Aito Hampurilainen

4 Hampurilaissämpylää

Pihvit:

400 g Paistijauhelihaa

1 rkl Worcesterkastiketta

1 Murskattu valkosipulinkynsi

½ tl Suolaa

1/4 tl Mustapippuria

Lisäksi:

Sipulirenkaita

Tomaattia

Kurkkusalaattia

Sinappia

Ketsuppia

Chilimajoneesia

• Valmista pihvit.
• Sekoita jauhelihan joukkoon mausteet.
• Muotoile seoksesta neljä reilua pihviä.
• Paista pannulla tai grillaa ne kypsiksi.
• Paahda ja täytä sämpylät.

Ohje: Yhteishyvä Ruokamaailma 8/07 -lehti.

Tonnikalaperunat

Me tarjoiltiin halloumin ja viinirypäleiden kanssa tämä ruoka, suosittelemme kokeilemaan ! :)

6 annosta

2 ps (450 g) Kuorellisia valkosipulimaustettuja lohkoperunoita

1 Sipuli

1 ruukku persiljaa

3 tlk Tonnikalaa vedessä

5 rkl Kevyt majoneesia

2 dl Juustoraastetta

• Kuumenna uuni 225 asteeseen.
• Kaada lohkoperunat leivinpaperin päälle uunipellille ja kypsennä 10 minuuttia.
• Kuori ja hienonna sipuli, hienonna persilja.
• Valuta vesi tonnikalasta.
• Sekoita tonnikala, sipuli, persilja, majoneesi ja juustoraaste keskenään.
• Siirrä lohkoperunat uunivuokaan ja sekoita tonnikalatäyte joukkoon.
• Jatka kypsentämistä noin 15 minuuttia.

Ohje: Yhteishyvä Ruokamaailma 9/07 -lehti.

Äitienpäivä Broileri

4 annosta

4 Maustamaton broilerin rintafilettä

1 Sipuli

2 rkl Öljyä

1 rkl Currya

(½ tl Kurkumaa)

½ tl Suolaa

Mustapippuria

3 Valkosipulinkynttä

2 dl Vettä

4 dl Ruoanvalmistusjogurttia

2 rkl Vehnäjauhoja

3 tl Fariinisokeria

• Paloittele fileet.
• Kuori ja paloittele sipuli.
• Kuumenna öljy padassa ja ruskista broilerinpalat kevyesti.
• Lisää sipuli.
• Mausta ja lisää vesi.
• Hauduta kypsäksi kannen alla, noin 20 minuuttia.
• Sekoita vehnäjauhot ruoanvalmistusjogurttiin ja lisää pataan.
• Kuumenna ja mausta vielä fariinisokerilla.
• Tarjoile keitetyn riisin ja salaatin kanssa.

Ohje: Yhteishyvä Ruoka 5/03 -lehti.

Espanjalainen Perunamunakas / Tortilla Española

Toukokuussa meillä vietetään teemaviikkona Espanja-viikkoa. Tässä ensimmäinen ohje. :)

Pahoittelut huonosta kuvasta, kamerani ei näemmä tehnyt yhteistyötä kanssani.

n 1 dl Extra Virgin oliiviöljyä

750 g Ohueksi viipaloituja perunoita

1 Iso sipuli

6 Kananmunaa

Suolaa, pippuria

1. Kuumenna osa öljystä laakeassa paistinpannussa, lisää ohuet perunaviipaleet ja suikaloitu sipuli. Pienennä lämpöä ja anna perunoiden ja sipulin kypsyä hitaasti välillä käännellen noin 15-20 minuuttia tai kunnes perunat ja sipulit ovat kullanruskeita ja pehmeitä.
2. Vatkaa kananmunat ja ripaus suolaa.
3. Valuta perunoista kannen avulla ylimääräinen öljy pois ja kaada perunat munaseokseen. Mausta suolalla ja pippurilla.
4. Pyyhkäise paistinpannu talouspaperilla puhtaaksi ja kuumenna siinä noin 2 rkl öljyä. Kaada tortillaseos pannuun. Kypsennä miedolla lämmöllä noin 10 minuuttia. Käännä tortilla tasaisen kannen tai öljyllä pyyhkäistyllä leivinpaperilla päällystetyn leikkuulaudan avulla. Kypsennä vielä toiselta puolelta noin 5 minuuttia. Anna jäähtyä ja leikkaa kolmioiksi.

Ohje: Kotilieden Herkkusuiden Kestit -kirjanen.

Jauhelihachili

GLUTEIINITON !

10 hengelle

2pkt(175g) Pekonia

1,2 kg Jauhelihaa

3 Sipulia

10 Valkosipulinkynttä

1 rkl Kuminaa

2 rkl Paprikajauhetta

1 rkl Oreganoa

½ tl Cayannepippuria

2 tl Suolaa

5 dl Vettä

Tarjoiluun:

Cheddarjuustoa raastettuna

Ranskankermaa

Jalopenoja

Maissilastuja

Limetinlohkoja

Sipulia hienonnettuna

• Kuumenna iso pannu tai kattila.
• Paista ensin paloitellut pekonit.
• Lisää jauheliha, hienonnetut sipulit ja valkosipulinkynnet sekä jauhettu kumina, paprikajauhe, oregano, cayannepippuri ja suola.
• Paista jauheliha kypsäksi ja lisää vesi.
• Hauduta ruokaa vielä noin 20 minuuttia.
• Lisää lopuksi vettä tarvittaessa ja tarkista maku.
• Jos vieraat pitävät voimakkaasti maustetusta ruoasta, lisää mausteiden määrää.
• Tarjoile ruoka riisin ja /tai lisäkkeiden kanssa.

Ohje: Yhteishyvä Ruoka 7/05 -lehti.

Mausteinen Tonnikalapasta

Me teimme tämän ruoan pinaattipastan kanssa, mutta sinä voit tehdä sen vehnäpastaan tai mistä pidät eniten. :)

2-3 annosta

1 Sipuli

1rkl Öljyä

1ps(250g) Pakastekasvissuikaleita

1prk Tonnikalaa

½ Punaista tuoretta chiliä

1rkl Mietoa currytahnaa

1prk Kevyt ruokakermaa

1pkt(250g) Tuorepastaa

• Kuori ja hienonna sipuli, kuullota se öljyssä.
• Lisää joukkoon kasvissuikaleet.
• Poista chilistä siemenet, hienonna ja lisää pannulle.
• Paista sekoittaen noin 5 minuuttia.
• Lisää currytahna, paista muutama minuutti.
• Lisää tonnikala ja kerma ja kuumenna kastike.
• Keitä pasta.
• Valuta ja sekoita tonnikalakastikkeen joukkoon.

Ohje: Yhteishyvä Ruokamaailma 5.09 -lehti.

Lohihampurilainen

4 kpl

4kpl Kannellista ruisleipää

2rkl Öljyä tai juoksevaa margariinia

4 (n.400g) Lohiviipaletta

½tl Suolaa

½tl Sitruunapippuria

Salaattia

½ Punasipulia

½ Paprikaa

Sitruunaa

Kastike:

1 Kananmuna

1dl Majoneesia

1/4dl Sinappista kurkkusalaattia

• Valmista kastike.
• Keitä munaa 7 minuuttia, jäähdytä ja hienonna se.
• Sekoita majoneesi, kurkkusalaatti ja kananmuna.
• Poista lohifileestä nahka ja viipaloi filee neljään osaan.
• Paista kalapalat kevyesti pannulla, noin 3 minuuttia molemmilta puolilta.
• Kokoa hampurilainen.
• Aseta ruisleivän pohjalle salaatinlehti, kastiketta ja lohiviipale.
• Purista lohelle hieman sitruunamehua.
• Nosta kalan päälle punasipulia ja paprikaa.
• Aseta leivän yläosa kanneksi ja tarjoile.

Ohje: Yhteishyvä Ruoka 1/06 -lehti.

Tuhti Retkieväs

Valmistusaika: alle 30 minuuttia.
6 annosta

Pihvit:

400g Naudan paistijauhelihaa

1½dl Kaurahiutaleita

1dl Kevyt maitoa

1 Kananmuna

3rkl Thai sweet chili-kastiketta

½tl Suolaa

Lisäksi:

6 Kananmunaa

Öljyä tai margariinia

Suolaa

Basilikaa

2-3 Tomaattia

Hampurilaiskastiketta

1. Valmista ensin pihvit. Mittaa kulhon pohjalle kaurahiutaleet ja maito. Anna turvota hetki.Lisää kulhoon jauheliha, muna, chilikastike ja suola. Sekoita mureketaikina tasaiseksi. Muotoile kostutetuin käsin leivinpaperille pellille 6 iso pihviä. Paista 200 asteessa 15 minuuttia.
2. Paista munat kuumessa rasvassa. Ripottele paistettujen munien pinnalle suolaa ja basilikaa. Viipaloi tomaatit.
3. Voitele leivät hampurilaiskastikkeella. Täytä pihvillä, munalla ja tomaatilla. Paina päälle kansileipä. Kietaise ympärille lautasliina.

Ohje: K Ruoka Pirkka 1.-28.2.2010 -lehti.

Tacopaistos

Täydellinen ruoka perjantai- tai lauantai-illan löhöilyyn !

4 annosta

400g Jauhelihaa

1ps Tacomausteita

1 Sipuli

3 Tomaattia

1ps Pakastemaissia

1 Paprika

1prk Tacokastiketta (salsaa)

150g Juustoraastetta

• Laita uuni lämpiämään 225 asteeseen.
• Paista jauheliha ja lisää tacomaustetta makusi mukaan.
• Kuullota hienonnettu sipuli lihan kanssa.
• Kun liha ja sipuli ovat valmiita, kumoa ne uunivuokaan.
• Leikkaa tomaatti siivuiksi ja asettele päälle.
• Lisää päälle myös paprikasiivut ja maissi.
• Kaada päälle tacokastike ja ripottele juustoraaste pinnalle.
• Laita paistos uuniin.
• Se on valmis, kun juusto on sulanut ja saanut vähän väriä.
• Tarjoile salaatin ja nachojen kera.

Ohje: Girl:it Nro 11/2012 -lehti.

Lämmin Pizza-toast

4 annosta

8 Paahtoleipäviipaletta

150g Palvikinkkua

2 Tomaattia

4 Emmental juustoviipaletta

1tl Basilikaa

1tl Oreganoa

• Nosta paahtoleipäviipaleelle kinkkua, viipaloitua tomaattia ja juustoa.
• Ripottele pinnalle  basilikaa ja oreganoa.
• Nosta toinen leipäviipale päälle ja paahda toastit pannulla tai voileipägrillissä kauniin ruskeiksi.
• Tarjoa heti.

Ohje: Yhteishyvä Ruoka 3/04 -lehti.

Tuhdit Pitaleivät

VIHJE !

Porsaanlihan tilalla voit käyttää myös marinoituja broilerisuikaleita. 

4 annosta

4 Valmista pitaleipää

300g Marinoituja possunsuikaleita

Öljyä paistamiseen

1½dl Ruoanvalmistusjogurttia

2 Valkosipulinkynttä

1 Pieni kurkku

2rkl Silputtua tilliä

Ripaus suolaa

1 Sipuli

2 Tomaattia

• Paista possunsuikaleet pannulla öljyssä kypsiksi.
• Sekoita keskenään murskatut valkosipulinkynnet, jogurtti, raastettu ja valutettu puolikas kurkku, tilli silppu ja ripaus suolaa.
• Laita halkaistujen ja lämmitettyjen pitaleipien sisään jogurtti-kurkkukastiketta, lihasuikaleita ja viipaloitua kurkkua, sipulia ja tomaattia.

Ohje: Yhteishyvä Ruoka 5/02 -lehti.

Tumma Spagetti Bolognese

MAIDOTON !

4 annosta

300g Naudan jauhelihaa

1 Sipuli

1 Valkosipulinkynsi

Pala juuriselleriä

1 Porkkana

400g Tomaattimurskaa

1rkl Vehnäjauhoja

2rkl Tomaattipyrettä

1rkl Fariinisokeria

1rkl Oreganoa

½-1tl Suolaa

½tl Rouhittua mustapippuria

Lisäksi:

300g Tummaa spagettia

• Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulinkynsi.
• Ruskista jauheliha omassa rasvassaan pannulla.
• Lisää hienonnetut sipulit ja kääntele hetken aikaa, kunnes sipuli on pehmennyt.
• Pese ja kuori juuriselleri ja porkkana.
• Raasta karkeaksi raasteeksi.
• Lisää raasteet pannulle ja anna seoksen kiehahtaa.
• Tyhjennä pannu kattilaan ja lisää tomaattimurska, johon on sekoitettu jauhot sekä tomaattipyree ja mausteet.
• Anna kastikkeen hautua miedolla lämmöllä kannen alla 30-40 minuuttia.
• Tarkista maku.
• Koristele halutessasi basilikanlehdillä.
• Tarjoa kastike keitetyn spagetin kanssa.

Ohje: Yhteishyvä Ruoka 3/04 -lehti.

Meksikolainen Suklaakana

Meillä kävi pieni moka ja oltiin ostettu broilerisuikaleita, mutta hyvää siitä ruoasta silti tuli ! :)

4 annosta

2 Punaista tuoretta chiliä

1 Sipuli

2 Valkosipulinkynttä

2 Tomaattia

1rkl Seesaminsiemeniä

1½dl Manteleita

½dl Rusinoita

1/4tl Jauhettua neilikkaa

1/4tl Kanelia

1/4tl Jauhettua korianteria

(1rkl Vettä)

3rkl Öljyä

2½dl Kiehuvaa vettä

½ Kanaliemikuutiota

25g Tummaa suklaata

4 Broilerin rintaleikettä

Suolaa ja pippuria

• Poista chilistä siemenet ja paloittele palot.
• Kuori ja paloittele sipuli ja valkosipulinkynnet.
• Soseuta chili, sipuli, valkosipuli, tomaatit, seesaminsiemenet, mantelit, rusinat ja mausteet tehosekoittimessa keskenään.
• Lisää tarvittaessa vähän vettä, niin seos pehmenee.
• Kuumenna öljy kasarissa, paista sosetta sekoitellen 10 minuuttia.
• Lisää vesi, kanaliemikuutio ja suklaa ja keitä miedolla lämmöllä ilman kantta noin 45 minuuttia.
• Kastikkeen kuuluu olla hyvin paksua.
• Paista broilerin rintaleikkeet paistinpannulla kypsiksi, mausta suolalla ja pippurilla.
• Kaada suklaakastike päälle ja tarjoa heti riisin ja salaatin kanssa.

Ohje: Yhteishyvä Ruoka 1/09 -lehti.

Uunimunakas

LAKTOOSITON ! GLUTEIINITON !

4-6 annosta

10 Kananmunaa

1dl Vettä

1tl Suolaa

1/4tl Mustapippurirouhetta

1(300g) Parsakaali

½ Paprika

(½tl Pizzamaustetta)

• Pese ja paloittele paprika sekä parsakaali.
• Käytä myös kaalin varsi.
• Höyrytä parsakaalit kevyesti.
• Levitä kasvikset uunivuokaan.
• Sekoita munat, vesi ja mausteet ja kaada kasvisten päälle.
• Kypsennä 200-asteessa 20-30 minuuttia.

VIHJE !

Lisää joukkoon halutessasi kinkkukuutioita, tähteeksi jäänyttä lammaspaistia tai pekonikuutioita.

Ohje: Yhteishyvä Ruoka 3/05 -lehti.

Broileripasta

4 annosta

400g Pastaa

Kastike:

2rkl Öljyä

450g Valmiiksi marinoituja broilerisuikaleita

1 Sipuli

2-3 Tomaattia

1prk  Fetajuustoa

Sitruunamehua

• Kuumenna öljy pannulla ja paista sipulit ja broilerisuikaleet.
• Paloittele tomaatit ja sekoita broilerien joukkoon.
• Sekoita kypsän pastan joukkoon broileriseos, fetakuutiot ja sitruunamehu.
• Tarjoile.

Ohje: Yhteishyvä Ruoka 3/05 -lehti.

Kevyet Valkosipulijuustoperunat

4 annosta

n. 1kg Perunoita

4-5 Valkosipulinkynttä

2rkl Öljyä

1-2tl Suolaa

1/4tl Rouhittua valkopippuria

3rkl Voimakasta juustoraastetta, esim. Emmental

• Kuori ja leikkaa perunat ohuiksi viipaleiksi.
• Huuhtele perunat kylmässä vedessä ja valuta ja kuivaa huolella.
• Hienonna valkosipulinkynnet.
• Paista perunaviipaleita ja valkosipulinkynsiä öljyssä pannulla 5-10 minuuttia välillä käännellen.
• Nosta perunaviipaleet voideltuun laakeaan uunivuokaa kerroksittain mausteiden ja juustoraasteen kanssa.
• Paista 200-asteessa noin 20 minuuttia.

VIHJE !

Valkosipulijuustoperunat maistuvat esim. lihapullien tai nakkien kanssa.

( Me tarjottiin kalapuikkojen kanssa).

Ohje: Yhteishyvä Ruoka 10/04 -lehti.

Pikamegaburgeri

4-5 annosta

1 Ranskanleipä

400g Valmiita jauhelihapihvejä

4-6 Pekoniviipaletta

2 Isoa tomaattia

1 Punasipuli

Salaatinlehteä

Kastike:

3/4dl Majoneesia

1rkl Salsaketsuppia

2tl Sinappia

Ripaus suolaa ja sokeria tai valmista hampurilaiskastiketta

• Halkaise ranskanleipä pituussuunnassa kolmeen osaan.
• Grillaa voileipäviipaleet grillissä valmiiden jauhelihapihvien ja pekoniviipaleiden kanssa.
• Leikkaa tomaatit ja punasipuli viipaleiksi.
• Sekoita kastike tai käytä valmista hampurilaiskastiketta.
• Kokoa lämmin megaburgeri suoraan grillistä.
• Leikkaa hampurilainen terävällä veitsellä annospaloiksi.

Ohje Yhteishyvä Ruoka 6/05 -lehti.

Isännän Lihapotti

5 annosta

1pkt(400g) Naudan jauhelihaa

100g Sipuli kuutioita

3 Valkosipulikynttä

1tlk(500g) Tomaattimurskaa

2ps(200g) Keittojuureksia (pakaste)

1tl Suolaa

1tl Timjamia

Ripaus mustapippuria

1ps(105g) Perunasosejauhetta

3dl Maitoa

3dl Vettä

1 Kananmuna

1. Ruskista jauheliha omassa rasvassa. Lisä sipulikuutiot ja hienonnettu valkosipuli kuullottumaan. Lisää tomaattimurska, keittojuurekset ja mausteet. Anna kiehua hiljaa kannen alla 10-15 minuuttia.
2. Valmista perunasose pakkauksen ohjeen mukaan. Lisää muna hiukan jäähtyneeseen soseeseen.
3. Levitä lihamuhennos matalahkoon uunivuokaan ja levitä perunasose pinnalle tasaiseksi kanneksi. Kuorruta uunissa 250-asteessa, kunnes perunasose saa kauniin värin.
4. Tarjoa etikkapunajuurien ja maustekurkkujen kanssa.

Ohje: K Ruoka Pirkka 17.12.2009 -lehti.

Pikantti Tonnikalaspagetti

Valmistusaika: alle 30 min.
4 annosta

300g Täysjyväspagettia

1(120g) Iso punasipuli

1-2 Mietoa punaista chilipalkoa

2 Valkosipulinkynttä

1 ruukku persiljaa

3rkl Neitsyt oliiviöljyä

2prk(200g) Tonnikalaa öljyssä

2rkl Kapriksia

2tl Sitruunan raastettua kuorta

½dl Sitruunamehua

½tl Suolaa

½tl Mustapippuria

Lisäksi:

Parmesaania raastettuna

1. Keitä spagetti pakkauksen ohjeen mukaan.
2. Kuori ja hienonna sipuli sekä chili, josta on siemenet poistettu. Hienonna myös valkosipulinkynnet ja persilja.
3. Kuullota sipulit pannulla öljyssä pari minuuttia. Sekoita joukkoon chili ja valkosipuli. Kuullota hetki. Lisää joukkoon valutettu tonnikala, persilja, kaprikset, sitruunamehu ja -kuori, suola sekä mustapippuri.
4. Valuta spagetti ja sekoita tonnikalaseoksen joukkoon. Tarjoa tonnikalaspagetti juustoraasteen kanssa.

Ohje: K Ruoka Pirkka joulukuu 2012 -lehti.

Jauhelihatäytteinen Uunimunakas

Voit itse päättää laitatko juustoraastetta kuinka paljon, sitä ei välttämättä tarvitse laittaa ollenkaan jos ei halua.

4 annosta

Munakas:

8 Kananmunaa

1-1½dl Vettä

Ripaus suolaa

Ripaus valkopippuria

Ripaus mustapippuria

Ripaus Sokeria

(2-3rkl Juustoraastetta)

Täyte:

400g Jauhelihaa

1ps Tacomausteseosta

2dl Paseerattua tomaattia

(½dl Juustoraastetta)

1 Sipuli

2 Valkosipulinkynttä

Pinnalle:

Juustoraastetta oman maun mukaan.

1. Paista jauheliha ja silputut sipulit. Lisää joukkoon tacomauste ja paseerattu tomaatti. (Halutessasi juustoraaste).
2. Vatkaa munat, vesi ja mausteet, (juustoraaste) sekaisin. Kaada leivinpaperoidulle pellille. Paista 225-asteisen uunin keskitasolla noin 10 minuuttia, tai kunnes munakas on kypsä.
3. Ota munakas uunista ja levitä jauhelihaseos munakkaan päälle. Kääri munakas rullalle.
4. Laita munakasrullan päälle juustoraastetta oman maun mukaan. Laita munakas uuniin vielä siksi aikaa, kunnes juusto saa hieman väriä.

P.S. Ohjeet joissa ei lue mistä se on peräisin, on oma kehittelemäni. :)