appelsiini-tuorejuustoa

Vaahdota kananmunat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Siivilöi vaahtoon keskenään sekoitetut kuivat ainekset. Sekoita varoen. Levitä taikina uunipellille leivinpaperin päälle. Paista 225 asteessa, n. 7min. Kumoa levy sokeroidulle leivinpaperille ja irrota pohjapaperi. Anna jäähtyä. Sekoita täytteen ainekset. Levitä täyte torttulevylle. Kääri rullaksi leivinpaperin avulla ja anna vetäytyä muutama tunti kylmässä.

Ohje: Valio Maustettu rahka sitruuna -purkin reunasta :)

Pähkinöissä on potkua

Kuva: Google

Pähkinöitä myydään erilaisissa sekoituspusseissa, jolloin eri makuihin voi tutustua yhdellä kertaa. Ne ovat hyviä terveydelle ja niitä suositellaan nautittavaksi pienen kourallisen verran päivässä.

Kasvitieteellisesti pähkinöitä on erilaisia. Hassel-, cashew- ja pistaasipähkinät ovat oikeastaan siemeniä, joilla on kova kuori. Saksanpähkinät ovat luumarjoja. Maapähkinät taas ovat palkokasvin siemeniä. Pähkinöiden painosta rasvaa on 50-70%. Rasva on koostumukseltaan hyvää, joten pähkinöiden kohtuullisen ja monipuolisen syömisen on todettu vähentävän esim. sydäntautiriskiä. Pähkinät ovat herkkiä elintarvikkaita, jotka härskiintyvät helposti korkean rasvapitoisuutensa vuoksi. Ne on hyvä säilyttää suljetussa pussissa tai rasiassa jääkaapissa tai pakastimessa.

Saksanpähkinä
Saksanpähkinää pidetään pähkinöistä terveellisimpänä. Niissä on lähes kaksinkertainen määr antioksidanteja muihin verrattuna. Saksanpähkinät sopivat salaatteihin, leivontaan ja jälkiruokiin, ja ovat herkullisia myös juustojen kanssa.

Hasselpähkinä
Voimakkaan makuinen hasselpähkinä antaa herkullista makua makeille ja suolaisille leivonnaisille. Hasselpähkinäjauheella voi osin korvata kakuissa ja pikkuleivissä käytettävää jauho- ja rasvamäärää.

Cashewpähkinä
Pehmeät cashewpähkinät sopivat liha- ja kanaruokiin, leivonnaisiin, salaatteihin ja paistoksiin tuomaan pehmeää ja täyteläistä makua.

Pekaanipähkinä
Pekaanipähkinät ovat makeampia kuin niille sukua olevat saksanpähkinät. Tumman uurteinen pähkinä on tullut monelle tutuksi amerikkalaisesta pekaanipiiraasta. Pekaanipähkinät sopivat myös pikkuleipiin, kuivakakkuhin ja mysleihin ja ovat herkullisia jäätelöannoksissa vaahterasiirapin kanssa.

Ja päässähän soi tämä: Kuinka saisin rikki kookospähkinän

Jauhelihahodarit

8kpl hodareita.

8 Hot dog -sämpylää
Kepakot
400g Jauhelihaa
1 Kananmuna
2tl Pihvimaustetta
Ripaus suolaa ja rouhittua mustapippuria
8 Viipaletta kylmäsavukinkku (Meillä oli jotain broilerileikkeletä sekin sopi hyvin!)

Lisäksi
esim. kurkkurelissiä, tomaattikastiketta, sinappia. (Meillä oli Ketsuppi, Kurkkusalaatti, Aioli ja Sinappi).

Sekoita jauheliha, kananmuna ja mausteet. Muotoile massasta kahdeksan tankoa ja kääri ne kinkkuviipaleisiin leivinpaperoidulle uunipellille. Kypsennä 225-asteisessa uunissa 12-15 minuuttia. Paahda avatut sämpylät ja täytä jauhelihatangoilla ja maustekastikkeilla.

Ohje: Yhteishyvä Ruoka Helmikuu 2013-lehti

Suklaa on herkkä herkku

Kuva: Google

Suklaita on erilaisia. Kaakaomassan määrä vaikuttaa suklaan laadukkuuteen.

Suklaa valmistetaan kuivatuista, paahdetuista sekä jauhetuista kaakaopavuista saadusta massasta, kaakaovoista, sokerista ja muista mahdollisista makua antavista aineista. Laadukas tumma suklaa sisältää kaakaomassaa vähintään 50%. Maultaan pehmeässä maitosuklaassa osa kaakaojauheesta on korvattu maitotiivisteellä tai -jauheella. Valkoinen suklaa ei sisällä kaakaota. Se on valmistettu kaakaovoista, sokerista ja maitojauheesta ja siihen on lisätty usein vaniljaa.
Suklaasta syntyy niin leivonnaiset, jälkiruoat kuin omin käsin pyöritetyt konvehditkin. Tuttuja suklaajälkiruokia ovat Sacherkakku, Suklaafondyy ja schwarzwaldintorttu. Parhaiten leivontaan ja jälkiruokiin sopivat leivontasuklaat ja taloussuklaa, mutta muitakin suklaita voi käyttää.

Sulata oikein
Suklaa sulatetaan parhaiten vesihauteessa, jossa paloiteltu suklaa asetetaan mielellään pyöreäpohjaiseen metalliastiaan ja astia kiehuvan vesihaudekattilan päälle. Suklaamassa kuumennetaan hitaasti samalla suklaata sekoittaen. Vettä ei saa joutua suklaan joukkoon pisaraakaan. Pienikin määrä vesihöyryä tai pelkkä vesitippa saattavat muuttaa suklaan kokkareiseksi. Mikrossa sulattaessa paloittele suklaa tasakokoisiksi paloiksi ja sulata miedolla lämmöllä puolen minuutinerissä. Sekoita aina välillä, kunnes suklaa on täysin sulanut. Maitosuklaa ja valkosuklaa sulavat mikrossa alhaisemmallakin teholla. Suklaa voidaan sulattaa myös kaatamalla rouhitun suklaan päälle kuumaa nestettä, esim. kermaa, maitoa tai kahvia.

Säilytä oikein
Säilytä suklaa valolta ja hajuilta suojattuna, kuivassa 16-20 asteen lämpötilassa. Liian kylmässä suklaa kovettuu ja sen maku kärsii. Liian lämpimässä taas suklaan pinta pehmenee ja rasva alkaa sulaa, jolloin pintaan muodostuu pieniä rasvakiteitä.

Päässä soi: Suklaasydän <3

Lähde: fazermakeiset.fi

Maitosuklaamousse

6 annosta

150g Maitosuklaata
3 Keltuaista
½dl Sokeria
2dl Kuohukermaa

Rouhi suklaa pieniksi paloiksi. Sulata suklaa vesihauteessa tai mikrossa varoen. Lisää keltuaiset suklaaseokseen yksitellen hyvin vatkaten. Sekoita joukkoon sokeri. Anna hetken jäähtyä. Vaahdota kerma ja sekoita hyvin lusikallinen vaahtoa suklaaseokseen. Sekoita loput vaahdosta pienissä erissä varovaisesti nostellen. Jaa seos annosmaljoihin. Anna niiden vetäytyä viileässä muutama tunti ennen tarjoilua.

Ohje: Yhteishyvä Ruoka Lokakuu 2012 -lehti

Tortillalasagne

1pkt(6kpl) Isoja vehnätortilloja

Kastike:

400g Jauhelihaa

2 Isoa sipulia

2rkl Valio Oivariini juoksevaa

3/4tl Suolaa

2tl Pippurisekoitusta

1tlk(400g) Tomaattimurskaa

1prk(2,5dl) Valio Maustettua ruokakermaa (kolmejuustoa)

1dl Tuore persiljaa

130g Juustoraastetta

1. Paista jauheliha ja sipulit rasvassa pannulla. Mausta.
2. Lisää tomaattimurska ja ruokakerma. Anna kiehahtaa. Nosta levyltä.
3. Lisää hienonnettu persilja.
4. Laita reilun kokoiseen pyöreään tai suorakaiteen muotoiseen uunivuokaan kerroksittain ohuelti kastiketta,tortilloja (leikkaa suorakaiteen muotoiseen vuokaan tortillat puoliksi) ja juustoraastetta.
5. Ripota pinnalle loppu juustoraaste.
6. Paista 225 asteessa, uunin ala/keskiosassa 10-15min.

Mansikkakiisseli

En muista 100% varmuudella, oliko ohje tämä kyseinen tähän kiisseliin, mutta tälläkin pystyy hyvin tekemään !:)

n. ½dl Vettä

½ dl Sokeria

n.200g Mansikoita( itse tein pakaste mansikoista)

Suurus:

2rkl Perunajauhoja

½dl Vettä

1. Laita mansikat sokerilla maustettuun veteen ja keitä, kunnes ne pehmenevät ja niistä irtoaa mehua jonkun verran.
2. Sekoita perunajauhot ½dl:aan vettä. Nosta kattila pois liedeltä ja lisää suurus yhtäjaksoisesti kaataen ja koko ajan hämmentäen puukauhalla tai puuhaarukalla.
3. Laita kattila takaisin liedelle ja anna kiehahtaa. Sekoita mahdollisimman vähän.
4. Kaada kiisseli matalaan tarjoiluastiaan. Ripottele vähän sokeria päällä. (Muorin mukaan ainakin, kiisselin pinnalle laitettu sokeri estää, että kiisselin pintaan ei tule kalvoa).

(Laita nätisti tarjolle: Annostele jälkiruoka kulhoihin, pursota kermavaahtoa päälle ja ripottele lopuksi hieman nonparelleja päälle).

Rahkainen Kuningatarpiirakka

Valmistusaika: 30-60 min.
n.12 annosta

3/4pkt à400g) Murotaikinaa (pakaste)
1tlk  (250g) Maitorahkaa
1tlk(200g) Kevyt kermaviiliä
2 Kananmunaa
3/4dl Sokeria
3tl Vanilliinisokeria
1ps (200g) Mustikoita (pakaste)
½ps (à200g) Vadelmia (pakaste) (tai vaihtoehtoisesti 1ps Kuningatar marjoja)

1. Sulata murotaikina pakkauksen ohjeen mukaan ja taputtele taikina voidellun piirakkavuoan(halkaisija 24cm) pohjalle ja reunoille.
2. Sekoita kulhossa keskenään maitorahka, kermaviili, munat, sokeri ja vanilliinisokeri. Kaada mustikat piirakkapohjalle ja levitä päälle rahkaseos. Ripottele pinnalle vadelmat.
3. Paista 200 asteessa alimmalla tasolla 30min ja edelleen keskitasolla 5-10min. Tarjoa jäähtyneenä.  

Vinkki: Leivo lopusta murotaikinasta esim. pikkuleipäsydämiä. Kauli taikina jauhoitetulla pöydällä. Ota taikinasta muotilla sydämiä pellille leivinpaperille. Voitele sydämet kevyesti ja ripottele pinnalle raesokeria. Paista 200 asteessa hieman keskitasoa ylempänä noin 5 min.

Broilerikiusaus

Valmistusaika: yli 60 min
n. 6 annosta

1rs (450g) Hunajamarinoituja broilerin fileesuikaleita
1rkl Öljyä
1 (120g) Sipuli
2ps (à500g) Perunasuikaleita (pakaste)
1dl Persiljaa hienonnettuna
1-2tl  Pizzamaustetta
n. 1tl Suolaa
½tl Mustapippuria
2tlk (à 2dl) Ruokakermaa

1. Ruskista broilerisuikaleet rasvassa. Lisää pannulle hienonnettu sipuli kuullottumaan. Kaada pussillinen perunasuikaleita voideltuun uunivuokaan. Mausta pizzamausteella, suolalla ja pipurilla.
2. Levitä broilerisuikaleet vuokaan ja ripottele päälle persilja. Lisää loput perunat. Mausta ne suolalla ja pippurilla.
3. Kaada ruokakerma vuokaan. Kypsennä 200-asteisassa uunissa n. 1 tunti.

Tarjoa broilerikiusaus salaatin kanssa.

Ohje: Tammikuu 2013 ruoka Pirkka -lehti

Perunat & Jauhelihakastike

Kerrankin tämmöistä perus kotiruokaa ! :)

4 annosta.

400g Jauhelihaa

1rkl Öljyä

1 Pieni sipuli

1 Valkosipulinkynsi

1rkl Vehnäjauhoja

3dl Vettä

2rkl Soijakastiketta

2rkl Tomaattipyreetä

1tl Suolaa

Ripaus rouhittua mustapippuria

Hienonna sipuli ja valkosipulinkynsi. Paista jauheliha pannulla kypsäksi öljyssä. Lisää sipulit ja kypsennä hetki. Ripottele jauhot joukkoon ja kaada vesi päälle. Lisää soijakastike, tomaattipyree ja mausteet. Keitä noin 5 minuuttia. Tarjoa esim. perunan ja salaatin kanssa. :)


Ohje: Yhteishyvä Ruoka 2.12 -lehti

Tiikerikakku

Noniiin, ensiksikin pahoittelut päivittelyn vähyydestä. Syyksi voin hyvillä mielin kertoa, että talouteen on saapunut mies, jonka kanssa on tullut vieteltyä aikaa niin paljon etten ole kerennyt edes blogia päivittämään.

Tiikerikakku on säilyvä ja maukas kahvikakku, jossa on sopiva yhdistelmä vaniljan ja kaakaon makua. Kakkuviipaleet  ovat koristeellisia ja värikkäitä. Kypsennä kakku ohjeen mukaan miedossa lämmössä, niin saat siitä mehevän.

Mutta enemmittä pölinöittä, Tiikerikakun ohjetta pukkaa;

Tuplasti riittävämpi Tiikerikakku irtopohjavuokaan tehtynä, kun normaaliin  kahvikakkuvuokaan tehtynä.  Vaikka on suurinpiirtein samat aine määrät.

Tällä kertaa kokeilin tehdä Tiikerikakun irtopohjavuokaan.

Valmistusaika: n. 1t 10min, josta paistoaika n. 50min.

Uunin lämpö: 180 astetta

Vihje; Mausta kakku vaihteeksi kaakaojauheen asemesta instant-kahvilla.

(1 ½ l:n vuoka)

150g Voita tai margariinia

200g (n.2dl) Hienoa sokeria

3 Kananmunaa

2tl Vanilliinisokeria

2tl Leivinjauhetta

250g (vajaa 4dl) Vehnäjauhoja

3/4dl Maitoa

1½ rkl Kaakaojauhetta

Rasvaa vuoan voiteluun

Korppujauhetta

1. Hiero voi tai margariini ja sokeri kuohkeaksi ja vaaleaksi.
2. Lisää kananmunat yksitellen koko ajan voimakkaasti vatkaten.
3. Sekoita vanilliinisokeri ja leivinjauhe vehnäjauhoihin. Lisää seos vuorotellen maidon kanssa taikinan joukkoon.
4. Ota taikinasta noin neljäsosa erilleen ja mausta se kaakaojauheella.
5. Laita voidellun ja korppujauhotetun vuoan pohjalle kerros vaaleaa taikinaa, sitten tummaa ja päälimmäiseksi loput vaaleasta taikinasta. Sekoita haarukalla kevyesti taikinakerroksia.
6. Paista kakku kypsäksi ja kumoa se.

Ohje: Kotikokki ruokaohjekerho.