Kesäinen Raastesalaatti

3 Porkkanaa

200g Varhaiskaalia

2dl Pakastemaissia

2rkl Hienonnettua persiljaa

2rkl Öljyä

1tl Timjamia

1rkl Sitruunamehua

½tl Suolaa

• Raasta porkkanat ja kaali karkeaksi raasteeksi.
• Sekoita raasteiden joukkoon maissit ja hienonnettu persilja.
• Sekoita kulhossa öljy ja mausteet.
• Kaada raastesalaatin joukkoon ja nostele sekaisin.

Ohje: Yhteishyvä Ruoka 7/04 -lehti.

Juustopastasalaatti

Meillä ruoan kanssa tarjottiin myös edellisenä päivänä tehtyä raastesalaattia. :)

300g Kuviomakaroneja (esim. fusilli)

Juustokastike:

1½dl Maitoa

100g Sulatejuustoa

1rkl Sinappia

½tl Suolaa

Mustapippuria

Nippu hienonnettua persiljaa

• Keitä makaronit kypsiksi suolalla maustetussa vedessä.
• Valmista toisessa kattilassa juustokastike.
• Kiehauta kattilassa maito ja lisää sulatejuusto pieninä paloina.
• Mausta kastike sinapilla, suolalla ja mustapippurilla.
• Sekoita kastike keitettyjen makaronien kanssa ja ripottele pinnalle hienonnettua persiljaa.
• Tarjoa makkaran ja pastasalaatin lisäksi tuoreita kasviksia, esim. Kirsikkatomaatteja.

Ohje: Yhteishyvä Ruoka 6/04 -lehti.

Juusto-Perunasalaatti & Valkosipulin Ystävän Kermaviilikastike

Tässä salaatissa kastike on kirjaimellisesti valkosipulin ystävälle, joten jos ei halua kovin voimakkaasti valkosipulinmakua, niin suosittelen vähentämään valkosipulin määrää.

4 annosta

500g Uusia keitettyjä ja lohkottuja perunoita

1 Pieni sipuli

1 Punanen paprika

2rkl Hienonnettua persiljaa

100g Sinihomejuustoa

Valkosipuli-kermaviilikastike:

2prk Kermaviiliä

4 Valkosipulinkynttä

2tl Paprikajauhetta

• Nosta keitetyt ja jähtyneet perunalohkot kulhoon.
• Leikkaa sipulit hienoksi silpuksi ja viipaloi paprika.
• Sekoita kasvikset perunoiden, hienonnetun persiljan ja murustetun sinihomejuuston kanssa sekaisin.
• Sekoita kastikkeen aineet keskenään ja valuta salaatin päälle.
• Sekoita salaatti kevyesti nostelemalla sekaisin.
• Tarjoile grillatun makkaran kanssa.

Tonnikala-Kasvissalaatti

VIHJE !

Jos haluat ruokaisamman salaatin, lisää joukkoon muutama keitetty peruna tai keitettyä riisiä.

2 annosta

1prk Tonnikalaa vedessä

250g Kirsikkatomaatteja

200g Pakastepapuja

1 Ruukku jääsalaattia

1 Keitetty kananmuna

250g Raejuustoa

Kastike:

1rkl Oliiviöljyä

2tl Sitruunanmehua

Ripaus suolaa, sokeria ja rouhittua mustapippuria

• Valuta tonnikala.
• Pese ja leikkaa tomaatit neljään osaan.
• Keitä pavut nopeasti kiehuvassa vedessä ja valuta huolellisesti.
• Revi lautaselle salaatinlehdet ja nosta päälle tonnikala, tomaattilohkot, kiehautetut pavut sekä keitetyt munan puolikkaat.
• Nosta raejuustoa pinnalle ja valuta päälle keskenään sekoitetut kastikkeen aineet.

Ohje: Yhteishyvä Ruoka 1/05 -lehti.

Värikäs Perunasalaatti

Meillä tämä salaatti tarjoiltiin paistettujen kalapuikkojen, nakkien ja tuoreiden sämpylöiden kanssa.

4-6 annosta

10 Keitettyä uutta perunaa

1 Pieni kukkakaali

1 Nippu retiisejä

4 Uutta porkkanaa

1ps(200g) Pakaste maissia

Kastike:

1prk(200g) Kermaviiliä

1dl Hienonnettua tilliä

1rkl Sinappia

Ripaus suolaa ja sokeria

• Sekoita kulhossa keitetyt lohkotut perunat, paloiteltu kukkakaali, retiisit sekä porkkanat ja sulatetut maissinjyvät.
• Sekoita kermaviilistä, hienonnetusta tillistä sekä mausteista kastike.
• Tarjoile kastike erikseen tai sekoita salaatin joukkoon.

Ohje: Yhteishyvä Ruoka 6/05 -lehti.

Kaalisalaatti Venäläiseen Tapaan

500g Keräkaalisuikaleita

200g Porkkanaraastetta

1 Iso sipuli

Pala purjoa

Kastike:

125g Kevyt majoneesia

1½rkl Valkoviinietikkaa

2-3rkl Appelsiinituoremehua

1tl Vahvaa sinappia

1tl Sokeria tai juoksevaa hunajaa

½tl Suolaa

Mustapippuria myllystä

• Suikaloi sipuli ja purjo.
• Sekoita kasvissuikaleet ja raaste tilavassa kulhossa.
• Sekoita keskenään kastikkeen ainekset toisessa kulhossa ja kaada kastike salaatille.
• Sekoita hyvin.
• Anna valmiin salaatin vetäytyä jääkaapissa tarjoilu hetkeen saakka.

Ohje: Yhteishyvä Ruokamaailma 10/07 -lehti.

Nachovuoka & Sonskun pasta-kinkkusalaatti

Tällä ohjeella salaattia tulee paljon, joten ohje kannattaa puolittaa jos haluaa pienemmän määrän salaattia. Itse teen ko. salaatin aina 7L kulhoon.

Annoksia:

Nachovuoka; n.5-8 annosta

Salaatti; n. 8-10 annosta

NACHOVUOKA:

400g Sika-nauta jauhelihaa

(2 valkosipulinkynttä ja 1 Sipuli) halutessa.

1ps(40g) Tacomausteseosta

1prk(315g) Salsadippiä (keskivahva)

1prk(300g) Juustodippiä

½-1 Paprika

1ps(150g) Juustoraastetta

Maissilastuja

1. Levitä maissilastuja leivinpaperoidulle uunipellille, niin että pellin pohja peittyy kokonaan.
2. Ruskista jauheliha ja lisää joukkoon tacomauste, ja halutessasi kuoritut ja hienonnetut valkosipulinkynnet ja sipuli.
3. Kuutioi paprika.
4. Levitä jauhelihaseos maissilastujen päälle.
5. Ripottele paprikakuutiot jauhelihaseoksen päälle. Levitä salsadippiä ja juustodippiä pinnalle, oman maun mukaan.
6. Lopuksi ripottele juustoraastetta muiden aineiden päälle.
7. Paista 225-asteisen uunin keskitasolla, kunnes juusto saa hieman väriä.

SONSKUN PASTA-KINKKUSALAATTI:

3dl Kuvio-makaronia

n. 400g Jäävuorisalaattia

½ Kurkku

½-1 Paprika

1prk(366g/200g) Salaattijuusto-kuutioita

1rs(250g) Kirsikkatomaatteja

250g Savukinkkusuikaleita

2tlk Kermaviiliä

(½-1pkt Aurajuustoa, jos haluaa laittaa)

1. Keitä makaronit kypsiksi suolalla maustetussa vedessä. Anna jäähtyä.
2. Kuutioi jäävuorisalaatti, kurkku, paprika ja kirsikkatomaatit.
3. Laita kuutioidut kasvikset ja jäähtyneet makaronit kulhoon.
4. Lisää joukkoon salaattijuustokuutiot, kinkkusuikaleet ja halutessasi murennettu aurajuusto.
5. Sekoita joukkoon kermaviili pienissä erissä.
6. Anna salaatin vetäytyä jääkaapissa noin 30 minuuttia, ennen tarjoilua.

Paprikainen Perunasalaatti & Grillatut possupihvit

Valmistusaika: yli 60 min.

4 annosta

½kg Uusia perunoita( tai perunoita, keitä edellisenä päivänä ja kuori)

½-1(100g) Omenaa

½(50g) Sipulia

50g Mauste- tai voileipäkurkkuviipaletta

1prk(200g) Crème Bonjour Cuisine, chili & paprika

½-1(150g) Paprikaa

½ ruukkua rucolaa

Lisäksi:

1rs(400g) Porsaan grillipihvejä, marinoimaton

Suolaa

Mustapippuria

Paistamiseen:

Juoksevaa kasviöljyseosta

1. Keitä pestyt perunat kypsiksi. Valuta ja kuutioi ne hieman jäähtyneenä.
2. Kuutioi omena, sipuli ja maustekurkut. Yhdistä kasvikset perunoiden kanssa. Sekoita joukkoon cuisine ja anna maustua vähintään puoli tuntia. Kuutioi paprika. Viimeistele salaatti paprikalla ja rucolalla.
3. Paista tai grillaa pihvit pakkauksen ohjeen mukaan. Mausta suolalla ja pippurilla. Tarjoa perunasalaatin kanssa.

Ohje: K Ruoka Pirkka kesäkuu 2013 -lehti.

Chilinen Kaalisalaatti & Grillattu Possu

Valmistusaika: alle 30 min.

n. 7 annosta

200g Kaalia

2-3(200g) Porkkanaa

1(200g) Purjo

1ps(200g) Herneitä (pakaste)

1½dl Persiljaa hienonnettuna

1dl Tilliä hienonnettuna

Kastike:

1 Mieto punainen chilipalko

1tlk(200g) Kevyt kermaviiliä

1dl Kevyt majoneesia

3rkl Limetinmehua

1rkl Hunajaa

Ripaus suolaa

Ripaus mustapippuria

Lisäksi:

1pkt(1kg) Rypsiporsas karamellipossua

1. Leikkaa kaali erittäin ohuiksi suikaleiksi. Raasta kuoritut porkkanat karkeaksi raasteeksi. Hienonna halkaistu, huuhdottu purjo. Kiehauta herneet pakkauksen ohjeen mukaan ja jäähdytä ne nopeasti kylmällä vedellä. Sekoita kaikki salaatin ainekset isossa kulhossa. Jätä puolet persiljasta salaatin koristeluun.
2. Hienonna halkaistu chilipalko, josta on poistettu siemenet. Sekoita kermaviili, majoneesi, limetinmehu, hunaja ja mausteet.
3. Sekoita kastike salaatin joukkoon nostellen. Kaada salaatti tarjoilukulhoon ja ripottele pinnalle loput persiljasta. Anna salaatin maustua jääkaapissa.
4. Grillaa pihvit kypsiksi pakkauksen ohjeen mukaan. Tarjoa lisäksi leipää.

Ohje: K Ruoka Pirkka kesäkuu 2013 -lehti.

Tonnikalasalaatti

Valmistusaika: alle 30 min.

3-4 annosta

1tlk(200g) Tonnikalaa öljyssä

2(200g) Tomaattia

½(150g) Kurkkua

1(100g) Suippopaprika

½(50g) Punasipulia

1 Ruukku jääsalaattia

1prk(200g) Raejuustoa

Lisäksi:

Ranskalaista salaattikastiketta tai maapähkinä-kookoskastiketta

1. Valuta tonnikala. Paloittele tomaatit ja kurkku. Viipaloi suippopaprika ja kuorittu punasipuli. Revi salaatti laakealle vadille.
2. Asettele ainekset salaattipedille. Tarjoile tonnikalasalaatti haluamasi kastikkeen ja lämpimän leivän kanssa.

Ohje: K Ruoka Pirkka tammikuu 2013 -lehti.

Aioli-Perunasalaatti

Valmistusaika: yli 60 min.

8-10 annosta

1kg Perunoita (uusia perunoita)

1-2(200g) Omenaa

2dl Maustekurkku viipaleita

1-2(150g) Punasipulia

1tl Suolaa

½tl Mustapippuria

Kastike:

1dl Aioli-valkosipulimajoneesia

1tlk(2dl) Kevyt kermaviiliä

Lisäksi:

Nakkeja tai makkaraa

1. Keitä perunat kypsiksi, jäähdytä ja kuori ne tarvittaessa.
2. Kuutioi perunat, omenat ja maustekurkut. Hienonna sipulit.
3. Sekoita ainekset kulhossa. Mausta suolalla ja pippurilla.
4. Sekoita keskenään aioli ja kermaviili, kaada seos perunasalaatin joukkoon ja sekoita nostellen. Anna maustua jääkaapissa noin tunti. Koristele timjamilla tai persiljalla ja tarjoile grillattujen makkaroiden tai keitettyjen nakkien kera.

Ohje: K Ruoka Pirkka kesäkuu 2013 -lehti.

Ruokaisa Savukalasalaatti

4 annosta

1 Savustettu kirjolohi, lahna tai siika

2-4 Keitettyä kananmunaa

1 Ruukku jääsalaattia

1 Ruukku vesikrassia, rucolaa tai pinaattia

1 Kurkku

1rs(250g) Kirsikkatomaatteja

1 Punasipuli

8-16 varrellista kaprista (Me jätettiin pois)

Kastike:

½dl Rypsiöljyä

1/4dl Omenaviinietikkaa

1rkl Sinappia

1-2 Valkosipulinkynttä hienonnettuna

1/4tl Mustapippuria

1/4tl Suolaa

Krutongit:

2-4viipaletta Ruis- tai täysjyvävehnäleipä

1-2rkl Margariinia tai voita

Ripaus suolaa

Ripaus mustapippuria

Valkosipulinkynsi hienonnettuna

• Valmista aluksi krutongit. Leikkaa leivät kuutioiksi. Paista kuutioita paistinpannulla rasvassa ja mausta.
• Perkaa savukala annospaloiksi. Keitä munat. Kuori jäähtyneet munat ja leikkaa ne lohkoiksi.
• Huuhtele salaatit ja kasvikset. Revi salaatit annoskulhoon tai neljälle ruokalautaselle.
• Leikkaa kurkku kuutioiksi, tomaatit kahtia ja sipulit ohuiksi renkaiksi (me laitettiin sipulit todella pieniksi kuutioiksi).
• Asettele savukala, munat, kurkut, tomaatit, sipulit, kaprikset ja krutongit salaatinlehtien päälle kauniisti. Kaada lopuksi kastike.

Me syötiin tämä salaatti uusien perunoiden kanssa. :)

Ohje: Maku Grilli Extra kesä 2010 -lehti.

Juusto-Kinkkusalaatti

Pahoittelut huonosta kuvasta. :/

Valmistusaika: alle 30 min.

4 annosta

3dl Spirali Tricolore kuvio pastaa

1dl Ranskalaista salaatinkastiketta

1dl Purjoa hienonnettuna

2tl Oreganoa

1ps(200g) Pakaste herneitä (Itse käytin herne-maissi-paprikaa)

n.200g Jäävuori- tai jääsalaattia

1(200g) Keltainen paprika

200g Edam-juustoa

1ps(200g) Kinkkusuikaleita

1. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan, jäähdytä kylmällä vedellä ja valuta hyvin.
2. Sekoita salaatinkastike, purjo, oregano ja kohmeiset herneet pastan joukkoon. Anna maustua kylmässä.
3. Revi salaatti laakealle vadille.
4. Leikkaa paprika ja juusto pieniksi kuutioiksi. Sekoita kuutiot ja kinkkusuikaleet pastan joukkoon. Levitä seos salaattipedille.
5. Tarjoa tuoreen leivän kanssa.

Ohje: K Ruoka Pirkka Joulukuu 2011 -lehti.

Yrtti-Perunasalaatti

Tässä oli yksi sellanen salaatti mihin tuon puolisoni kanssa tykästyttiin tosi paljon.

Ja hyvä lisä esim. kesällä pihvien tms kanssa, jos ei jaksa kauhesti ruoanlaittoon panostaa.

4 annosta

3 Keitettyä perunaa

3 Tomaattia

½ Kurkkua

10 Mustaa oliivia (Itse jätin pois kun ne ei maistu itselleni eikä puolisolle)

1dl Hienonnettuja yrttejä, esim. tilliä ja persiljaa

4 Keitettyä kananmunaa

Sitruunavinegretti:

3rkl Sitruunaoliiviöljyä

1rkl Valkoista balsamiviinietikkaa

Ripaus Suolaa ja rouhittua mustapippuria

Meillä kastikkeena toimi tällä kertaa tän salaatin kanssa perus valkosipulidippi. TOIMII ! :)

1. Kuori ja lohko keitetyt viileät perunat.
2. Halkaise tomaatit ja poista kannat.
3. Lohko tomaatit ja kurkku.
4. Sekoita kulhossa perunat, tomaatit, kurkut, oliivit ja hienonnetut yrtit keskenään.
5. Nostele tarjoilulautasille.
6. Kuori ja halkaise tai paloittele jokaiselle ruokailijalle yksi kananmuna.
7. Sekoita sitruunavinegretin ainekset ja valuta salaatin päälle.

Ohje: Yhteishyvä Ruoka 4.12 -lehti.

Isoäidin Salaatti

Siinä onkin sitten yksi lemppari salaateistani, ja jos yhtään tykkää kananmunista ja aurajuustosta, niin varmasti maistuu muillekin! ;) Tällä ohjeella tulee ehkä 4 annosta, mutta itse teen aina kaksinkertasella ohjeella, koska toi salaatti menee hetkessä. :) Valmistele salaatti etukäteen ja säilytä se kylmässä tarjoiluhetkeen saakka. Salaatin valmistukseen menee n. 25min. :)

Ainekset:
4 Pehmeäksi keitettyä kananmunaa
100g Sinihomejuustoa
2dl Kermaviiliä
n.400g Jäävuorisalaattia
1/4tl Paprikajauhetta
(1rkl Rouhittuja pähkinöitä)

• Kuori keitetyt kananmunat ja lohko tai halkaise ne.
• Hienonna sinihomejuusto haarukalla ja sekoita kermaviiliin.
• Laita tarjoiluvadille suikaleiksi leikattua jäävuorisalaattia ja kananmunanpuolikkaita tai -lohkoja.
• Kaada sinihomejuustokastike päälle. Ripottele pinnalle paprikajauhetta, ja jos haluat niin rouhittuja pähkinöitä ja hiukan raastettua sinihomejuustoa.
• Tarjoa lisänä paahtoleipää ja voita. ENJOY! ;)

Tacosalaatti &Tonnikala-kolmioleivät

 TACOSLAATTI:
Pieni jäävuorisalaatti
1 pieni sipuli
1 Tomaatti
Pieni pätkä kurkkua
200-400g Jauhelihaa tai kanaa
Pieni pala juustoa
Taco sipsejä

Pilko kulhoon jäävuorisalaattia, sipuli, tomaatti ja kurkku. Paista joukkoon jauhelihaa tai kanasuikaleita. Lisää juustokuutioita ja murskattuja tacosipsejä. NAMII! <3

TONNIKALA-KOLMIOLEIVÄT:

14 Graham-paahtoleipää
1tlk Tonnikalaa
200g Tuorejuustoa, esim. Aurinkokuivattu tomaatti
3rkl Hienonnettua ruohosipulia
Ripaus mustapippuria
...Toi aurinkokuivattu tomaatti-tuorejuusto, sopii tämmösenkin ihmisen suuhun mikä ei voi sietää aurinkokuivattuja tomaatteja yhtään!.. ;)

Valuta tonnikalasta neste. Laita tonnikala kulhoon ja sekoita haarukalla joukkoon tuorejuusto. Mausta ruohosipulilla ja pippurilla. Sivele puolelle leipäviipaleista paksulti tonnikalatahnaa. Paina päälle toinen leipäviipale ja leikkaa täytetyt leivät kulmittain kahdeksi kolmioksi.

Sopii yllättävän hyvin mauiltaan yhteen kummatkin pöperöt, vaikka suuresti sitä epäilinkin! :)