New Yorkin juustokakku (värjätty)

Tein tämmöisen juustokakun äidin syntymäpäivänä ja Suomen itsenäisyyspäivän kunniaksi jälkiruuaksi.

Täytteen värjäsin Dr. Oetkerin geelivärillä siniseksi. Suomen lipun mukaan. :)

Valmistusaika: yli 60 min.

10 annosta

Pohja:

1pkt(175g) Kaurakeksejä

50g Margariinia

Täyte:

2tlk(200g) Maustettua rahkaa, sitruuna

1tlk(2dl) Kevyt kermaa

3/4dl Sokeria

3 Kananmunaa

½dl Maissitärkkelysjauhoja

Pinnalle:

1tlk( 200g) Kevyt kermaviiliä

n. 1rkl Sokeria

1tl Vaniljasokeria

1. Hienonna keksit monitoimikoneessa, kaada joukkoon sulatettu rasva. Levitä seos leivinpaperilla vuoratun irtopohjavuoan pohjalle.
2. Sekoita rahka, kerma, sokeri, munat ja maissitärkkelysjauhot (ja halutessasi geeliväri) keskenään. Kaada seos vuokaan ja paista 175-asteessa uunin alimmalla tasolla 45-50 minuuttia.
3. Sekoita pinnalle tuleva kermaviili, sokeri ja vaniljasokeri keskenään. Levitä seos kuuman kakun päälle heti uunista ottamisen jälkeen. Anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi ja siirrä kakku jääkaappiin. Irrota kakku vuoasta ja tarjoa kylmänä esimerkiksi marjojen, hedelmien tai marjakastikkeen kanssa.

Ohje: K Ruoka Pirkka joulukuu 2012 -lehti.