Nakkistroganoff

Paras makkarastroganoff syntyy nakeista, mutta voit käyttää siihen myös lenkkimakkaraa. Varsinkin voimakkaanmakuisista poro- tai krakovanlenkeistä tulee maukas stroganoff. Valmista ruoka tarjoilupadassa ja tarjoa sen kanssa keitettyjä perunoita tai riisiä ja papuja.

Valmistusaika: n.30min.

2 Sipulia

30g Voita t. margariinia

400g Nakkeja

1½rkl Vehnäjauhoja

4dl Lihalientä t. 4 dl vettä ja 1 lihaliemikuutio

2tl Soijakastiketta

3rkl Tomaattisosetta

1-2 Venäläistä suolakurkkua

2rkl Smetanaa t. kermaviiliä

Vihje: Käytä mieluummin smetanaa kuin kermaviiliä, sillä se saattaa juoksettua kuumassa kastikkeessa. jos kuitenkin valitset kermaviilin sen alhaisemman rasvapitoisuuden vuoksi, laita se tarjolle pöytään, jossa jokainen ruokailija maustaa itse annoksensa.

1. Hienonna sipulit ja keitä ne kullankeltaisiksi rasvassa.
2. Leikkaa nakit viipaleiksi ja lisää ne sipulin joukkoon. Ripottele jauhot pinnalle, sekoita, ja kun ne ovat kiehahtaneet, lisää neste pataan.
3. Keitä stroganoffia n. 10minuuttia.
4. Mausta soijalla ja tomaattisoseella. Maun lisäksi kastike saa näistä kauniin värinsä. Kiehauta kastiketta vielä kerran.
5. Lisää kurkku pieninä kuutioina ja lopuksi smetana. Älä keitä kastiketta enää tämän jälkeen.

Ohje: Kotikotti ruokaohjekerho-lappuset:)

Mainio Makkarakastike ja perunat

4-5 annosta
Valmistusaika: alle 30 min

½pkt(à580g) HK Sininen lenkkimakkaraa(itse käytin nakkeja kun niitä sattui pakastimessa olemaan).
1 Sipuli
1rkl Öljyä
1rkl Vehnäjauhoja
1tlk(500g) Tomaattimurskaa
3dl Vettä
1dl Hillosipuleita
1rkl Sinappia
n. ½tl Viispippuria
½tl Suolaa
½dl Persiljaa hienonnettuna

Lisäksi: Perunoita

1. Kuori makkara ja leikkaa kuutioiksi. Ruskista makkarat ja sipulit kevyesti öljyssä. Ripottele päälle vehnäjauhot, sekoita ja lisää tomaattimurska sekä vesi.
2. Anna kiehua hiljalleen n. 5 minuuttia. Lisää hillosipulit. Mausta sinapilla, pippurilla ja suolalla. Anna hautua vielä pari minuuttia. Tarkista maku. Koristele persiljalla. Tarjoa keitettyjen perunoiden tai perunasoseen kanssa.

Ohje: Pirkka Ruoka, Tammikuu 2012 -lehti

Maustetut Lihapyörykät

Mausteita vaihtelemalla saat lihapyöryköistä juhlaruokaa. Niiden kanssa sopivat hyvin vihreät pavut tai - kuten tässä - paistetut tomaatit.

Valmistusaika: n.1 tunti

2 Pientä sipulia

1 Valkosipulinlohko

2 Kananmunaa

1/4tl Timjamia

1/4tl Pippuria

1tl Suolaa

500g Jauhelihaa

Voita t. margariinia

4-6 Tomaattia

2rkl Hienonnettua persiljaa

1. Hienonna sipulit ja purista valkosipuli. Sekoita munat ja mausteet lihaan.
2. Jaa taikina kahdeksaan osaan. Muovaa käsin pyöryköiksi ja painele ne hieman litteiksi.
3. Paista pyörykät pannussa voissa t. margariinissa.
4. Huuhdo tomaatit ja leikkaa ne kahtia tai paksuiksi viipaleiksi. Paista viipaleet nopeasti molemmin puolin rasvassa pannulla.
5. Ripottele tomaattien pinnalle persilja ja tarjoa ne pyöryköiden kanssa.

Vihje: Lihapyöryköitten pyörittäminen käy närräpästi kylmään veteen kastetuin käsin. Lehtisalaatista saat ateriian väriä ja vitamiineja.

Ohje: Kotikokki ruokaohjekerho-lappuset:)

Pääsiäisen lihamureke

Kananmunilla täytetty uunimureke on lasten mieliruokaa. Se on värikäs, ruokaisa munaruoka, josta voi kylmänä, ohuiksi viipaleiksi leikattuna tehdä myös hauskannäköisiä voileipiä. Ohjetta voit mukailla myös siten, että pyörittelet mureketaikinasta suuria lihapyöryköitä kananmunan ympärille ja kypsennät pannussa miedolla lämmöllä. Leikkaa pyörykät kahtia ja laita tarjolle perunasoseen joukkoon niin, että leikkauspinta näkyy.

Valmistusaika: 1t 15min, josta n.45min uunissa.
Vihje: Tarjoa keitettyjä vihanneksia murekkeen kanssa.

500g Jauhelihaa

3rkl Korppujauhoja

2½dl Maitoa

1 Kannamuna

1tl Paprikajauhetta

2tl Sipulisuolaa

4 Kananmunaa täytteeksi

Rasvaa vuokaan.

1. Laita korppujauhe turpoamaan maitoon.
2. Sekoita jauheliha, muna ja mausteet sekä viimeiseksi korppujauho-maitoseos.
3. Keitä täytteet munia 4 minuuttia, jäähdytä ne kylmässä vedessä ja kuori.
4. Levitä puolet taikinasta voidellun, pitkänomaisen vuoan pohjalle. Laita kananmunat jonoon murekeseoksen pinnalle vuokaan. Peitä ne lopulla murekeseoksella ja painele taikina reunoistaan tiiviisti kiinni.
5. Kypsennä mureketta uunissa 45 min. Leikkaa se paksuiksi viipaleiksi ennen pöytään viemistä.

Ohje: Kotikokki ruokaohjekerho-lappusista:)

Aamiaissarvet

Jos olet aamuvirkku, voit yllättää perheesi aamiaispöydässä vastaleivotuilla sarvilla. Tämän ohjeen mukaan ne valmistuvat nopeasti, sillä taikina kohotetaan vasta leivottuna. Pinnalle voit ripotella seesaminsiementen asemesta vehnäleseitä.

16 sarvea
Valmistusaika: n.50min, josta kohotusaika n.30min ja paistoaika n.15min.

50g Hiivaa

100g Voita t. margariinia

3dl Maitoa

1tl Suolaa

1tl Sokeria

7dl Vehnäjauhoja

Voiteluun kananmuna

Pinnalle Seesaminsiemeniä

1. Murenna hiiva taikina kulhoon.
2. Sulata rasva, lisää maito ja lämmitä seos kädenlämpöiseksi.
3. Kaada maitoseos taikina kulhoon ja hämmennä, kunnes hiiva on liuennut.
4. Lisää suola, sokeri ja jauhot. Alusta taikina tasaiseksi.
5. Jaa taikina kahteen osaan ja kauli kumpikin suureksi ympyräksi. Leikkaa ympyrät taikinapyörällä 8 kolmioksi ja kierrä ne leveämmästä päästä alkaen.
6. Laita sarvet pellille leivinpaperille ja kohota ne kooltaan kaksinkertaiseksi.
7. Kuumenna uuni 200-asteiseksi.
8. Voitele sarvet kananmunalla ja ripottele pinnalle seesaminsiemeniä. Kypsennä sarvia uunissa n. 15min, kunnes ne ovat kauniin ruskeita.

Ohje: Kotikokki ruokakerho-lappusista

Munariisipasteijat

Munariisipasteijat sopivat lihaliemen, sosekeittojen tai muiden keveiden keittojen lisäkkeiksi. Kahvi- tai teepöydässä ne maistuvat monelle suolaisen suupalan ystävälle makeata kahvileipää paremmilta.

n. 15 pasteijaa
Valmistusaika: n. 1t 30min, josta paistoaika pellillistä kohden n.12min.

500g Pakastevoitaikinaa

Täyte:

2dl Riisiä

5dl Lihalientä (Itse käytin kasvislientä)

4 Kananmunaa

(Suolaa)

1. Keitä riisit kypsiksi lihaliemessä, joka saa täysin imeytyä riiseihin.
2. Keitä kolme munaa kypsäksi ja jäähdytä ne. Kuori ja hienonna munat ja lisää ne riiseihin. Erota raa'an munan keltuainen ja valkuainen toisistaan. Lisää keltuainen täytteet joukkoon. Mausta suolalla tarvittaessa.
3. Kaaviloi taikina n. ½cm:n paksuiseksi levyksi. Ota siitä pyöreällä muotilla kakkuja, joiden halkaisija on n. 12cm. Jaa täyte kakkujen toiselle puoliskolle, voitele reunat valkuaisella ja painele toinen puoli tiiviisti kiinni toisen päälle. Pistele pastejoita haarukalla.
4. Paista pasteijat leivinpaperilla uunissa. Jos haluat pakastaa ne, kypsennä ne pakastamisen jälkeen vasta puoli sulana. Silloin paistoaika pitenee n. 5 minuuttia.

Vihje: Voit käyttää pasteijoihin keitettyjen munien asemesta sieniä, kypsää kalaa tai lihaa ja sipulia.

Ohje: Kotikokki ruokaohjekerho -lappusista

Kuningatar Cupcake

n. 12 kpl
Näitä meillä oli Äitienpäivänä jälkkäriksi. :)

2 Kananmunaa
1½dl Sokeria
1prk(200g) Valio Maustetua rahkaa, Kuningatar
3dl Vehnäjauhoja
2tl Leivinjauhetta

Kuorrutus:
1prk(200g) Valio Maustettua rahkaa, Kuningatar
2rkl Tomusokeria

Vaahdota munat ja sokeri. Lisää rahka ja jauho-leivinjauheseos. Sekoita taikina nopeasti tasaiseksi. Jaa se muffinipellin syvennyksiin tai paperisiin pieniin amerikanmuffinivuokiin.
Paista 175 asteessa, uunin keskiosassa 25min.
Sekoita kuorrutusaineet. Levitä seos muffineille. Koristele halutessasi vielä nonparelleilla.

Ohje: Valio Maustettu rahka- purkin kyljestä. :)

Helpot Rahkapullat

Pullataikinaa

Täyte:

1prk(200g) Valio Maustettua rahkaa, Vanilja

Voiteluun kananmunaa

Valmista ½ annosta pullataikinaa esim. vehnäjauhopussin ohjeen mukaan tai käytä valmista pakastepullataikinaa. (Tai tuon minun ohjeen mukaan, jos tekee ohjeen mukaan niin lopusta taikinasta voi tehdä vaikka normaaleita pyöreitä pullia :) !)
Kohota taikina hyvin. Pyöritä taikinasta pikkupullia. Kohota pullat liinan alla.
Paina juomalasilla tai mukilla syvennys kohonneisiin pikkupulliin. Voitele pullien reunat vatkatulla kananmunalla.
Lusikoi syvennyksiin vaniljarahkaa.
Paista 200-asteessa, uunin keskiosassa, 10-12 min tai kunnes pullat ovat kypsiä.

Vinkki: Yhdestä purkista (200g) Valio maustettua rahkaa riittää täytettä 6-10 pikkupullaan pullan koosta riippuen. Lisää halutessasi vaniljarahkan joukkoon 1-2 rkl rusinoita.


Ohje: Valio Maustettu rahka Vanilja -purkin kyljestä :)

Murukastike & Broccoli-perunamuusi

Murukastike on tuttu, maukas arkiruoka, jota tarjotaan spagetin, perunasoseen tai kuorineen keitettyjen perunoiden kanssa. Anna kastikkeen hautua riittävän kauan, silloin saat siihen täyteläisen maun. Saat arkiseen kastikkeeseen vaihtelua lisäämällä siihen valmiina mausteeksi paprika-, kurkku-, tomaatti- tai retiisikuutioita.

4 annosta

Valmistusaika: n.30min

2 Sipulia

50g Voita t. Margariinia

400g Sika-nauta jauhelihaa

Vehnäjauhoja

6dl Vettä

1 Lihaliemikuutio

Mustapippuria

1tl Rakuunaa

(Suolaa)

1 Etikkakurkku

3 rkl Hienonnettua persiljaa( itsellä se jäi kauppaan joten puuttuu omasta ruuasta).

1. Hienonna sipuli. Ruskista se yhdessä jauhelihan kanssa paistinpannussa tai laakeassa kattilassa, rasvassa. Ripottele vehnäjauhoja  pinnalle niin, että ylimääräinen rasva imeytyy niihin. Kaada vesi ja lisää lihaliemikuutio pannulle.
2. Laita pippuri ja rakuuna mukaan kiehumaan ja keitä kastiketta n. 20min. Tarkista suolan määrä. Muista, että kurkku vielä maustaa kastiketta.
3. Leikkaa kurkku pieniksi kuutioiksi ja lisää ne sekä hienonnettu persilja juuri ennen tarjoilua kastikkeen joukkoon.

Broccoli-Perunamuusi

(Ota perunoita henkilömäärän mukaan, eli n. 2-3 keskikokoista perunaa/hlö).

n. 50-100g Broccoli mix-seosta/hlö

n.50-75g Voita t. margariinia

n. 1-2dl Maitoa t. Ruokakermaa

1. Keitä perunat ja broccoli mix.
2. Muussaa perunat ja broccoli mix, voin ja maidon kanssa.
3. Mausta tarpeen mukaan suolalla.

Jauhelihakeitto

Muokattu versio
8-10 perunaa
5dl Lihalientä
5dl Kasvislientä
½tl Mustapippuria
½tl Suolaa
2tl Paprikajauhetta
400g Jauhelihaa
1 Sipuli
1 Valkosipuli
2rkl Voita t. Margariinia
3rkl Chilikastiketta t. tomaattisosetta
1 Nippu persiljaa
150-200g Broccoli mixiä
2kpl Tenery tuorejuusto kuutiota

4-5 annosta

Alkuperäinen
8-10 Perunaa
1L Lihalientä
1½tl Suolaa
1/4tl Mustapippuria
1tl Paprikajauhetta
200-250g Jauhelihaa
2 Sipulia
2rkl voita t. Margariinia
3rkl Chilikastiketta t. tomaattisosetta
1 Nippu persiljaa

1. Kuori ja viipaloi perunat. Laita ne pataan/kattilaan lihaliemeen(Muokatussa versiossa liha-kasvisliemeen). Lisää suola, pippuri ja paprika.
2. Keitä ruokaa hiljalleen kannen alla n. 10 min, kunnes perunat alkavat pehmetä.
3. Ruskista sillä aikaa jauheliha ja hienonnettu sipuli rasvassa paistinpannussa.
4. Lisää jauheliha ja sipuli sekä chilikastike tai tomaattisose pataan ja keitä vielä 5-10min, kunnes perunat miltein soseutuvat.(Muokatussa versioissa laita tässä vaiheessa myös broccoli mix sekaan).
5. Voit ohentaa keittoa hieman vedellä, jos se on mielestäsi liian sakeata, ja maustaa suolalla ja pippurilla tarpeen mukaan. (Lisää tässä vaiheessa Tenery tuorejuusto kuutiot.Anna niiden sulaa ennen tarjoilua).
6. Ripottele pinnalle runsaasti hienonnettua persiljaa ja tarjoa keitto kuumana.

Arkinen jauhelihakeitto on nopeasti valmistuva, tukeva ruokalaji. Sen raaka-aineet ovat edullisia hinnaltaan, joten voit hyvin tasata ruokamenoja valmistamalla silloin tällöin tätä maukasta keittoa.

Ohje: Kotikokki ruokaohjekerho