Omenavispipuuro

Vinkki: Voit valmistaa puuron illalla jääkaappiin ja tarjota sen aamupalaksi.

                                    alle 30min, 4 annosta

5dl Omenatäysmehua

3/4dl Mannasuurimoita

n. ½tl Kanelia

1pkt (350g) Omenasosetta

1. Kiehauta mehu kattilassa. Vatkaa joukkoon mannasuurimot ja lisää kaneli. Anna kiehua n. 10min välillä sekoittaen.
2. Sekoita joukkoon omenasose ja anna jäähtyä. Vatkaa puuro kuohkeaksi vaahdoksi.
3. NAUTI ! <3

Ohje: Pirkka Ruoka, Maaliskuu 1.-28.3.2010 -lehti

Kirpeä sitruunakakku

Päivitys tästä ohjeesta tulee hieman myöhään, koska kyseisen kakun valmistin nimipäiväkseni. Puolikkaalleni annoin muutamia ohjeita kakuista ym, joista hän sai valita mitä uutta hän tahtoo maistaa, ja kohdalle tällä kertaa osui tämä, ja tyytyväisiä oltiin !:)

Tämä hieman kirpeä sitruunakakku on sisältä ihanan pehmeä ja mehevä. Kaiken kukkuraksi kakku säilyy raikkaana monta päivää !:)

                                 Kokonaisaika: 45min, Paistoaika: 30min.

                                          (n.8-10 palaa)

200g Voita t. margariinia

4 Kananmunaa

2½dl Sokeria

1 Sitruuna

n. 2dl Vehnäjauhoa

1tl Leivinjauhetta

Koristeluun:

n. 2rkl tomusokeria

Sitruunankuoriraastetta tai marjoja

1. Säädä uuni 175 asteeseen. Sulata rasva ja anna sen jäähtyä.
2. Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Raasta sitruunan kuori ja purista mehu (n. ½dl). Lisää mehu ja raastettu kuori vaahtoon.
3. Sekoita vehnäjauhot ja leivinjauhe keskenään ja siivilöi seos vaahtoon. Sekoita vaahtoon lopuksi rasva.
4. Voitele ja jauhoita vuoka (halkaisija n. 24cm). Kaada taikina vuokaan.
5. Paista sitruunakakkua uunin alaosassa ritilällä 25-30min. Kakun on tarkoitus jäädä keskeltä hieman kosteaksi, ja sisus kovettuu hieman jäähdyttyään.
6. Poista vuoka, kun kakku on jäähtynyt. Siivilöi päälle tomusokeria ja koristele raastetulla sitruunankuorella tai marjoilla.

Kandeerattua kuoriraastetta:

Koristele kakku kandeeratulla kuoriraasteella. Sitä voi ostaa valmiina tai tehdä itse. Kuumenna 1dl vettä ja 2dl sokeria kiehuvaksi. Raasta sitrushedelmän kuoren värillistä osaa perunankuorimaveitsellä tai sitrusraastimella. Lisää raaste sokeriliemeen ja anna liemen kiehua, kunnes se on läpinäkyvää (10-15min). Anna suikaleiden kuivua leivinpaperilla.

Kebableipä

                                           4 annosta

4 Halkaistua ruisleipää
2rkl Voileipämargariinia
4 Salaatinlehteä
2 Tomaattia

KEBABMUNAKKAAT:
n. 100g Pakaste kebablihaa
2 Kananmunaa
2rkl Maitoa
Ripaus suolaa ja rouhittua mustapippuria

1. Valmista munakkaat. Jaa puolisulaneet kebablihat kuumalle pikkulettupannulle. Paahda, kunnes lihat saavat hieman väriä.
2. Sekoita kulhossa munat, maito ja mausteet. Jaa seos lihojen päälle. Pienennä lämpöä ja anna munakkaiden hyytyä. Jäähdytä.
3. Voitele leivät ja täytä salaatilla, munakkaalla ja viipaloidulla tomaatilla.

Meillä ikävästi on munakkaat kokkeliversiona kun kaikki paistinpannut niin huonoja, eikä uusia olla saatu ostettua. Ja pikkulettupannun sijainnista ei tällä hetkellä ole tietoakaan.. :/ Mutta, maistui ne leivät tuommoisenakin versiona hyvältä, tai tuolle puoliskolle ainakin maistui useampikin kun yksi leipä.. :D

Pähkinäpikkuleivät

Useissa ranskalaisissa leivonnaisissa on pähkinöitä. Nämä rapeansitkeät pariisilaispikkuleivät sisältävät hasselpähkinöitä, ja ne sopivat keliaakikoillekin.

                                     Kokonaisaika: 50min, Paistoaika: 20min

                                                (30 kpl)

1pss(200g) Hasselpähkinöitä

3dl Sokeria

1rkl Maissitärkkelystä

3 Munanvalkuaista

1. Säädä uuni 175 asteeseen. Laita 15 hasselpähkinää sivummalle odottamaan. Jauha loput pähkinät.
2. Sekoita hasselpähkinäjauhe, sokeri ja maissitärkkelys.
3. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Kääntele pähkinäseos vaahtoon ja sekoita tasaiseksi taikinaksi.
4. Tee taikinasta kahden lusikan avulla 30 pientä kekoa pellille leivinpaperin päälle.
5. Puolita kokonaiset hasselpähkinät. Paina puolikas pähkinä jokaiseen kekoon.
6. Paista pikkuleipiä uunin keskiosassa n. 20 min. Anna pikkuleipien jäähty hieman, irrota ne sitten pelliltä ja lado ritilälle jäähtymään.

Leivoksia: Voit tehdä pikkuleivistä pieniä leivoksia laittamalla niiden väliin appelsiininmakuista voikreemiä. Sekoita 75g voita t. margariinia, 1½dl tomusokeria ja ½ appelsiinin raastettu kuori tasaiseksi seokseksi. Mausta halutessasi liköörillä tai rommilla. Kokoa pikkuleivät ja tarjoile.

Suklaamousse: Vatkaa 2dl kuohukermaa, 1 kananmuna, 2rkl sokeria, 2rkl kaakaojauhetta ja ½tl hienonnettua pikakahvijauhetta kuohkeaksi vaahdoksi. Annostele mousse neljään kulhoon. Laita kulhot jääkaappiin 1 tunniksi. Tarjoa hasselpähkinöiden kera.

Tomaattikeitto

Joka päivä sinulla ei varmaankaan ole yhtä paljon aikaa ruokapuuhiin, vaan joskus niistä on selvittävä pikaisesti. Silloin kiehautat nopeasti tämän maukkaan tomaattikeiton, jonka joukkoon voit lisätä tarpeen tullen lihaa, kalaa tai kananmunaa ja saada siitä siten ruokaisamman.

                                               4 annosta, valmistusaika: n. 20min

1rkl Voita t. margariinia

1½rkl Vehnäjauhoja

5dl Tomaattimehua

2½tl Lihaliemijauhetta(itse laitoin yhden lihaliemikuution)

(suolaa)

½tl Oreganoa

2dl Maitoa

1dl Kermaa

2 Kovaksi keitettyä munaa

Hienonnettua persiljaa

1. Kiehauta voi ja jauhot. Lisää mehu hyvin sekoittaen ja välillä kiehauttaen. Keitä n. 10 minuuttia.
2. Lisää lihaliemijauhe(t. lihaliemikuutio) ja mausteet. Tarkista suolan määrä, ennen kuin lisäät sitä.
3. Lisää viimeiseksi joukkoon maito ja kerma. Älä enää keitä, vaan ainoastaan kuumenna keitto, ettei se juoksetu.
4. Kuori keitetyt munat ja lohko ne. Laita jokaiselle keittolautaselle munanpuolikas sekä hienonnettua persiljaa keiton koristeeksi ja lisäkkeeksi.

Vihje: Kokeile keittoa vaihteeksi ilman oreganoa. Munan ja persiljan asemesta voit tarjota lusikallisen smetanaa ja hienontaa tilliä keiton mausteeksi. Perunalimppu maistuu hyvältä tomaattikeiton kanssa.

Ohje: Kotikokki ruokaohjekerho -lappuset:)

Viineritikut

Kokonaisaika 2t 30 min, Paistoaika 8 min.

Viinerit maistuvat parhaimmilta uunituoreina. Muodon voit päättää itse - tällä kertaa taikinasta valmistuu viehättävän näköisiä tikkuja.

16 kpl

½pkt (25g) Hiivaa

1½dl Maitoa

½Kananmuna

2rkl Sokeria

Hyppysellinen suolaa

n. 4-5dl Vehnäjauhoja

150g Margariinia

Voiteluun: ½ Kananmuna

Pinnalle: Raesokeria

1. Murenna hiiva astiaan. Kaada sekaan kylmä maito ja sekoita, kunnes hiiva on liuennut. Lisää hiivanesteeseen kananmuna, sokeri, suola ja suurin osa jauhoista. Jätä pieni määrä jauhoa leipomiseen. Sekoita nopeasti taikinaksi. Anna taikinan nousta muovikelmuun käärittynä jääkaapissa n. 10 min.
2. Kauli taikina jauhoitetulla pöydällä n. 20x30cm:n kokoiseksi levyksi. Höylää margariinista siivuja ja laita siivut puolelle taikinalevylle. Käännä toinen puoli taikinasta siivujen päälle. Nypi levyn reunat kiinni.
3. Käännä taikinaa 1/4 kierrosta. Kauli taikina uudestaan levyksi (mitat n. 20x30cm). Leikkaa levy 16 palaksi ja tee jokaiseen palaan neljä viiltoa. Taivuta palat varovasti kammoiksi.
4. Laita viinerit pellille leivinpaperin päälle. Anna niiden nousta peitettyinä vedottomassa paikassa huoneenlämmössä noin tunnin ajan. Säädä uuni 250 asteeseen.
5. Voitele viinerit kananmunalla ja ripottele päälle raesokeria. Paista viinereitä uunin keskiosassa n. 8 min. Anna niiden jäähtyä ritilällä.

MAKUVAIHTOEHTOJA:

Kauli taikinasta levy (mitat n. 24 x30cm). Levitä päälle ohut kerros omenasosetta tai ripottele päälle 100g mantelimassaraastetta. Taita levy kahtia pitkittäin, jolloin levyn mitat ovat noin 12 x 30 cm. Noudata muutoin ohjetta.

Juusto- Jauhelihakastike & Tomaatti-chili spiraalipastaa

Raejuustolla voit edullisesti jatkaa jauhelihakastiketta ja saada siihen samalla miellyttävän, hapahkon maun.

Tarjoa kastiketta vaihteeksi keitetyn riisin tai pienten kuviomakaronien kanssa. Raakaraaste sopii silloin hyvin lisäkkeeksi.

                                       Valmistusaika: n. 20 min.

250g Jauhelihaa

250g Raejuustoa

1 Iso sipuli

20g Voita t. margariinia

2 Tomaattia viipaleita t. 2rkl Tomaattisosetta

1rkl Vehnäjauhoja

2dl Vettä t. lihalientä

2tl Worcestershirekastiketta

1tl Salviaa

1tl Suolaa

½tl Pippuria

1. Kuori ja hienonna sipuli. Kiehauta se pannussa rasvassa.
2. Lisää pannuun jauheliha, ja kun se on kevyesti ruskistunut, myös raejuusto. Hämmennä haarukalla, kunnes ne ovat sekoittineet hyvin toisiinsa.
3. Lisää tomaattiviipaleet tai -sose.
4. Suurusta lihaseos veteen sekoitetuilla jauhoilla. Lisää mausteet ja keitä kastiketta n. 10 min.

Ohje: Kotikokki ruokaohjekerho -lappuset:)

Pakasta raparperi paloina

Kuva: Google

Jos kesän raparperisato on jopa hieman liiankin runsas, kerää raparperit talteen, leikkaan varret paloiksi ja pakasta ne, niin voit tehdä raparperi kakkua talvellakin. Palasia ei tarvitse edes sulattaa ennen leipomista, mutta silloin kakku voi vaatia 5-10min pidemmän paistoajan. Kokeile tikulla, milloin kakku on valmis.

Ja jostain kumman syystä päässä alkoi soimaan tämä kappale, lapsuusajan muistoja kotiseudulta<3
Raparperin alla <3

Marenki-raparperikakku

Kokonaisaika: 1t 20min. Paistoaika: 30 + 20 min.

Happaman ja makean ihana yhdistelmä ! <3

Klikkaa tästä, jos teet pakastetuista raparpereista. ;)

50g Voita t. margariinia
1 Kananmuna
3 Munankeltuaista
2dl Sokeria
n. 2½dl Vehnäjauhoa
2tl Leivinjauhetta
500g Raparperia
½ dl Sokeria

Marenki:
3 Munanvalkuaista
1½dl Sokeria

Tarvikkeet:
Irtopohjavuoka, halkaisija n.24cm

1. Säädä uuni 175 asteeseen. Sulata rasva ja anna sen jäähtyä hieman.
2. Vatkaa kananmuna, keltuaiset ja 2dl sokeria kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita jauhot ja leivinjauhe. Siivilöi jauhoseosta ja lisää rasvaa munavaahtoon vuorotellen ja kääntele varovasti. Voitele ja jauhota vuoka ja kaada taikina vuokaan.
3. Huuhtele raparperit ja kuori ne tarvittaessa. Leikkaa varret n. 1cm:n pituisiksi paloiksi. Levitä raparperit taikinan päälle ja painele niitä hieman taikinaan. Sirottele päälle sokeria.
4. Paista raparperikakkua uunin alaosassa ritilällä n. 30min.
5. Marenki: Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Lisää 1½ dl sokeria ja jatka vatkaamista, kunnes marenkivaahto on sitkeää ja kiiltävää.
6. Ota kakkupohja pois uunista. Levitä marenkivaahtoa kakun päälle keoiksi. Paista kakkua vielä n. 20min tai kunnes marenki on saanut väriä.
7. Anna kakun jäähtyä, ennen kuin irrotat vuoan reunat. Tarjoile kakku haaleana.