Hämähäkin Verkko-Muffinit

10-12 kpl

1 pkt (420g) Valmista suklaakakkuainesta

Kuorrute:

3 dl Tomusokeria

2 rkl Maitoa

50 g Sulatettua suklaata

• Valmista suklaakakkutaikina pakkauksen ohjeen mukaan.
• Annostele se paperisiin muffinivuokiin ja paista muffinit kypsiksi.
• Anna jäähtyä.
• Valmista kuorrute sekoittamalla tomusokerista ja maidosta paksuhko kuorrute.
• Levitä kuorrutetta muffinien pinnalle.
• Sulata suklaa ja valuta se pieneen pakastepussiin.
• Pistä neulalla pieni reikä pussin nurkkaan ja valuta suklaalla kierteet kuorrutteen päälle.
• Vedä veitsellä tai tikulla ristikkäisvetoja kuorrutteen pinnalle, jotta syntyy verkkomainen kuvio.

Ohje: Yhteishyvä Ruoka 10/04 -lehti.

Jouluiset Muffinit

n. 14 kpl

2dl Tummaa siirappia

2tl Kanelia

2tl Kardemummaa

½-1tl Neilikkaa

200g Leivontamargariinia

2 Kananmunaa

3dl Vehnäjauhoja

1dl Rusinoita

½dl Perunajauhoja

1tl Soodaa

Lisäksi:

n. 14 leivosvuokaa tai paperista muffinivuokaa

1. Mittaa siirappi ja mausteet teräskattilaan. Kiehauta. Paloittele rasva kuumaan seokseen ja anna rasvan sulaa. Nosta kattila liedeltä ja anna seoksen hieman jäähtyä.
2. Sekoita kananmunat siirappi-rasvaseoksen joukkoon.
3. Yhdistä vehnäjauhot, rusinat, perunajauhot ja sooda keskenään. Lisää jauhoseos taikinaan. Jaa taikina vuokiin.
4. Paista 175-asteessa noin 20 minuuttia. Siivilöi tomusokeria pinnalle ennen tarjoilua.
5. Tarjoa glögin kanssa.

Ohje: K Ruoka Pirkka 10.12.2009 -lehti.

Suklaakuorrutetut Muffinit

Meillä tehtiin näitä isänpäivä herkuiksi :)

Tästä ohjeesta pitää mainita sen verran että taikina on TODELLA paksua, itse laitoin taikinan pakastepussiin ja pursotin muffinivuokiin ja sekin oli työn ja tuskan takana. Ja niinkun aina itselleni tuli 23 muffinia vaikka ohjeen mukaan pitäisi tulla n.10kpl, mutta näin käy aina, en tiedä laitanko vähemmän vuokiin taikinaa vai mikä mättää, mutta toisaalta, saapahan enemmän muffineita ;)

Ja toiseksi, muffinien kuori on ihanan rapea, mutta sisältä pehmeä ja mehevä :) Mutta kuorrutetta en laittanut niin paljon kun ohjeessa on, omasta mielestäni kovin makeaa, mutta toki kaikki laittakoon oman maun mukaan ! :)

n. 10 kpl.

100g Tummaa suklaata

100g Margariinia

2 Kananmunaa

2½dl Sokeria

3½dl Vehnäjauhoja

2rkl Kaakaojauhetta

1tl Leivinjauhetta

2tl Vaniljasokeria

150g Mascarponejuustoa

Kuorrutus:

100g Tummaa suklaata

100g Mascarponejuustoa

1dl Tomusokeria

• Paloittele suklaa.
• Sulata rasva kattilassa.
• Lisää suklaa.
• Nosta kattila syrjään ja sekoita kunnes suklaa on sulanut.
• Vatkaa kananmunat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi.
• Yhdistä kuivat aineet.
• Sekoita ne vaahtoon vuorotellen suklaaseoksen ja juuston kanssa.
• Jaa seos muffinivuokiin.
• Paista 200-asteisessa uunissa noin 25 minuuttia.
• Anna jäähtyä.
• Sulata kuorrutuksen suklaa.
• Notkista mascarponejuusto ja sekoita joukkoon suklaa ja tomusokeri.
• Levitä muffinien päälle.

Ohje: Yhteishyvä Ruoka marraskuu 2013 -lehti.

Banaani-Suklaamuffinit

12-14 kpl

2 Kananmunaa

2dl Fariinisokeria

1dl Kaakaojauhetta

2dl Vehnäjauhoja

2tl Leivinjauhetta

1/4tl Suolaa

100g Sulatettua margariinia tai 1dl Juoksevaa kasvisrasva sekoitetta

200g Kahvijogurttia

1 Banaani soseutettuna

1dl Rouhittua tummaa suklaata

Lisäksi:

Muffinivuokia

• Vaahdota munat ja sokeri vaahdoksi.
• Sekoita kuviat aineet keskenään ja siivilöi vaahtoon vuorotellen jäähtyneen margariinisulan kanssa.
• Sekoita joukkoon jogurtti, soseutettu banaani sekä rouhittu suklaa.
• Jaa taikina paperisiin muffinivuokiin.
• Paista 200-asteessa, 16-20 minuuttia koosta riippuen.

Ohje:Yhteishyvä Ruoka 2/06 -lehti.

Banaanimuffinit

Suurissa ja mehukkaissa muffineissa on miellyttävä banaanin maku. Kun sekoitat taikinaan maapähkinä rouhetta, muffineista tulee mureita.

Valmistusaika; Kokonaisaika 40min.

Paistoaika: 20 min.

n.24 kpl.

150g Voita tai margariinia

2dl Sokeria

4 Kananmunaa

2 Banaania

1rkl Sitruunamehua

n. 4dl Vehnäjauhoja

2tl Leivinjauhetta

1. Säädä uuni 225 asteeseen. Vatkaa rasva ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi sähkövatkaimella. Lisää vaahtoon munat yksitellen koko ajan voimakkaasti vatkaten.
2. Kuori ja soseuta banaanit. Lisää sitruunamehu banaanisoseeseen.
3. Sekoita jauhot ja leivinjauhe keskenään. Sekoita jauhoseos ja banaanisose vaahtoon.
4. Asettele n. 12 muffinivuokaa pellille. Täytä noin 3/4osaa kustakin vuoasta taikinalla.
5. Paista uunin keskiosassa n. 10-12 minuuttia. Anna muffinien jäähtyä hieman ja lado ritilälle jäähtymään.

Banaanivinkki:

Kypsissä banaaneissa on voimakkain maku. Kokonaan tai osittain vihreät banaanit kypsyvät huoneenlämmössä parissa päivässä. Jääkaapissa banaanit eivät viihdy, vaan niiden väri ja maku muuttuvat.

Mandariinimuffinit

Mandariinit ovat kotoisin Kiinasta. Ne sopivat hyvin eri ruokiin ja leivonnaisiin, ja ne tekevät esim. näistä muffineista meheviä ja pirteän keltaisia.

Kokonaisaika: 40min.

Paistoaika: 18min.

12 KPL

1prk(paino ilman lientä n.175g) Säilyke mandariineja

150g Voita t. margariinia

2dl Sokeria

3 Kananmunaa

n. 4½dl Vehnäjauhoja

2tl Leivinjauhetta

1tl Jauhettua neilikkaa

½tl Jauhettua muskottia

Pinnalle:

Tomusokeria

Tarvikkeet:

Muffinipelti (ite tein silikonisiin muffinivuokiin)

1. Säädä uuni 200 asteeseen. Valuta mandariinit siivilässä. Säästä liemi.
2. Vatkaa rasva ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi sähkövatkaimella. Sekoita munat vaahtoon yksitellen voimakkaasti vatkaten.
3. Sekoita jauhot, leivinjauhe, neilikka ja muskotti keskenään. Sekoita jauhoseosta ja mandariinilientä vuorotellen vaahtoon.
4. Voitele muffinipelti ja laita taikinaa koloihin. Nostele mandariinit taikinan päälle lusikan avulla.
5. Paista muffineja uunin keskiosassa n. 18min. Anna muffinien jäähtyä vuoissa hetken ja nosta ne sitten vuoista. Anna jäähtyä ritilällä. Siivilöi muffinien päälle hieman tomusokeria.

VINKKEJÄ:

Tomusokeria siivilöiminen muffinien päälle onnistuu parhaiten pienellä siivilällä, esim. teesiivilällä. Hyvin varustetuissa kaupoissa on myös erityisiä tomusokerisirottimia, joka on oiva apuväline ruoanlaitossa ja leivonnassa.

KUORRUTTEEN KERA:

Koristele muffinit tomusokerin sijaan kuorrutteella:

Sekoita 100g tuorejuustoa ja 1-2rkl maitoa. Lisää joukkoon 2rkl tomusokeria ja ½ appelsiinin raastettu kuori. Levitä kuorrute jäähtyneiden muffinien päälle. Ripottele päälle kookoshiutaleita.

Mansikka-valkosuklaa Muffinit

TODELLA huono kuva, mutta siinä se muffinssi on ! Maustekakun seurana. Näitä meillä oli siis jouluna kahvin kanssa tarjolla. :)

Mä tein vaaleenpunasia näistä, en halunnut normaaleita kun kuitenkin joulu oli kyseessä, eli värjäilin taikinaa karkkivärillä. :)

24kpl

50g Margariinia

2 Kananmunaa

2½dl Maitoa

1tl Vaniljasokeria

4½dl Vehnäjauhoja

2dl Sokeria

1rkl Leivinjauhetta

200g Pakaste mansikoita

150g Valkosuklaata

( 1-1½tl Punaista karkkiväriä, jos haluaa vaaleanpunaisia muffineja)

Kuumenna uuni 175 asteeseen. Sulata rasva kulhossa.

Vatkaa joukkoon kananmunat,  maito ja vaniljasokeri. Sekoita vehnäjauhot, sokeri ja leivinjauhe keskenään ja lisää kananmunaseokseen.

Sulata  mansikat puoli kohmeiksi ja leikkaa reiluhkoiksi paloiksi. Hienonna valkosuklaa karkeaksi rouheeksi. Sekoita mansikat ja suklaarouhe varovasti taikinaan.

Taikina saa jäädä hieman kokkareiseksi.

Voitele ja täytä muffinivuoat lähes täyteen. Voit halutessasi vielä ripotella muffinien pintaan valkosuklaamuruja. Paista muffineja n. 20min tai kunnes ne ovat kullanruskeita.

Anna leivonnaisten jäähtyä pellillä 1-2 min ja siirrä ne sitten teräsritilälle.

Tarjoa lämpiminä tai huoneenlämpöisinä.

Ohje: Yhteishyvä Ruoka maailma 5/07 -lehti

Kuningatar Cupcake

n. 12 kpl
Näitä meillä oli Äitienpäivänä jälkkäriksi. :)

2 Kananmunaa
1½dl Sokeria
1prk(200g) Valio Maustetua rahkaa, Kuningatar
3dl Vehnäjauhoja
2tl Leivinjauhetta

Kuorrutus:
1prk(200g) Valio Maustettua rahkaa, Kuningatar
2rkl Tomusokeria

Vaahdota munat ja sokeri. Lisää rahka ja jauho-leivinjauheseos. Sekoita taikina nopeasti tasaiseksi. Jaa se muffinipellin syvennyksiin tai paperisiin pieniin amerikanmuffinivuokiin.
Paista 175 asteessa, uunin keskiosassa 25min.
Sekoita kuorrutusaineet. Levitä seos muffineille. Koristele halutessasi vielä nonparelleilla.

Ohje: Valio Maustettu rahka- purkin kyljestä. :)

Mustikkarahka-muffinit

Tarkalleen en ohjetta muista koska muffinien teosta on niin pitkä aika. Mutta mutta.. päivitänpä silti tämänkin, koska miusta noi muffinit oli niin kauhian söpöjä! :D

(n.14-16kpl)

2 Kananmunaa
1dl Sokeria
1dl Perunajauhoja
1dl Vehnäjauhoja
1tl Leivinjauhetta
50g Margariinia tai voita
1prk Rainbow Mustikka-Vaniljarahkaa (Jos ei löydy, korvaa jollain toisella mustikkarahkalla)
(Koristele nonparelleilla, jos tahdot)

1. Laita uuni kuumenemaan  200 asteeseen.
2. Sulata margariini kattilassa.
3. Sekoita perunajauhot, vehnäjauhot, cappuccino-jauhe ja leivinjauhe keskenään.
4. Vatkaa kananmunat ja sokeri vaahdoksi.
5. Lisää kuivat aineet siivilän läpi muna-sokerivaahtoon ja lopuksi sulatettu margariini. Sekoita kevyesti puuhaarukalla.
6. Laita pellille 14-16 paperista leivosvuokaa. Nostele kahdella lusikalla taikina niihin. Koristele nonparelleilla.
7. Paista 12-14minuuttia uunin keskitasossa.
8. Odota että muffinit jäähtyvät. Pursota rahkaa muffinin sisälle ja tee ''kökkäre'' myös päälle. Sitten ei muutakun muffinia nassuun! :)

Cappuccino-muffinit

Vaihteeksi taas tää blogin päivittely jäänyt kun rakas nettini ei suostu toimimaan sitten millään, tälläkin hetkellä saa jännittää koska netti päättää katketa. :D Mutta yritetään!

Tällä ohjeella tulee n. 14-16 kpl muffineita!

2 Kananmunaa
1dl Sokeria
1pss Pirkka Cappuccino jauhetta
1dl Perunajauhoja
1dl Vehnäjauhoja
1tl Leivinjauhetta
50g Margariinia tai voita
(Koristele nonparelleilla, jos tahdot)

1. Laita uuni kuumenemaan  200 asteeseen.
2. Sulata margariini kattilassa.
3. Sekoita perunajauhot, vehnäjauhot, cappuccino-jauhe ja leivinjauhe keskenään.
4. Vatkaa kananmunat ja sokeri vaahdoksi.
5. Lisää kuivat aineet siivilän läpi muna-sokerivaahtoon ja lopuksi sulatettu margariini. Sekoita kevyesti puuhaarukalla.
6. Laita pellille 14-16 paperista leivosvuokaa. Nostele kahdella lusikalla taikina niihin. Koristele nonparelleilla.
7. Paista 12-14minuuttia uunin keskitasossa.