Parsakaali-sinihomejuustopiirakka

Tämän piirakan kruunaa sinihomejuusto, joka yhdessä parsakaalin kanssa luo erinomaisen makuyhdistelmän. Piirakka sopii erityisesti juhlapöytään.

Kokonaisaika: 1t 20min, paistoaika 30min.

6-8 palaa

Pohja:

½pkt(25g) hiivaa

1½dl Vettä

½tl Suolaa

n. 3½dl Vehnäjauhoja

Täyte:

200g Parsakaalia

Hyppysellinen suolaa

150g Sinihomejuustoa

3 Kananmunaa

3dl Ranskankermaa

1. Pohja: Murenna hiiva astiaan ja liuota se kädenlämpöiseen (37astetta) veteen. Lisää hiivanesteeseen suola ja suurin osa jauhoista. Jätä pieni määrä jauhoa leipomiseen. Vaivaa taikinaa käsin tai yleiskoneessa, kunnes se on tasaista ja irtoaa astian reunoista.
2. Anna taikinan nousta peitettynä vedottomassa paikassa huoneenlämmössä n. 30min. Säädä uuni 200 asteeseen.
3. Täyte: Keitä parsakaalit puolikypsiksi kevyesti suolatussa vedessä. Valuta parsakaalit ja anna niiden jäähtyä.
4. Pehmennä sinihomejuusto haarukalla. Sekoita munat, ranskankerma ja sinihomejuusto.
5. Kaada taikina jauhoitetulle pöydälle ja vaivaa joukkoon loput jauhot.
6. Kauli taikina ja laita se voideltuun, jauhotettuun irtopohjavuokaan (halkaisija n.24cm). Painele taikina huolellisesti, ettei taikinan alle jää ilmaa. Painele taikinaa myös reunoille.
7. Levitä parsakaalit pohjalle ja kaada juustotäyte parsakaalien päälle. Paista piirakkaa uunin alaosassa ritilällä n. 30min.

TÄYTEMUUNNELMIA:

Piirakan täytettä voi muunnella oman maun mukaan. Voit käyttää täytteenä lihaa tai kalaa. Suikaloi parsakaalin sekaan 100g savustettua kinkkua tai lohta. Noudata muutoin ohjetta.

Parsojen käsittely

Huuhtele parsat. Leikkaa tyvestä muutama sentti puumaista, kovaa osaa pois.

Aseta parsat leikkuulaudalle ja vedä kuoret pois kuorimaveitsellä nupun alta tyveen päin.

Virheä parsa täytyy kuoria vain, jos varsi tuntuu puumaiselta ja kuori paksulta.

Valkoinen parsa kuoritaan aina.

Sido parsat nipuiksi. 

Nosta pystyasennossa kiehuvaan, suolalla maustettuun veteen niin, että nuput jäävät veden yläpuolelle ja kypsyvät höyryssä.

Tuore parsa kypsyy 4-12 minuutissa. Vihreä parsa kypsyy puolet nopeammin kuin valkoinen.

Kypsymisaikaan vaikuttaa parsojen tuoreus.

Kokeile kypsyyttä haarukalla tai veitsen kärjellä.

Valuta keitinvesi ja tarjoile oliiviöljyn ja sitruunamehun kanssa.

Kuva: Google.

Kinuskiset Viipalepiparit

n. 30kpl

200g Margariinia

1½dl Sokeria

2tl Vaniljasokeria

2dl Valmista kinuskikastiketta

6dl Vehnäjauhoja

2tl Leivinjauhetta

Vaahdota pehmeä rasva ja sokeri keskenään. Lisää joukkoon vaniljasokeri ja kinuskikastike.

Sekoita jauhot ja leivinjauhe keskenään ja lisää seokseen. Sekoita taikinaksi.

Muotoile taikinasta kaksi pitkää, n. 25cm tankoa ja aseta ne leivinpaperoidulle uunipellille.

Jätä tankojen väleihin leviämisvaraa ja painele niitä vähän litteämminksi.

Paista 200-asteisessa uunissa n. 20min tai kunnes tangot ovat kauniin kullanruskeita.

Leikkaa tangot hieman jäähtyneinä terävällä veitsellä n. 3cm viipaleiksi.

Anna pipareiden jäähtyä pellillä.

Ohje: Yhteishyvä Ruokamaailma 5.10. -lehti.

Suklaakakku

(20x30cm:n vuoka)

Valmistusaika: 1t 10min, josta paistoaika n.35min

Uuninlämpö: 180 astetta

125g Voita t. margariinia

300g(3dl) Sokeria

3 Munaa

300g(4½dl) Vehnäjauhoja

1tl Leivinjauhetta

1rkl Vanilliinisokeria

3-4rkl Kaakaota

2dl Maitoa

Kuorrutus:

100g Voita

2rkl Kaakaojauhetta

3dl Tomusokeria

2rkl Vahvaa kahvia

2tl Vanilliinisokeria

(Hiukan rommiesanssia)

1. Vatkaa voi ja sokeri kuohkeaksi ja lisää munat seokseen yksitellen hyvin vatkaten. Sekoita jauhot, leivinjauhe, vanilliinisokeri ja kaakao keskenään. Lisää jauhoseos ja maito taikinaan vuorotellen.
2. Kaada taikina voideltuun ja jauhotettuun vuokaan. Voitelun asemesta voit vuorata vuoan leivinpaperilla, jolloin kakku irtoaa siitä varmasti. Kypsennä kakkua uunissa n.35min. Jäähdytä se ristikolla.
3. Vatkaa pehmeä voi, kaakao ja sokeri notkeaksi. Mausta kuorrutus vanilliinisokerilla ja rommiesanssilla.
4. Levitä kuorrutus haalealle kakulle ja korista kakun pinta raidoittamalla se haarukalla.(Mulla se ei pysynyt kun kakku oli vähän liian lämmin)

VIHJE:

Voit paloitella ja pakastaa valmiin kakun sopivina erinä. Pakastettavaksi kannattaa valmistaa kakkua kaksinkertainen annos ja paistaa se reunallisella uunipannulla.

Ohje: Kotikokki ruokaohjekerho -lappuset:)

Mandariinimuffinit

Mandariinit ovat kotoisin Kiinasta. Ne sopivat hyvin eri ruokiin ja leivonnaisiin, ja ne tekevät esim. näistä muffineista meheviä ja pirteän keltaisia.

Kokonaisaika: 40min.

Paistoaika: 18min.

12 KPL

1prk(paino ilman lientä n.175g) Säilyke mandariineja

150g Voita t. margariinia

2dl Sokeria

3 Kananmunaa

n. 4½dl Vehnäjauhoja

2tl Leivinjauhetta

1tl Jauhettua neilikkaa

½tl Jauhettua muskottia

Pinnalle:

Tomusokeria

Tarvikkeet:

Muffinipelti (ite tein silikonisiin muffinivuokiin)

1. Säädä uuni 200 asteeseen. Valuta mandariinit siivilässä. Säästä liemi.
2. Vatkaa rasva ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi sähkövatkaimella. Sekoita munat vaahtoon yksitellen voimakkaasti vatkaten.
3. Sekoita jauhot, leivinjauhe, neilikka ja muskotti keskenään. Sekoita jauhoseosta ja mandariinilientä vuorotellen vaahtoon.
4. Voitele muffinipelti ja laita taikinaa koloihin. Nostele mandariinit taikinan päälle lusikan avulla.
5. Paista muffineja uunin keskiosassa n. 18min. Anna muffinien jäähtyä vuoissa hetken ja nosta ne sitten vuoista. Anna jäähtyä ritilällä. Siivilöi muffinien päälle hieman tomusokeria.

VINKKEJÄ:

Tomusokeria siivilöiminen muffinien päälle onnistuu parhaiten pienellä siivilällä, esim. teesiivilällä. Hyvin varustetuissa kaupoissa on myös erityisiä tomusokerisirottimia, joka on oiva apuväline ruoanlaitossa ja leivonnassa.

KUORRUTTEEN KERA:

Koristele muffinit tomusokerin sijaan kuorrutteella:

Sekoita 100g tuorejuustoa ja 1-2rkl maitoa. Lisää joukkoon 2rkl tomusokeria ja ½ appelsiinin raastettu kuori. Levitä kuorrute jäähtyneiden muffinien päälle. Ripottele päälle kookoshiutaleita.

Pehmeä Maustekakku Minna Canthin Tapaan

Eli tässä se toinen mitä tarjottiin jouluna kahvin kanssa. :)

Ja joulun kunniaksi tein pinkit ja vihreät koristelut sillä piparien koristelu tökötillä.

Valmistusaika: yli 60min.

2prk(à 2dl) Kuohukermaa tai vispikermaa

2 Kananmunaa

2dl Sokeria

2dl Siirappia

6dl Vehnäjauhoja

2tl Soodaa

2tl Pomeranssinkuorta

2tl Kanelia

1tl Neilikkaa

1tl Inkivääriä

75g Voita sulatettuna

1. Vaahdota kerma. Vaahdota munat ja sokeri toisessa kulhossa. Yhdistä vaahdot varovasti.
2. Kääntele joukkoon siirappi ja keskenään sekoitetut kuivat aineet. Lisää lopuksi jäähtynyt rasva.
3. Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun isoon rengasvuokaan (2l)
4. Paista 175 asteessa ensin 30min, alenna lämpöä 150 asteeseen ja jatka paistamista vielä n. 30min, kunnes kakku on kypsä.
5. Kumoa kakku hieman jäähtyneenä.

Ohje: K Ruoka Pirkka Joulukuu 2012 -lehti.

Mansikka-valkosuklaa Muffinit

TODELLA huono kuva, mutta siinä se muffinssi on ! Maustekakun seurana. Näitä meillä oli siis jouluna kahvin kanssa tarjolla. :)

Mä tein vaaleenpunasia näistä, en halunnut normaaleita kun kuitenkin joulu oli kyseessä, eli värjäilin taikinaa karkkivärillä. :)

24kpl

50g Margariinia

2 Kananmunaa

2½dl Maitoa

1tl Vaniljasokeria

4½dl Vehnäjauhoja

2dl Sokeria

1rkl Leivinjauhetta

200g Pakaste mansikoita

150g Valkosuklaata

( 1-1½tl Punaista karkkiväriä, jos haluaa vaaleanpunaisia muffineja)

Kuumenna uuni 175 asteeseen. Sulata rasva kulhossa.

Vatkaa joukkoon kananmunat,  maito ja vaniljasokeri. Sekoita vehnäjauhot, sokeri ja leivinjauhe keskenään ja lisää kananmunaseokseen.

Sulata  mansikat puoli kohmeiksi ja leikkaa reiluhkoiksi paloiksi. Hienonna valkosuklaa karkeaksi rouheeksi. Sekoita mansikat ja suklaarouhe varovasti taikinaan.

Taikina saa jäädä hieman kokkareiseksi.

Voitele ja täytä muffinivuoat lähes täyteen. Voit halutessasi vielä ripotella muffinien pintaan valkosuklaamuruja. Paista muffineja n. 20min tai kunnes ne ovat kullanruskeita.

Anna leivonnaisten jäähtyä pellillä 1-2 min ja siirrä ne sitten teräsritilälle.

Tarjoa lämpiminä tai huoneenlämpöisinä.

Ohje: Yhteishyvä Ruoka maailma 5/07 -lehti

Huoh

Suuren suuret pahoittelut kirjoittelun vähyydestä. Ei aika ja kiinnostus ole juuri nyt riittänyt.

Lupaan korjata asian tänään illalla ! :)

<3 Sonsku