Pehmeät Sämpylät

Tänään syötiinkin äitini tekemään perunamokkoo, linströmminpihvejä ja salaattia ja isännän kanssa haluttiin vielä sämpylöitä lisäksi joten niitä tuli väsättyä kaksinkertainen satsi. Isännän mielestä nämä on ollut paehaita sämpylöitä tähän mennessä. :)
Valmistukseen menee kohotuksineen päivineen noin 60 minuuttia ja ohjeen mukaisesta taikinasta tulee noin 16-20 sämpylää.

1/2L Vettä
1ps(11g) Kuivahiivaa
3dl Luomu kaurahiutaleita
2rkl Siirappia tai juoksevaa hunajaa
1tl Suolaa
9-11dl Hiivaleipävehnäjauhoja
1/2dl Kylmäpuristettua rypsiöljyä

1. Lämmitä vesi 42-asteiseksi eli hieman kädenlämpöä lämpimämmäksi. Sekoita kuivahiiva kaurahiutaleisiin ja lisää veteen. Lisää siirappi ja suola. Alusta jauhot vähitellen taikinaan ja lisää öljy alustamisen loppuvaiheessa. Taikina saa jäädä pehmeäksi. Kohota taikinaa kulhossa liinan alla 20-30 minuuttia.

2. Leivo taikinasta sämpylöitä ja nosta sämpylät pellille leivinpaperin päälle.

3. Kohota hyvin. Paista 225 asteessa noin 10 minuuttia.

Tarjoa lämpiminä esim. tuorejuuston kanssa.

Ohje; K Ruoka Pirkka Kesäkuu 2011 -lehti.

Valkosuklaa-Vadelmaneliöt

Isännän kanssa päätettiin tuossa yksi viikonloppu että pakko leipoa jotain, no näitä meillä syntyi ja tykättiin! :)
Pahoittelut että kuvat ovat nykyään päivityksen lopussa, mutta tietokoneeni toimimattomuuden, josta olenkin aiemmin maininnut, päivitän nykyään blogin puhelimella. (Positiivista tässä on se, että päivityksiä alkaa tulemaan useammin.)
Tästä ohjeesta tulee noin 10-12 palaa.

150g Valkosuklaata
75g Margariinia
3 Kananmunaa
1 1/2dl Sokeria
3dl Vehnäjauhoja
2tl Leivinjauhetta
Ripaus suolaa
1dl Rouhittuja saksanpähkinöitä
2dl Pakastevadelmia

Rouhi valkosuklaa.
Sulata kattilassa margariini ja nosta kattila syrjään.
Lisää rasvan joukkoon valkosuklaa ja sekoita, kunnes suklaa on täysin sulanut.
Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi.
Sekoita jauhot, leivinjauhe ja ripaus suolaa keskenään.
Siivilöi munavaahdon joukkoon jauhoseos ja sekoita tasaiseksi.
Lisää rouhitut saksanpähkinät ja suklaa-rasvaseos.
Kääntele tasaiseksi.
Levitä seos leivinpaperilla vuoratulle n. 20x30cm kokoiselle uunipellille tai -vuokaan.
Ripottele päälle jäiset vadelmat.
Paista 200-asteisen uunin keskitasolla noin 25 minuuttia.
Peitä loppuvaiheessa leivinpaperilla, jotta pinta ei tummu liikaa.
Piirakka saa jäädä sisältä kostean pehmeäksi.
Nosta jäähtymään ja leikkaan neliöiksi.
(Kun piirakka on jäähtynyt, siivilöi pinnalle vähän tomusokeria).

Meillä pinta pääsi vähän tummumaan kun kokeiltiin meidän uutta uunia ja se olikin paljon nopeampi ja tehokkaampi kuin vanha uunimme. Mutta ei se makuun vaikuttanut. :)

Ohje: Yhteishyvä Ruoka 4.12 -lehti.

Sakea Jauheliha-Currykeitto

Tämä oli sellanen ruoka jota epäiltiin suuresti puolisoni kanssa, curryn, jauhelihan ja omenan yhdistelmän vuoksi, mutta päästiin toteamaan että hyvää se silti oli! :)
4 annosta

400g Naudan jauhelihaa
1 Iso sipuli
1 Valkosipulinkynsi
1 Hapan omena
1rkl Öljyä
1rkl  Currya
4 Perunaa
8dl Vettä
3rkl Vasikanfondia
1prk(70g) Tomaattisosetta
1prkl(400g) Tomaattimurskaa

Koristeeksi:
Persiljaa

Paahda jauheliha pannulla.
Kuori ja hienonna sipuli, valkosipuli ja omena.
Lisää ne öljyn ja curryn kanssa jauhelihan joukkoon ja kääntele, kunnes sipulit ja omena hieman pehmenevät.
Kuori ja paloittele perunat.
Keitä vesi kattilassa ja lisää joukkoon fondi, tomaattisose ja -murska sekä perunakuutiot ja jauhelihaseos.
Anna keiton kiehua n. 10 minuuttia tai kunnes perunat ovat kypsiä.
Tarkista keiton maku ja lisää tarvittaessa ripaus suolaa.
Ripottele keiton pinnalle hienonnettua persiljaa. ( Meillä sitä ei ollut tässä annoksessa, koska puolisoni ei välitä persiljasta).
Sitten syömään! :)

Ohje: Yhteishyvä Ruokamaailma 5.10 -lehti.