Lihapullakeitto

PIENET LIHAPULLAT: (60 KPL)

2rkl Korppujauhoja

1 Kananmuna

500g Jauhelihaa

3 Viipaletta pekonia

2 Valkosipulinkynttä

½dl Persiljaa hienonnettuna

½dl Emmental- tai parmesaaniraastetta

½tl Suolaa

1/4tl Mustapippuria

• Sekoita kulhossa korppujauhot, kananmuna, jauheliha, paloiteltu pekoni, hienonnettu valkosipuli, persilja, juusto ja mausteet.
• Muotoile seoksesta  pieniä lihapullia.
• Jos haluat saman kokoisia lihapullia, annostele pullat teelusikalla ja muotoile kostutetuilla käsillä pyöreiksi.
• Asettele lihapullat uunipellille leivinpaperin päälle vieri viereen.
• Paista lihapullia 200-asteessa noin 8 minuuttia.

LIHAPULLAKEITTO: (4 ANNOSTA)

1 L Vettä

2 Lihaliemikuutiota

½tl Suolaa

1 Sipuli

6 Perunaa

1ps Pakastekasvissekoitusta

25 pientä lihapullaa

Ripaus mustapippuria

• Kuori ja hienonna sipuli.
• Pese, kuori ja lohko perunat.
• Kaada vesi kattilaan, lisää lihaliemi ja suola.
• Kiehauta vesi.
• Lisää kattilaan sipulit, perunat, pakastekasvikset, lihapullat ja mustapippuri.
• Keitä, kunnes perunat ovat kypsiä, noin 15 minuuttia.

Ohje: Yhteishyvä Ruoka 11/05 -lehti.

Täytetty Lihamureke

Me keitimme perunoiden kanssa punasipulia ja muussasimme ne samalla kun perunat, eli peruna-punasipulimuusia.

4 annosta

500g Jauhelihaa

1dl Korppujauhoja

1½dl Vettä tai ruokakermaa

1 Kananmuna

1tl Suolaa

1/4tl Mustapippuria

Täyte:

1½dl Säilöttyjä paprikasuikaleita

1½dl Murennettua sinihomejuustoa

• Mittaa korppujauhot ja neste kulhoon ja anna turvota hetki.
• Lisää sitten jauheliha, kananmuna ja mausteet ja sekoita taikina tasaiseksi.
• Taputtele taikina leivinpaperille 25 x 25 sentin kokoiseksi levyksi.
• Valuta paprikasuikaleet hyvin.
• Levitä mureke levylle juusto ja paprikat.
• Kääri levy mahdollisimman tiiviiksi rullaksi.
• Siirrä rulla varovasti leivinpaperin keskelle ja nosta papereineen uunipellille.
• Kypsennä 225 asteisessa uunissa noin 40 minuuttia.

Ohje: Yhteishyvä Ruokamaailma 8/07 -lehti.

Kiinalaiset Lihapyörykät

Meillä lihapullat tarjottiin tomaattiriisin kanssa.

Tomaattiriisin voit tehdä keittämällä riisit ja sekoittamalla sekaan makusi mukaan tomaattipyrettä. :)

Suosittelen kokeilemaan näitä yhdessä, taivaallisen makuista !;)

Valmistusaika: n. 30 min.
4 annosta

2rkl Korppujauhoja

2dl Vettä

1 Kananmuna

300g Jauhelihaa

1dl Keitettyä riisiä

½tl Suolaa

1rkl Soijakastiketta

6dl Vettä

½tl Suolaa

30g Voita tai margariinia

2tl Currya

2rkl Vehnäjauhoja

1/4tl Mustapippuria

1. Sekoita korppujauhot veteen ja jätä hetkeksi turpoamaan.
2. Lisää korppujauhoseokseen muna, jauheliha, riisit, suola ja soijakastike. Sekoita taikina tasaiseksi.
3. Leivo taikinasta kostein käsin pienehköhä pyöryköitä.
4. Kiehauta vesi ja suola. Lisää kattilaan niin monta pyörykkää kun siihen vieri viereen mahtuu.
5. Keitä pyöryköitä 6-8 minuuttia. Ota ne reikäkauhalla pois kattilasta ja laita loput pyörykät kiehumaan.
6. Kiehauta toisessa kattilassa rasva, curry ja jauhot. Lisää kattilaan keitin lientä vähitellen kastiketta hyvin vatkaten.
7. Keitä kastiketta 10 minuuttia ja mausta se suolalla ja pippurilla.
8. Lisää pyörykät kastikkeeseen kuumenemaan ja maustumaan ennen tarjoamista.

Ohje: Kotikokki ruokaohjekerho -laput.

Jauhelihapihvit

5-6 kpl

1dl Korppujahoja

2dl Vettä tai kermaviiliä

1 Sipuli

1 Kananmuna

1tl Suolaa

½tl Mustapippuria

1tl Paprikajauhetta

(1 Valkosipulinkynsi)

500g Jauhelihaa

• Sekoita korppujauho ja neste kulhossa.
• Hienonna sipuli ja lisää joukkoon.
• Jos haluat pehmeää ja mietoa sipulia, hauduta sitä hetki pannulla öljyssä tai sellaisenaan mikroaaltouunissa.
• Lisää kananmuna, mausteet ja jauheliha.
• Sekoita taikina tasaiseksi.
• Muotoile taikinasta pihvejä uunipellille.
• Kypsennä pihvit 225-asteessa 15 minuuttia.

Ohje: Yhteishyvä Ruoka 9/05 -lehti.

Punajuuripihvit & Sinihomejuustokastike

Valmistusaika: 30-60 min.

4 annosta

2(200g) Punajuurta raakana

2(200g) Perunaa

1-2(200g) Porkkanaa

Pala purjoa

1rkl Öljyä

4 Kananmunaa

½dl Vehnäjauhoja

1rkl Juoksevaa hunajaa

2tl Timjamia

1tl Suolaa

Mustapippuria

Paistamiseen:

Juoksevaa margariinia

Sinihomejuustokastike:

1tlk(2dl) Kevyt kermaviiliä

½dl Sinihomejuustomurua

1tl Juoksevaa hunajaa

Ripaus suolaa

Mustapippuria

2rkl Tuoretta timjamia hienonnettuna

1. Kuori ja raasta juurekset. Viipaloi halkaistu ja huuhdeltu purjo. Kuullota purjo viipaleet pannussa öljyssä.
2. Sekoita juuresraaste, purjot, munat ja vehnäjauhot. Lisää joukkoon hunaja, timjami, suola ja mustapippuri.
3. Kuumenna rasva ohukaispannussa. Annostele juuresseosta ½-3/4dl pihviä kohti. Käytä keskilämpöä, sillä punajuuri saattaa palaa helposti.
4. Paista pihvejä 5 minuuttia puoleltaan. Pidä pihvit lämpimänä.
5. Sekoita kermaviilin joukkoon sinihiomejuusto, hunaja, suola, mustapippuri ja timjami. Tarjoile pihvien ja kastikkeen lisäksi keitettyjä perunoita.

Ohje: K Ruoka Pirkka tammikuu 2013 -lehti.

Täytetyt Jauhelihapihvit

Nämä pihvit me teimme täytteellä numero 3. :)

4 annosta

400g Paistijauhelihaa

3/4dl Korppujauhoja

1dl Vettä

1 Kananmuna

1tl Suolaa

1tl Jauhettua maustepippuria

½dl Kermaa tai kasvisrasvavalmistetta

Täyte 1:

Juustoraastetta

Oliiviviipaleita

Täyte 2:

Kinkkuviipaleita

Tomaattiviipaleita

Tuoretta basilikaa

Juustoviipaleita

Täyte 3:

Sinihomejuustoa

Hienonnettua paprikaa

Hienonnettua persiljaa

• Mittaa korppujauhot veteen ja anna turvota hetken ajan.
• Sekoita jauhelihan joukkoon muna, mausteet, kerma tai kasvisrasvavalmiste sekä korppujauhot.
• Vaivaa taikina tasaiseksi.
• Muotoile kostein käsin ohuita pihvejä.
• Aseta kahden pihvin väliin valmistamasi täyte ja paista pihvit pannulla kauniin ruskeiksi.
• Tarjoile perunoiden ja salaatin kanssa.

Ohje: Yhteishyvä Ruoka 1/04 -lehti.

Jauhelihapihvit (part 2)

4-6 kpl

1dl Korppujauhoja

2dl Kasvisrasvasekoitetta

1 Kananmuna

1rkl Punaista currytahnaa

1tl Suolaa

1tl Paprikajauhetta

400g Nauta-sika jauhelihaa

Päälle:

Kuulotettua sipulia, ripaus chilirouhetta

• Sekoita kulhossa keskenään korppujauhot ja kasvisrasvasekote.
• Anna korppujauhojen turvota muutama minuutti.
• Lisää seokseen muna, currytahna, suola ja paprikajauhe.
• Sekoita joukkoon jauheliha.
• Muotoile taikinasta kostutetuin käsin pihvejä.
• Asettele pihvit uunipellille leivinpaperin päälle.
• Paista pihvit 200-asteisessa uunissa noin 20 minuuttia.
• Kuori ja viipaloi sipulit, kuullota se nopeasti ja nostele renkaat pihvien päälle.
• Ripottele vielä makusi mukaisesti chilirouhetta pihvien päälle.
• Tarjoile pihvit parsakaalin, vihannesten ja perunoiden kanssa. ( Me tarjoiltiin nämä oma tekemien kermaperunoiden kanssa).

Ohje: K Ruoka Pirkka 10.12.2009 -lehti.

Persilja-Jauhelihapihvit & Mustapekkakastike

Tälläistä ruokaa tein äitina syntymäpäivän ja Suomen itsenäisyyspäivän kunniaksi. :)

3-4 annosta

400g Jauhelihaa

1dl Maustamatonta jogurttia

½dl Korppujauhoja

1 Pieni sipuli

1 Kananmuna

1tl Suolaa

½tl Mustapippuria

1dl Tuoretta persiljaa

Kastike:

1tlk(2dl) Ruokakermaa

½-1pkt Viola Mustapekka tuorejuustoa

1. Sekoita jogurtti ja korppujauhot. Anna turvota noin 10 minuuttia. Välillä sekoittaen. Hienonna sipuli. Lisää korppujauhoseokseen jauheliha, sipuli, muna ja mausteet, hienonnettu persilja.
2. Muotoile taikinasta 6 pihviä leivinpaperin päälle pellille. Paista 200-asteessa noin 15 minuuttia. Voit paistaa pihvit myös pannulla kypsäksi.
3. Kuumenna ruokakerma pinnoitetussa kattilassa. Lisää paloiteltu juusto ja keitä sekoittaen, kunnes juusto on sulanut. Tarjoa keitettyjen perunoiden kanssa.

Ohje: K Ruoka Pirkka 49/30.11.2009 -lehti.

Kuorrutettu lihamureke

4-5 annosta

1ps Sipulikeitto-aineksia

½dl Korppujauhoja

1tlk(2dl) Kermaviiliä

1 Kananmuna

1tl Paprikajauhetta

Mustapippuria myllystä

(Yrttisuolaa)

500g Nauta-sika jauhelihaa

Kuorrutus:

4-5 tomaattia

1dl Tuoretta basilikaa

2dl Juustoraastetta

• Kaada kulhoon sipulikeittoainekset, korppujauhot ja kermaviili, anna turvota noin 5 minuuttia.
• Sekoita joukkoon muna, mausteet ja jauheliha.
• Vaivaa massa tasaiseksi.
• Voitele uunivuoka ja viipaloi tomaatit.
• Levitä murekeseos vuokaan.
• Asettele pinnalle tomaattiviipaleet ja levitä päälle basilika silppua.
• Kypsennä uunissa 200-asteessa noin 15 minuuttia.
• Levitä pinnalle juustoraaste ja kypsennä edelleen 20 minuuttia.
• Me tarjottiin lisäkkeenä perunamuusia jossa oli seassa herne-maissi-paprikasekoitusta.

Ohje: Yhteishyvä Ruokamaailma 10/07 -lehti.

Italialainen Jauhelihamureke

4 annosta

400g Jauhelihaa

1dl Maitoa

3rkl Korppujauhoja

1 Kananmuna

1dl Parmesaaniraastetta

2rkl Hienonnettua basilikaa tai persiljaa

1 Valkosipulinkynsi

½tl Suolaa

Lisäksi:

1prk(200g) Paseerattuja tomaatteja

2rkl Tomaattisosetta

½tl Sokeria

Ripaus suolaa ja rouhittua mustapippuria

1dl Juustoraastetta

• Sekoita maito, korppujauhot, kananmuna ja parmesaaniraaste.
• Anna turvota 5 minuuttia.
• Sekoita joukkoon jauheliha, hienonnetut yrtit, raastettu valkosipulinkynsi ja suola. 
• Sekoita tasaiseksi massaksi.
• Muotoile taikinasta kostutetuin käsin leivinpaperin päälle uunipellille soikea mureke. ( Voi tehdä myös vuokaan niinkuin me, koska me tehtiin kastiketta hieman enemmän).
• Sekoita kulhossa paseerattu tomaatti, tomaattisose ja mausteet keskenään.
• Valuta murekkeen päälle.
• Ripottele pinnalle juustoraaste.
• Kypsennä mureketta 200-asteisen uunin alatasolla noin 25 minuuttia.

Ohje: Yhteishyvä Ruoka marraskuu 2013 -lehti.

Lihamureke

Kuva kerettiin ottamaan vaan ennen uuniin laittamista, oli meinaan super hyvää ! :)

Me laitettiin vain 400g jauhelihaa, joten siksi pienempi mureke. :)

6 annosta

2dl Kermaviiliä

1 Kananmuna

½dl Korppujauhoja

1 Sipuli

1tl Suolaa

1tl Yrttimausteseosta

½tl Mustapippurirouhetta

170g Pekonia

800g Jauhelihaa

Lisäksi:

4 Punasipulia

3rkl Hunajaa

Sekoita kermaviiliin kananmuna ja korppujauhot.

Kuori ja hienonna sipuli.

Lisää korppujauhoseokseen sipuli, mausteet, kuutioitu pekoni ja jauheliha.

Sekoita tasaiseksi massaksi.

Muotoile seoksesta mureke uunivuokaan.

Kuori ja viipaloi punasipulit.

Sekoita niihin hunaja ja nosta sipulit uunivuokaan murekkeen kanssa.

Paista 200 asteessa noin 50 minuuttia.

Tarjoa mureke keitettyjen perunoiden kanssa. (Niinkun näkyy, me laitettiin kaupan valkosipulikuorrutettuja lohkoperunoita).

Ohje: Yhteishyvä Ruoka 8/2006 -lehti.

Fetajuustolla Täytetyt Jauhelihapihvit

Valmistusaika: 30-60 min.

4 annosta

1pkt(400g) Naudan jauhelihaa

½dl Korppujauhoja

1½dl Vettä

1 Kananmuna

1tl Suolaa

Ripaus mustapippuria

Täyte:

100g Salaattijuustokuutioita, öljymarinadissa

Yrttinen tomaattikastike:

1ps(200g) Sipulikuutioita(pakaste) tai 1 keskikokoinen sipuli

1-2 Valkosipulinkynttä

1rkl Salaattijuustokuutioiden öljymarinadia

1tlk(500g) Tomaattimurskaa

1rkl Provencen Mix - yrttisekoitusta

1tl Sokeria

1/4tl Suolaa

Lisäksi:

1-2ps(450g) Maustettuja lohkoperunoita (pakaste)

1. Laita korppujauhot veteen turpoamaan noin 10 minuutiksi. Lisää kulhoon jauheliha, muna ja mausteet. Sekoita taikina tasaiseksi. Jaa taikina kahdeksaan osaan ja muotoile pihveiksi.
2. Jaa valutetut juustokuutiot neljälle pihville ja nosta toiset neljä päälle. Ummista reunat. Paista pihvejä pannulla noin 5 minuuttia kummaltakin puolelta.
3. Yrttinen tomaattikastike: Kuullota sipulit ja kuoritut, hienonnetut valkosipulinkynnet salaattijuuston öljymarinaadissa. Lisää tomaattimurska ja mausteet. Anna kastikkeen kiehua miedolla lämmöllä ilman kantta noin 5 minuuttia.
4. Tarjoa lisäksi pakkauksen ohjeen mukaan kypsennettyjä lohkoperunoita.

Ohje: K Ruoka Pirkka lokakuu 2010 -lehti.

Sam-sedän Lihapullat

Maidoton.

n. 24 kpl.

Varmat lasten herkkulihapullat, maistuu aikuisillekin toki. Ohje kuulostaa varmasti omituiselta coca-colan takia, mutta suosittelen maistamaan. Lihapullat ovat vaan hieman makeampia kuin normaalisti. :)

1dl Korppujauhoja

1½dl Cola-juomaa (coca-cola)

1 Sipuli

400g Sika-nauta jauhelihaa

1 Kananmuna

1tl Suolaa

½tl Pippurisekoitusta

1tl Paprikajauhetta

1rkl Worcestershire-kastiketta

Kuumenna uuni 225-asteeseen.

Anna korppujauhojen turvota colassa 10 minuuttia.

Hienonna sipuli hyvin hienoksi.

Lisää se ja loput aineet massaan.

Sekoita hyvin.

Muotoile taikinasta pyöryköitä kostutetuin käsin.

Kypsennä uunin keskitasolla noin 25 minuuttia.

Ohje: Yhteishyvä Ruokamaailma 11/2008 -lehti.

Broilerimurekepihvit Ja Ruohosipulikastike

4 annosta

400g Broilerinjauhelihaa

1 Kananmuna

1½rkl Hienonnettuja kapriksia

1 Sitruunan kuori

2tl Sitruunanmehua

½dl Parmesaaniraastetta

2rkl Hienonnettua ruohosipulia ja persiljaa

Ripaus suolaa ja rouhittua mustapippuria

Paistamiseen:

Voita ja öljyä

Ruohosipulikastike:

1prk(200g) Kermaviiliä

2tl Sinappia

Ripaus sokeria, suolaa ja rouhittua mustapippuria

3rkl Hienonnettua ruohosipulia

1. Sekoita kastikkeen ainekset keskenään ja anna maustua viileässä pihvien teon ajan.
2. Sekoita broileripihvien ainekset.
3. Muotoile massasta kostutetuin käsin pihvejä.
4. Paista pihvit pannulla voi-öljyseoksessa molemmin puolin kypsiksi.
5. Tarjoile ruohosipulikastikkeen kanssa.

Ohje: Yhteishyvä Ruoka Helmikuu 2013 -lehti.

Jauhelihapihvit & Makaronia

n. 8 annosta.

alle 15 min.

800g Sika-nautajauhelihaa

1tlk(2½dl) Crème Bonjour Cuisinea, Välimeren yrtit

1ps(52g) Knorr Ranskalaista sipulikeittoa

½dl Korppujauhoja

2 Kananmunaa

Paistamiseen:

Flora Kulta kasviöljyvalmistetta

1. Sekoita Crème Bonjour Cuisine, sipulikeittoainekset ja korppujauhot kulhossa. Lisää jauheliha ja munat. Sekoita mureketaikina tasaiseksi.
2. Muotoile taikinasta 16 pihviä. Paista ne pannulla rasvassa tai grillaa ne kypsiksi.
3. Tarjoile lisäksi esim. täytettyjä herkkusieniä, perunoita ja salaattia. Tai niinkun me, Tummaa makaronia, kurkkua, tomaattia ja keltaista ja punaista paprikaa.

Ohje: K Ruoka Pirkka Toukokuu 2012 -lehti.

Maustetut Lihapyörykät

Mausteita vaihtelemalla saat lihapyöryköistä juhlaruokaa. Niiden kanssa sopivat hyvin vihreät pavut tai - kuten tässä - paistetut tomaatit.

Valmistusaika: n.1 tunti

2 Pientä sipulia

1 Valkosipulinlohko

2 Kananmunaa

1/4tl Timjamia

1/4tl Pippuria

1tl Suolaa

500g Jauhelihaa

Voita t. margariinia

4-6 Tomaattia

2rkl Hienonnettua persiljaa

1. Hienonna sipulit ja purista valkosipuli. Sekoita munat ja mausteet lihaan.
2. Jaa taikina kahdeksaan osaan. Muovaa käsin pyöryköiksi ja painele ne hieman litteiksi.
3. Paista pyörykät pannussa voissa t. margariinissa.
4. Huuhdo tomaatit ja leikkaa ne kahtia tai paksuiksi viipaleiksi. Paista viipaleet nopeasti molemmin puolin rasvassa pannulla.
5. Ripottele tomaattien pinnalle persilja ja tarjoa ne pyöryköiden kanssa.

Vihje: Lihapyöryköitten pyörittäminen käy närräpästi kylmään veteen kastetuin käsin. Lehtisalaatista saat ateriian väriä ja vitamiineja.

Ohje: Kotikokki ruokaohjekerho-lappuset:)

Pääsiäisen lihamureke

Kananmunilla täytetty uunimureke on lasten mieliruokaa. Se on värikäs, ruokaisa munaruoka, josta voi kylmänä, ohuiksi viipaleiksi leikattuna tehdä myös hauskannäköisiä voileipiä. Ohjetta voit mukailla myös siten, että pyörittelet mureketaikinasta suuria lihapyöryköitä kananmunan ympärille ja kypsennät pannussa miedolla lämmöllä. Leikkaa pyörykät kahtia ja laita tarjolle perunasoseen joukkoon niin, että leikkauspinta näkyy.

Valmistusaika: 1t 15min, josta n.45min uunissa.
Vihje: Tarjoa keitettyjä vihanneksia murekkeen kanssa.

500g Jauhelihaa

3rkl Korppujauhoja

2½dl Maitoa

1 Kannamuna

1tl Paprikajauhetta

2tl Sipulisuolaa

4 Kananmunaa täytteeksi

Rasvaa vuokaan.

1. Laita korppujauhe turpoamaan maitoon.
2. Sekoita jauheliha, muna ja mausteet sekä viimeiseksi korppujauho-maitoseos.
3. Keitä täytteet munia 4 minuuttia, jäähdytä ne kylmässä vedessä ja kuori.
4. Levitä puolet taikinasta voidellun, pitkänomaisen vuoan pohjalle. Laita kananmunat jonoon murekeseoksen pinnalle vuokaan. Peitä ne lopulla murekeseoksella ja painele taikina reunoistaan tiiviisti kiinni.
5. Kypsennä mureketta uunissa 45 min. Leikkaa se paksuiksi viipaleiksi ennen pöytään viemistä.

Ohje: Kotikokki ruokaohjekerho-lappusista:)

Raejuusto Jauhelihapihvit

(4 Annosta)

400g Jauhelihaa

150g Raejuustoa

1tl Suolaa

½tl Pippuria

1/4tl Inkivääriä

½tl Nelimaustetta

1rkl Raastettua sipulia

3rkl Perunajauhoja

1 Kananmuna

n. 2½dl Maitoa tai lihalientä

Paistamiseen voita tai margariinia

1. Sekoita jauheliha ja raejuusto. Voit ensin hienontaa raejuuston tehosekoittimessa tai kauhalla hieroen tasaiseksi.

2. Lisää mausteet, sipuliraaste ja perunajauho murekeseokseen.

3. Hämmennä taikinaan kananmuna ja lisää nestettä vähitellen tarpeen mukaan, hyvin sekoittaen.

4. Muotoile taikinasta pihvejä ja paista ne pannussa kauniin ruskeiksi.

Vinkki: Voit kypsentää taikinasta myös yhden jättipihvin paistinpannussa tai murekkeen tapaan uunissa. Tarjoa pihvien kanssa perunoita, kastiketta ja kaalisalaattia. (Tai niinkun mie, tummaa makaronia ja pakastemaissia)

Valmistusaika: n.30min