maanantai 29. syyskuuta 2014

Bataatti

Oletko maistanut?
Etelä-Amerikasta kotoisin olevaa bataattia käytetään perunan ja lantun tavoin. Sukulaisia kasvit eivät ole, vaan bataatti on sukua meidänkin puutarhoissa hyvin menestyvälle koristekasvi päivänsinelle. Bataatin mukula on pitkänomainen ja se maistuu makealle.

Kuva: Google

Bataatin alukuperäalueena pidetään Etelä- ja Keski-Amerikkaa. Kolumbus toi bataatin Eurooppaan, josta se on levinnyt kaikille trooppisille alueille. Nykyisin bataattia viljellään Yhdysvalloissa, Etelä-Amerikassa, Afrikassa ja Aasiassa sekä jonkin verran Välimeren maissa. Kasvi on versoiltaan köynnöstävä ja mukulat ovat suippoja, usein tavallista perunaa suurempia. Bataatin paino vaihtelee muutamasta sadasta grammasta 2-3 kiloon.
Bataatin kuori voi olla vaalea, vaaleanpunainen, punaisenruskea tai tumman punainen. Malto on valkea, kellertävä tai oranssin punainen ja maultaan jauhoisen makeahko. Kasvi tarvitsee lämmön lisäksi paljon kosteutta ja siksi Ranskaa pohjoisemmassa bataatti ei menesty.

Käyttö:
Bataattia käytetään ruuanvalmistuksessa perunan tai lantun tapaan. Se kypsyy kuitenkin näitä nopeammin. Bataatin voi keittää vedessä, kypsentää uunissa perunan tapaan tai grillata viipaleina. Soseutettua bataattia voi käyttää perunasoseen tapaan, laatikkoruuissa tai sosekeitoissa. Bataatti sopii myös suolaisiin piiraisiin ja pilkottuina muiden vihannesten kanssa patoihin.

Ravintoarvo ja säilytys:
Bataatin tärkkelyspitoisuus on suurempi kuin perunan, mutta proteiinipitoisuus vähän alhaisempi. Energiaa saa 100g:sta bataattia 84kcal. Bataatissa on runsaasti A-vitamiinia esiastetta beetakaroteenia, sekä jonkin verran C- ja E-vitamiineja. Bataatti ei kestä alle +10-asteen lämpötilaa, vaan säilyy parhaiten +12 - +16-asteessa.

Tieto peräisin: Yhteishyvä Ruoka 9/06 -lehti.

Pikainen Jauhelihapata & Sydänmakaroni

4 annosta

400g Jauhelihaa
1 Porkkana
1 Punasipuli
1 Valkosipulinkynsi
1rkl Öljyä
1rkl Jauhelihamausteseosta
Ripaus suolaa ja Rouhittua mustapippuria
1dl Punaisia linssejä
2-3dl Vettä
1prk(200g) Paseerattuja tomaatteja
(Pinnalle: Persiljaa).

  • Pese, kuori ja kuutioi porkkana.
  • Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulinkynsi.
  • Kuumenna öljy pannulla ja lisää jauhelihamauste.
  • Lisää kasvikset ja kääntele hetki kunnes pehmenevät.
  • Lisää jauheliha pieninä palasina.
  • Kääntele kunnes jauheliha kypsyy ja saa hieman väriä.
  • Mausta suolalla ja pippurilla.
  • Huuhtele linssit ja lisää jauhelihaseokseen veden ja tomaatin kanssa.
  • Keitän noin 15 minuuttia tai kunnes linssit ovat pehmeitä.
  • Lisää tarvittaessa vettä. (Ripottele pinnalle persiljaa).
  • Keitä makaronit pakkauksen ohjeen mukaan.


Ohje: Yhteishyvä Ruoka marraskuu 2013-lehti.

Jauhelihaleivät

4 annosta

1 Sipuli
2 Valkosipulinkynttä
300g Jauhelihaa
1rkl Tomaattisosetta
½tl Suolaa
1tl Oreganoa
3dl(150g) Juustoraastetta
2dl Sinihomejuustoa
1tlk Persikoita
8 viipaletta leipää

  • Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet.
  • Paahda jauheliha ja sipulit pannulla.
  • Mausta tomaattisoseella, suolalla ja oreganolla.
  • Levitä seos leiville.
  • Sekoita juustoraasteen joukkoon murennettu sinihomejuusto.
  • Viipaloi persikanpuolikkaat nosta viipaleet leiville ja annostele pinnalle juustoseosta.
  • Paista 225-asteessa noin 10 minuuttia.
Ohje: Yhteishyvä Ruoka 9/06 -lehti.

sunnuntai 28. syyskuuta 2014

Suklaa-Banaanitäytekakku

 n. 20 annosta

Pohja:
6 Kananmunaa
2dl Sokeria
2dl Vehnäjauhoja
1dl Maissitärkkelystä
2tl Leivinjauhetta
4rkl Sokeroimatonta kaakaojauhetta

Kostutus:
1½dl Appelsiinimehua

Täyte:
2dl Kuohukermaa
2rkl Sokeroimatonta kaakaojauhetta
2rkl Sokeria
4 Banaania
1rkl Sitruunamehua

Kuorrutus:
1dl Sokeria
2rkl Sokeroimatonta kaakaojauhetta
½dl Kahvia
1dl Kuohukermaa
2 Keltuaista
200g Margariinia tai voita

Koristeluun:
Suklaata

Pohja:
Vaahdota munat ja sokeri kestäväksi vaaleaksi vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet toisessa kulhossa. Siivilöi ne varovasti muna-sokerivaahtoon samalla sekoittaen. Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun kakkuvuokaan. Paista kakkupohja 175-asteessa noin 45 minuuttia. Kumoa kypsä, hieman jäähtynyt kakkupohja leivinpaperille. Leikkaa kakkupohja kolmeen osaan.

Täyte:
Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää joukkoon kaakaojauhe ja sokeri. Viipaloi banaanit ja purista päälle sitruunamehua tummumisen ehkäisemiseksi. Kostuta kakkulevyt appelsiinimehulla sitä mukaa, kun täytät kakun. Lävitä vaahtoa molempiin väleihin ja nosta päälle banaani viipaleet.

Kuorrutus:
Valmista kuottutusta varten kiisseli. Sekoita kattilassa sokeri, kaakaojauhe, kahvi, kerma ja keltuaiset. Kuumenna seosta kokoajan sekoittaen kiehumispisteeseen. Jäähdytä. Vaahdota margariini tai voi vaahdoksi. Ja lisää jäähtynyt kiisseli joukkoon vatkaten. Levitä kuorrute ohuesti kakun pinnalle ja reunoille. Tee lopusta kuorrutteesta lusikalla koristekuvioita kakun pinnalle tai siirrä vaahto pursotinpussiin ja pursota koristeita kakulle. Vedä suklaalevystä lastuja perunankuorimaveitsellä kakunkoristeeksi.
Siirrä kakku kylmään.


Ohje: Yhteishyvä Ruoka 5/06 -lehti.

Aromikas Makkarakeitto

4 annosta

1 Punasipuli
1 Keltasipuli
2rkl Öljyä
2 Valkosipulinkynttä
2tl Paprikajauhetta
3rkl Tomaattipyrettä
n. 300g Ruokamakkaraa
2 Porkkanaa
6 Keskikokoista perunaa
1L Vettä
2 Lihaliemikuutiota
Rouhittua mustapippuria

  • Kuori sipulit ja leikkaa ne viipaleiksi.
  • Paahda sipuleita öljyssä teflonkattilassa, kunnes ne muuttuvat kauniin ruskeiksi.
  • Sekoita joukkoon murskatut valkosipulinkynnet, paprikajauhe ja tomaattipyre.
  • Kuori ja kuutioi makkara.
  • Lisää ne kattilaan.
  • Kuori perunat ja porkkanat ja viipaloi ne.
  • Lisää kattilaan juurekset, vesi ja liemikuutiot.
  • Anna keiton kiehua hiljalleen kannen alla noin 15 minuuttia.
  • Mausta rouhitula mustapippurilla.
  • Tarjoile tuoreen leivän kanssa.
Ohje: Yhteishyvä Ruoka 2/06 -lehti.

Kebabkiusaus

4-5 annosta

n. 700g Perunaa
1 Sipuli
2 Valkosipulinkynttä
2rkl Öljyä
1ps(250g) Kebabsuikaleita (pakaste)
Ripaus suolaa
Ripaus rouhittua mustapippuria
n. 2rkl Sweet Chili-kastiketta
2dl Kermaa
1dl Maitoa

  • Kuori ja suikaloi perunat.
  • Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet.
  • Kuullota sipuleita öljyssä miedolla lämmöllä.
  • Lisää pannulle perunasuikaleet ja kääntele aineksia hetki.
  • Nostele perunaseos ja puolisulaneet lihasuikaleet voideltuun uunivuokaan kerroksittain.
  • Mausta kerrokset suolalla, pippurilla ja sweet chili-kastikkeella.
  • Kaada päälle kerma-maitoseos.
  • Kypsennä 200-asteisessa uunissa noin 40 minuuttia.
Ohje: yhteishyvä Ruoka 2.11 -lehti.

sunnuntai 21. syyskuuta 2014

Lihariisipasteijat

20kpl

2pkt(500g) Voitaikinalevyjä

Jauheliha-riisitäyte:
250g Jauhelihaa
1 Pieni sipuli
1tl Suolaa
1tl Paprikajauhetta
1/4tl Rouhittua mustapippuria
2dl Keitettyä riisiä (2dl vettä + 1dl pitkäjyväistä riisiä)
1 Kananmuna
4rkl Emmentaljuustoraastetta

Voiteluun:
1 Kananmuna

  1. Levitä taikina levyt leivinpaperoidulle uunipellille ja jaa ne kahtia.
  2. Paista jauheliha ja lisää joukkoon hienonnettu sipuli ja mausteet. Anna jäähtyä.
  3. Sekoita jauhelihan joukkoon riisit, muna ja juustoraaste.
  4. Aseta jokaisen taikinapalan keskelle ruokalusikallinen täytettä.
  5. Taita toinen reuna täytteen päälle ja painele pasteijat haarukalla reunoilta kiinni.
  6. Voitele pasteijat munalla ja paista 225-asteisen uunin keskitasolla noin 15 minuuttia.

Ohje: Yhteishyvä Ruokamaailma 11.09 -lehti.

Liharuukku

6 annosta

1 Sipuli
800g Naudan paistisuikaleita
1rkl Margariinia ja öljyä
1tl Suolaa
1pkt(100g) Mustapippurituorejuustoa
3dl Vettä
2dl Ruokakermaa
2rkl Soijakastiketta

  • Kuori ja hienonna sipuli.
  • Kuumenna pannu hyvin kuumaksi.
  • Ruskista lihasuikaleet margariini-öljyseoksessa kahdessa erässä.
  • Siirrä ensimmäinen lihaerä pataan.
  • Lisää loppujen ruskistuneiden lihojen joukkoon sipuli ja anna hetken aikaa pehmetä.
  • Murenna pannulle juusto ja lisää joukkoon vesi.
  • Kääntele seosta, kunnes juusto on täysin sulanut.
  • Valuta lihaseos pataan.
  • Anna hautua 175-asteisessa uunissa tunnin ajan.
  • Lisää kerma ja soijakastike ja sekoita.
  • Anna padan hautua vielä noin 15 minuuttia.
  • Tarjoile perunoiden kanssa.

Ohje:Yhteishyvä Ruoka 2.11 -lehti.

Paprikaleipä


1 kpl

2dl Vettä
1tl Suolaa
1tl Sokeria
25g(½pkt) Hiivaa
5dl Vehnäjauhoja
2rkl Oliiviöljyä
50g Juustoraastetta

Pinnalle:
Loraus oliiviöljyä
Ripaus hiutalesuolaa
½ Punainen paprika
100g Juustoraastetta

  • Sekoita kädenlämpöiseen veteen suola, sokeri ja hiiva.
  • Lisää jauhot vähitellen ja öljy sekä juustoraaste.
  • Alusta tasaiseksi taikinaksi.
  • Anna taikinan kohota lämpimässä peitettynä kaksinkertaiseksi.
  • Valuta pehmeä taikina leivinpaperoidulle uunipellille ja muotoile matalaksi leiväksi.
  • Kohota 15 minuuttia.
  • Halkaise paprika, poista kanta ja siemenet ja kuutioi.
  • Sivele leivän päälle öljyä ja ripottele pinnalle hiutalesuolaa, paprikakuutiot ja juustoraastetta.
  • Paista 200-asteessa uuninkeskitasolla noin 30 minuuttia.
Ohje: Yhteishyvä Ruoka marraskuu 2013 -lehti.

Jalapenoleipä

1 kpl

2dl Vettä
1tl Suolaa
1tl Sokeria
25g(½pkt) Hiivaa
5dl Vehnäjauhoja
2rkl Oliiviöljyä
50g Juustoraastetta

Pinnalle:
Loraus oliiviöljyä
Ripaus hiutalesuolaa
3rkl Jalopenoviipaleita
100g Juustoraastetta

  • Sekoita kädenlämpöiseen veteen suola, sokeri ja hiiva.
  • Lisää jauhot vähitellen ja öljy sekä juustoraaste.
  • Alusta tasaiseksi taikinaksi.
  • Anna taikinan kohota lämpimässä peitettynä kaksinkertaiseksi.
  • Valuta pehmeä taikina leivinpaperoidulle uunipellille ja muotoile matalaksi leiväksi.
  • Kohota 15 minuuttia.
  • Sivele leivän päälle öljyä ja ripottele pinnalle hiutalesuolaa, jalopenoviipaleita ja juustoraastetta.
  • Paista 200-asteessa uuninkeskitasolla noin 30 minuuttia.
Ohje: Yhteishyvä Ruoka marraskuu 2013 -lehti.

Herne-Pekonipastaa & Paistettua Kananrintaa

 Valmistusaika: alle 30 min
3-4 annosta

250g Fettuccine pastaa
1ps(200g) Herneitä (pakaste)
½-1pkt(150g) Amerikan pekonia
2(200g) Sipulia
1 Valkosipulinkynsi
2rkl Neitsyt oliiviöljyä
1tl Kuivattua minttua
½tl Suolaa
Ripaus mustapippuria

Pinnalle:
Parmesaania raastettuna tai lastuina

Lisäksi:
1pkt(390g) Kananpojan minuuttipihvejä, yrtti-valkosipuli

  1. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan, mutta lisää jäiset herneet pastan joukkoon kiehumaan viimeiseksi 2 minuutiksi.
  2. Valmistele pastan kiehuessa muut ainekset. Suikaloi pekoni ja kuoritut sipulit. Hienonna kuorittu valkosipulinkynsi.
  3. Laita pekonit kylmälle pannulle ja paista ne rapeiksi. Lisää pinnalle sipuli ja valkosipulit kuullottumaan.
  4. Valuta pasta ja herneet. Lorauta joukkoon oliiviöljy.
  5. Kaada pekoni-sipuliseos pastan joukkoon. Mausta mintulla, suolalla ja pippurilla.
  6. Kypsennä broilerit pakkauksen ohjeen mukaan. Annostele pasta ja broilerit lautaselle. Ripottele pastan pinnalle runsaasti parmesaania.

Ohje: K Ruoka Pirkka tammikuu 2013 -lehti.

Rapeat Jauheliha-Tacokääryleet

Tämän lisukkeena tarjottiin kurkkua, tomaattia ja omatekemää Aioli-perunasalaattia.

8 annosta

1pkt(8kpl) Vehnätortilloja

Täyte:
400g Naudanpaistijauhelihaa
1rkl Öljyä
1 Punainen paprika
1ps(40g) Texmex-mausteseosta
1dl Vettä
150g Mozzarellajuustoraastetta

Paistamiseen:
Öljyä

  • Ruskista jauheliha öljyssä pannulla.
  • Halkaise paprika, poista siemenet ja kanta ja leikkaa kuutioiksi.
  • Mausta jauheliha mausteseoksella ja sekoita joukkoon vesi ja paprika.
  • Levitä tortillaletut leikkuulaudalle ja jaa täyte tasaisesti letun toiselle reunalle.
  • Lisää päälle juustoraaste.
  • Kääri tortillat tiukalle rullalle.
  • Paista rullat rapeiksi runsaassa öljyssä kohtalaisella lämmöllä useammassa erässä.
  • Tarjoile raikkaan salaatin kanssa.
Ohje: Yhteishyvä Ruokamaailma 5.10 -lehti.

Marjapaistos

Valmistusaika: yli 60 min
8 palaa

1ps(400g) Marjasekoitusta (pakaste)
TAI 6dl Tuoreita mustikoita, herukoita tai vadelmia
2rkl Perunajauhoja
2 Kananmunaa
1dl Sokeria
1tlk(2dl) Ruokakermaa, 10%
1dl Mantelirouhetta
1dl Vehnäjauhoja
½tl Leivinjauhetta

Koristeeksi:
(Tomusokeria)
(Tuoreita marjoja)

Lisäksi:
Vaniljarahkaa tai vaniljajäätelöä

  1. Sekoita marjoihin perunajauhot ja levitä marjat voideltuun piirakkavuokaan (halkaisija 24cm).
  2. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Lisää ruokakerma, mantelirouhe ja jauhot, joihin on sekoitettu leivinjauhe.
  3. Kaada taikina marjojen päälle.
  4. Kypsennä 200-asteessa uunin alatasolla noin 40 minuuttia. Koristele halutessasi tomusokerilla ja tuoreilla marjoilla. Tarjoa vaniljarahkan tai -jäätelön kanssa.
Ohje: K Ruoka Pirkka heinäkuu 2010 -lehti.

sunnuntai 14. syyskuuta 2014

Aioli-Perunasalaatti

Valmistusaika: yli 60 min.
8-10 annosta

1kg Perunoita (uusia perunoita)
1-2(200g) Omenaa
2dl Maustekurkku viipaleita
1-2(150g) Punasipulia
1tl Suolaa
½tl Mustapippuria

Kastike:
1dl Aioli-valkosipulimajoneesia
1tlk(2dl) Kevyt kermaviiliä

Lisäksi:
Nakkeja tai makkaraa

  1. Keitä perunat kypsiksi, jäähdytä ja kuori ne tarvittaessa.
  2. Kuutioi perunat, omenat ja maustekurkut. Hienonna sipulit.
  3. Sekoita ainekset kulhossa. Mausta suolalla ja pippurilla.
  4. Sekoita keskenään aioli ja kermaviili, kaada seos perunasalaatin joukkoon ja sekoita nostellen. Anna maustua jääkaapissa noin tunti. Koristele timjamilla tai persiljalla ja tarjoile grillattujen makkaroiden tai keitettyjen nakkien kera.
Ohje: K Ruoka Pirkka kesäkuu 2013 -lehti.

Amerikkalaiset Kanahampurilaiset

 4 annosta

4 Sämpylää

Broileripihvit:
350g Broilerinjauhelihaa
1 Banaani
2rkl Korppujauhoja
1tl Oraganoa
1rkl Chilikastiketta
1tl Suolaa

Lisäksi:
Hampurilaiskastiketta
Salaatinlehtiä
Cheddar-sulatejuustoviipaleita
Tomaatti viipaleita
Paistettua sipulia

  • Valmista ensin pihvit. Hienonna kulhossa haarukalla banaani soseeksi. Lisää broilerinjauheliha, korppujauhot sekä mausteet.
  • Sekoita tasaiseksi mureketaikina. Muotoile kostutetuin käsin neljä pihviä.
  • Paista pihvit pannulla kypsiksi. Halkaise sämpylät.
  • Laita väliin hampurilaiskastiketta, salaatinlehtiä, juusto- ja tomaattiviipaleita sekä pihvit. Aseta päälle paistettua sipulia ja tarjoile hampurilaiset lämpimänä.

Ohje: Yhteishyvä Ruoka 9/04 -lehti.

Banaani-Suklaatoastit

4 annosta

3 vaaleaa isoa vehnäpaahtoleipää
1dl Pähkinä-suklaalevitettä
2 Pientä banaania
2 Kananmunaa
2dl Maitoa
1tl Kanelia

Paistamiseen:
Margariinia

  • Aseta puolet paahtoleipäviipaleista leikkuulaudalle. Levitä suklaalevite leiville.
  • Kuori banaanit ja leikkaa vinottain viipaleiksi. Jaa viipaleet leiville. Nosta päälle loput leipäviipaleet.
  • Vatkaa lautasella munat, maito ja kaneli.
  • Kasta leivät molemminpuolin nopeasti munamaitoon ja paista rasvassa pannulla kauniin ruskeiksi.
  • Leikkaa leivät kolmioiksi ja tarjoile lämpimänä esim. vaniljajäätelön kanssa.
Meillä tarjottiin vaniljakastikkeen kanssa. :)

Ohje: Yhteishyvä Ruokamaailma 5.10 -lehti.

Kuningatarkiisseli Puuron Kanssa

Valmistusaika: 10-20min.
2-4 annosta

5dl Vettä
2dl(100g) Mustikoita(pakaste)
2dl(100g) Vadelmia(pakaste)
n.4rkl Sokeria

Suurus:
½dl Vettä
2rkl Perunajauhoja

Lisäksi:
Mannapuuroa (3-4annosta)
1L Maitoa
1 1/4dl Mannasuurimoita
½tl Suolaa.

  1. KIISSELI: Kiehauta vesi kattilassa. Sekoita joukkoon marjat ja sokeri. Kuumenna kiehuvaksi.
  2. Siirrä kattila levyltä. Sekoita vesi ja perunajauhot keskenään. Kaada suurus kattilaan ohuena nauhana kokoajan sekoittaen. Siirrä kattila takaisin levylle. Sekoita, kunnes seos sakenee ja kiehahtaa. Ripottele pinnalle sokeria kuorrettumisen estämiseksi. Anna jäähtyä.
  3. MANNAPUURO: Kiehauta maito teflon kattilassa hämmentäen sitä. Vatkaa mannasuurimot ripotellen kiehuvaan maitoon. Hauduta puuroa hiljalleen aina välillä sekoittaen 5-10 minuuttia. Mausta puuro halutessasi suolalla.
  4. Lusikoi puuro tarjoilukulhoihin ja kaada päälle kiisseliä.
Ohje: K Ruoka Pirkka tammikuu 2011 -lehti.

Lihapullapitaleivät

Me tehtiin äidin kanssa näihin herkkuihin täytetyt lihapullat itse(ei syödä kaupan valmis lihapullia), mutta tottakai ne voi valmiinakin ostaa. :)
Valmistusaika: alle 15min
4 annosta

1ps(300g) HK täytettyjä lihapullia, taco-tuorejuusto
2(150g) Punasipulia ½rkl Öljyä
2(150g) Tomaattia
6viipaletta voileipäkurkkua
6 Jääsalaatin lehteä
1pkt(400g/6kpl) Pitaleipiä
Aioli-valkosipulimajoneesia
Salsa-dippiä, keskivahva
(Jalopeno viipaleita)

  1. Puolita lihapullat. Kuori ja viipaloi sipulit ja kuullota ne rasvassa. Lisää lihapullat ja paista ne kuumiksi.
  2. Puolita ja viipaloi tomaatit.
  3. Lämmitä pitaleivät pakkauksen ohjeen mukaan ja leikkaa ne auki taskuiksi.
  4. Levitä pitaleipien sisälle kerros aiolia ja salsa-dippiä.
  5. Täytä pitat lihapullilla, sipulilla, tomaatilla, kurkulla ja salaatilla. Mausta aiolilla, salsalla ja jalopenoviipaleella maun mukaan.
Ohje: K Ruoka Pirkka kesäkuu 2013 -lehti.

sunnuntai 7. syyskuuta 2014

Salamiciabatta

Me tehtiin näitä herkkuleipiä perjantaina saunan jälkeen, hyviä oli ! :)
Voi vaikuttaa hieman kuivilta mutta ei ole, trust me ! ;)
4 annosta

1(250g) Paistovalmis ciabatta
Muutama jääsalaatinlehti
1(125g) Mozzarellapallo
100g Ohuita kevyt meetvurstiviipaleita
4-5 Voileipäkurkkuviipaletta

  • Paista ciabatta pakkauksen ohjeen mukaan ja anna hieman jäähtyä.
  • Halkaise leipä pituussuunnassa.
  • Valuta neste mozzarellasta ja viipaloi se.
  • Huuhtele salaatinlehdet ja asettele leivälle.
  • Levitä päälle mozzarella, meetvursti ja kurkku viipaleet.
  • Aseta leivän kansi päälle ja paina hieman, jotta täytteet tarttuvat toisiinsa.
  • Leikkaa leipä annospaloiksi ja tarjoile.

Ohje: Yhteishyvä Ruokamaailma 5.10 -lehti.

Jauheliha-Fetätäyte Letuille

Valmistusaika: alle 15 min.
n. 8 lettua

400g Naudan jauhelihaa
1(100g) Sipuli
2(200g) Tomaattia
½tlk(385g) Salaattijuustokuutioita
n. 1dl Vihreitä valkosipulitäytteisiä oliiveja (Me jätettiin pois)
½tlk(500g) Tomaattimurskaa
2tl Oreganoa
3/4tl Suolaa
½tl Mustapippuria

  1. Hienonna sipuli, kuutioi tomaatit, valuta salaattijuustokuutiot ja viipaloi oliivit.
  2. Ruskista jauheliha omassa rasvassa. Lisää sipuli joukkoon kuullottumaan. Kaada joukkoon tomaattimurska ja mausta oreganolla, suolalla sekä mustapippurilla. Lisää tomaatit, salaattijusstokuutiot ja oliivit. 
  3. Tarjoa lettujen kanssa.

K Ruoka Pirkka heinäkuu 2010 -lehti.

Ananas-Appelsiinijäätelö


Valmistusaika: alle 5 min.
2 annosta

1/4L Appelsiinijäätelöä (esim. tiikerijäätelö)
1rs(150g) Ananaspaloja (tuore) tai 1prk Säilyke ananaksia
n. 2rkl Kinuskikastiketta
n. 2rkl Paahdettuja ja suolattuja cashewpähkinöitä

  1. Leikkaa jäätelö kahdeksi kolmioksi. Nosta kolmiot pystyyn annoskulhoihin. Lisää ananakset.
  2. Valuta ananasten päälle kinuskikastike. Rouhi pähkinät ja ripottele ne annosten päälle.

Ohje. K Ruoka Pirkka kesäkuu 2013 -lehti.

Chilinen Tomaattipossu & Ohra

Valmistusaika: 30-60 min.
3-4 annosta

1rs(300g) Pirkka kinkkusuikaleita (eli niitä possusuikaleita)
2(250g) Sipulia
2 Valkosipulinkynttä
2rkl Öljyä
1tlk(4oog) Kuorittuja tomaatteja(vaihtoehtoisesti voit käyttää tomaattimurskaa)
2 Punaista mietoa chilipalkoa (tuoretta)
1rkl Tomaattipyrettä
1½rkl Soijakastiketta
1tl Kuminaa
1tl Timjamia
3/4tl Suolaa
1 Laakerinlehti
Mustapippuria

  1. Ota liha huoneenlämpöön. Viipaloi kuoritut sipulit ja valkosipulit. 
  2. Ruskista lihasuikaleet parissa erässä paistokasarissa. Kuullota sipulit. Lisää ruskistetut lihat takaisin kasariin.
  3. Kaada joukkoon kuoritut tomaatit liemineen. huuhdo tölkki vedellä ja lisää kasariin.
  4. Halkaise chilit, poista siemenet ja viipaloi chilit.
  5. Mausta chilillä, tomaattipyreellä, soijalla, huhmaressa hienonnetulla kuminalla, timjamilla, suolalla, laakerinlehdellä ja mustapippurilla. (Minä en käyttänyt huhmaretta kun en omista sellaista, vielä). Anna kiehua miedolla lämmöllä 30-40 minuuttia. Lisää tarvittaessa tilkka vettä. Tarjoa ohran tai riisin kanssa.
Ohje: K Ruoka Pirkka tammikuu 2013 -lehti.

Kukkapiparit

n. 20 kpl

200g Margariinia
1dl Sokeria
4½dl Vehnäjauhoja
1tl Leivinjauhetta
1tl Vaniljasokeria
Puoleen taikinasta lisäksi 2rkl kaakaojauhetta.

Vatkaa pehmeä margariini ja sokeri kuohkeaksi.
Sekoita kuivat aineet, mutta ei kaakaojauhetta ja lisää ne rasva seokseen. Muokkaa taikina tasaiseksi ja jaa se kahteen osaan.
Siivilöi toiseen puoleen taikinasta kaakaojauhe ja sekoita tasaiseksi.
Kauli taikinat erikseen ohuiksi levyiksi ja painele kukan muotoisella piparkakkumuotilla pipareita.
Nosta piparit leivinpaperoidulle uunipellille ja pyörittele reunapaloista pieniä kuulia kukkien keskustaksi.Paina aina erivärinen kuula eriväriselle piparille.
Paista pipareita 175-asteessa 10-12 minuuttia.
Anna jäähtyä ritilällä.

Yhteishyvä Ruoka 2/06 -lehti.