Raikas Kinuskikakku

Tein meille äitienpäiväksi tämmöisen ihanuuden ! <3

Sopii useimmille laktoosi-intoleranteille

Kakkupohja:

4 Kananmunaa

2 dl Sokeria

1 dl Vehnäjauhoja

1 dl Perunajauhoja

1 tl Leivinjauhetta

Kostutukseen:

1½-2 dl Sitruunajuomaa, maitoa tai appelsiini- tai sitruunamehua

• Vaahdota kananmunat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi.
• Sekoita keskenään kuivat aineet ja lisää siivilän läpi vaahtoon kevyesti sekoittaen.
• Laita taikina hyvin voideltuun ja korppujauhotettuun kakkuvuokaan ja paista 175 asteessa noin 30 minuuttia.
• Anna jäähtyä ennen leikkaamista kolmeen osaan.
• Kostuta leikatut kakkupohjat sopivalla nesteellä.

VIHJE !

Tumman kakkupohjan saat lisäämällä taikinaan 3 rkl kaakaojauhetta.

Täyte:

500 g Vähälaktoosista maitorahkaa

1 dl Vaahtoutuvaa valmista vaniljakastiketta

100 g Maustamatonta vähälaktoosista tuorejuustoa

n. 250 g Punaherukoita soseutettuna ja siivilötynä

1 dl Sokeria

5 Liivatelehteä

Kinuski:

3 dl Sokeria

1 dl Siirappia

3 dl Vähälaktoosista kuohukermaa

1 rkl Margariinia tai voita

Koristeluun:

2 Karambolaa

Vihreitä viinirypäleitä

• Vaahdota vaniljakastike ja yhdistä se rahkan ja tuorejuuston sekaan.
• Kiehauta herukat ja painele ne siivilän läpi.
• Liota liivatteet kylmässä vedessä ja purista ne kuiviksi.
• Kuumenna tilkka herukamehua ja liota siihen liivatelehdet.
• Yhdistä herukkasose, liivateseos ja sokeri rahka-tuorejuustoseokseen.
• Valmista kinuski.
• Keitä kattilassa hiljalleen sokeri ja kerma noin 15-30 minuuttia, kunnes ne sakenevat.
• Kinuski on sopivan paksuista kun se pysyy valumatta hyvin lusikassa.
• Lisää voi ja kaada kinuski tasaisesti kakun päälle.
• Anna seistä hetken ja koristele viinirypäleillä ja karambola viipaleilla. ( Minä laitoin myös sulatetusta valkosuklaasta pienen koristeen).

Ohje: Yhteishyvä Ruoka 5/02 -lehti.

Omenapaistos & Vaniljakastike

8-10 palaa

5dl Vehnäjauhoja

2dl Sokeria

1tl Kanelia

225g Margariinia

Täyte:

1kg Omenoita

1tl Kanelia

Pinnalle:

Tomusokeria

Tarjoiluun:

Vaniljajäätelöä tai -kastiketta

• Sekoita jauhot, sokeri, kaneli ja rasva kulhossa tasaiseksi taikinaksi.
• Painele 2/3 taikinasta irtopohjavuoan (halk. 24 cm) pohjalle ja reunoille.
• Kuori omenat, poista siemenkodat ja leikkaa viipaleiksi.
• Sekoita viipaleiden joukkoon kanelia.
• Levitä omenaviipaleet vuokaan.
• Ripottele loppu taikina kakun pinnalle.
• Paista 175 asteessa noin 45 minuuttia.
• Pyöräytä muovilastalla kakku irti vuoan reunoista.
• Anna jäähtyä vuoassa.
• Irrota reunat, mutta jätä alusta tarjoiluun, sillä paistoksen pohja on melko kostea omenoiden mehusta.
• Siivilöi pinnalle tomusokeria tai koristele omenaviipaleilla.
• Tarjoile halutessasi vaniljakastikkeen tai jäätelön kanssa.

Ohje: Yhteishyvä Ruoka 9/05 -lehti.

Vaniljakastike:

4dl Maitoa

1 Kananmuna

1rkl Sokeria

2tl Perunajauhoja

1-2tl Vaniljasokeria

• Vatkaa maito, muna, sokeri ja perunajauhot kattilassa sekaisin niin, että munien rakenne rikkoutuu täysin.
• Käytä kierrevatkainta.
• Kuumenna seosta puuhaarukalla hämmentäen, kunnes seos sakenee.
• Älä anna kiehua.
• Laita kattila kylmään veteen ja sekoita välillä.
• Lisää vaniljasokeri.

Hapan rahkajuustokakku

Tämä on oma kehittelemäni resepti.

Meillä sattui olemaan maitorahkaa jääkaapissa ja eräpäivä alkoi lähestymään joten aloin miettimään mitä siitä tekisin, ja loppu tulos on tämä. :)

Tämä on sopiva niille ketkä eivät tahdo aina syödä/tai eivät pidä makeista kakuista. :)

n. 10 annosta

200g Keksejä (esim. digestive, suklaapisara tms.)

75g Margariinia

Täyte:

2prk(250g) Maitorahkaa

1pkt(200g) Vanilja tuorejuustoa

1rkl Mansikkamarmeladia tai -hilloa

1-1½rkl Vettä

4 Liivatelehteä

Koristeluun:

Keksinmuruja

Suklarouhetta

• Murskaa keksit.
• Sulata rasva ja lisää se keksimuruihin.
• Sekoita hyvin.
• Laita leivinpaperi irtopohjavuoan pohjalle ja painele keksiseos pohjalle.
• Laita liivatelehdet kylmään veteen likoamaan.
• Sekoita maitorahka, tuorejuusto ja marmeladi sekasin.
• Liota valutetut liivatelehdet kuumennettuun vesitilkkaan.
• Sekoita liivatelehdet täytteen sekaan ja kaada täyte pohjan päälle.
• Koristele pinta keksinmuruilla ja suklaarouheella.
• Anna hyytyä vähintään 4 tuntia jääkaapissa.

Sacherkakku

En ole koskaan ollut mikään suuri aprikoosin ystävä, mutta ajattelin että kokeilen vielä kerran josko se olisi hyvää. Ja kas, se oli hyvää !

Eli nykyään meillä pääsee myös aprikoosi käyttöön keittiössä. :)

n. 15 annosta

250g Tummaa suklaata

250g Margariinia

5 Kananmunaa

2½dl Sokeria

3dl Vehnäjauhoja

1tl Leivinjauhetta

Kostutus:

1dl Vettä

½dl Sokeria

½dl Tummaa rommia tai appelsiinimehua

Täyte:

2dl Aprikoosihilloa

Kuorrutus:

250g Tummaa suklaata

50g Margariinia

• Valmista pohja.
• Sulata suklaa ja rasva vesihauteessa tai varovasti mikrossa.
• Sekoita tasaiseksi ja anna jäähtyä.
• Vaahdota munat ja sokeri.
• Sekoita leivinjauhe jauhoihin.
• Lisää vaahtoon vuorotellen suklaata ja jauhoja.
• Sekoita taikina varovasti tasaiseksi ja kaada voideltuun, korppujauhotettuun kakkuvuokaan.
• Paista pohjaa 175-asteisessa uunissa noin tunnin ajan.
• Kokeile kypsyyttä tikulla.
• Kumoa pohja hiukan jäähtyneenä.
• Kiehauta vesi ja sokeri ja lisää mehu tai rommi.
• Halkaise kakun pohja kahteen osaan ja kostuta pohja.
• Levitä kakun väliin hilloa.
• Laita toinen kakkulevy päälle ja kostuta kakun pinta lopulla nesteellä.
• Sulata suklaa vesihauteessa tai varovasti mikrossa.
• Ota kulho vesihauteesta ja lisää joukkoon huoneenlämpöinen rasva nokareina.
• Sekoita kunnes kuorrutus on tasaista ja kiinteää.
• Levitä kuorrute kakun päälle ja reunoille.
• Tee kuorrutukseen kuvioita veitsenkärjellä.
• Anna kuorrutuksen kovettua viileässä.
• Tarjoa lisänä kevyesti makeutettua kermavaahtoa.

Ohje: Yhteishyvä Ruokamaailma 4.09 -lehti.

Appelsiinitäytekakku

Pohja:

4 Kananmunaa

1 ½dl Sokeria

1dl Vehnäjauhoja

1dl Perunajauhoja

1tl Leivinjauhetta

1tl Vaniljasokeria

2rkl Kaakaojauhetta

Täyte:

3dl Kuohukermaa

½dl Appelsiinimehua

1 Appelsiinin kuori

2 Appelsiinia paloina

4 Liivatelehteä

½dl Sokeria

Kostutus:

1-1½dl Appelsiinimehua

Koristelu:

4dl Kuohukermaa

Kalvottomia appelsiinilohkoja tai kumkvatteja

Suklaamunia

• Valmista sokerikakku.
• Vaahdota munat ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi.
• Sekoita jauhot, leivinjauhe, vaniljasokeri ja kaakaojauhe keskenään ja lisää siivilän läpi vaahtoon, varovasti sekoittaen.
• Kaada taikina voideltuun kakkuvuokaan ja paista 175 asteessa noin 40 minuuttia.
• Valmista täyte.
• Liota liivätelehtiä kylmässä vedessä noin 15 minuuttia.
• Vaahdota kerma.
• Pese appelsiini kuumalla vedellä huolellisesti.
• Raasta kuori.
• Kuori ja paloittele kaksi appelsiinia pieniksi paloiksi.
• Sekoita kermavaahdon joukkoon appelsiinimehu, raastettu kuori, paloitellut appelsiinit ja sokeri.
• Liuota liivatelehdet pieneen kuumaan vesitilkkaan ja lisää haaleana kermavaahtoon.
• Kokoa kakku.
• Leikkaa pohja kolmeen osaan. (Meidän kakku oli vaihtelun vuoksi kahdessa osassa).
• Kostuta kakkulevyt appelsiinimehulla ja levitä täyte väleihin.
• Anna makujen imeytyä.
• Jos täytät kakun tarjoilupäivänä, käytä kostutukseen 1½dl appelsiinimehua.
• Vaahdota koristelua varten kerma ja levitä se kakun pinnalle.
• Pursota halutessasi koristeita ja täytä kakun pinta nahattomilla appelsiiniviipaleilla tai hyvin pestyillä kumkvateilla.
• Tarjoile lisäksi suklaamunia.

Ohje: Yhteishyvä Ruoka 3/05 -lehti.

Ruusuritarikunnan Suklaakakku

Tein tämän itselleni syntymäpäiväkakuksi. Ja tuollaiset koristelut tein ensimmäistä kertaa, joten ne ei todellakaan ole lähelläkään täydellisiä.. :/

Tämän kakun päälle olisi ohjeen mukaan pitänyt tehdä suklaaruusukkeita, mutta minä halusin koristella sen näin joten ohjeessa on koristelun ohje.

12 annosta

150g Taloussuklaata

150g Meijerivoita

2dl Sokeria

3 Keltuaista

1dl Vehnäjauhoja

3 Valkuaista

Kuorrutus:

200g(n.25kpl) Minttusuklaakonvehteja (Fazermint)

3rkl Vispikermaa

Koristelu:

1½-2dl Vispikermaa

n.1½tl Vaniljakreemijauhetta

1. Kiinnitä leivinpaperi irtopohjavuoan (halkaisija 24cm) pohjan ja reunan väliin. Sulata kattilassa miedolla lämmöllä paloiteltu suklaa ja voi rauhallisesti sekoittaen. Siirrä kattila heti pois levyltä, kun suklaa on sulanut. Sekoita joukkoon sokeri, keltuaiset ja vehnäjauhot.
2. Vaahdota valkuaiset napakaksi vaahdoksi. Sekoita vaahto kevyesti nostelemalla taikinaan. Kaada taikina vuokaan. Paista 175-asteessa uunin alimmalla tasolla 35 minuuttia. Irrota kakku vuoasta hieman jäähtyneenä. Kakku saa jäähtyä kokonaan ennen kuorruttamista.
3. Sulata kattilassa minttusuklaamakeiset ja sekoita joukkoon kerma. Nosta kakku tarjoiluvadille. Laita kakun alle leivinpaperisuikaleet vatia suojaamaan. Kuorruta kakku suklaaseoksella.
4. Vatkaa kerma ja vaniljakreemijauhe paksuksi vaahdoksi ja pursota kakun päälle haluamiasi kuvioita. Kakku säilyy jääkaapissa useamman päivän ajan.

Ohje: K Ruoka Pirkka 17.12.2009 -lehti,

Kahvi-Suklaakakku

n. 12 annosta

4 Kananmunaa

2dl Sokeria

½dl Perunajauhoja

½dl Kaakaojauhetta

1dl Vehnäjauhoja

1tl Leivinjauhetta

Kostutukseen:

3dl Sokerilla makeutettua maitokahvia

Väliin:

3dl Omena- tai appelsiinimarmeladia

1tlk(2dl) Kuohukermaa

1-2tl Vaniljasokeria

Päälle:

1tlk(2dl) Kuohukermaa

1rkl Kaakaojauhetta

Kahvipapumakeisia tai suklaalastuja

1. Kuumenna uuni 175-asteeseen. Voitele ja jauhota täytekakkuvuoka.
2. Vaahdota munat. Lisää sokeri ja jatka vatkaamista, kunnes vaahto on valkoista ja jäykkää.
3. Sekoita jauhot, kaakaojauhe ja leivinjauhe. Sihtaa seos taikinaan ja sekoita varoen.
4. Kaada taikina vuokaan ja kypsennä noin 45 minuuttia, tai kunnes kakku irtoaa hiukan vuoan reunoista. Jäähdytä.
5. Leikkaa kakku kolmeksi levyksi ja kostuta maitokahvilla. Vaahdota kermat.
6. Levitä pohjalle ensin hiukan marmeladia ja sen päälle vatkattu ja vaniljamaustettu kermavaahto. Kokoa levyt kakuksi.
7. Sihtaa päälimmäisen kakkulevyn päälle kaakaojauhetta. Pursota loput kermavaahdosta kakun reunoille. Koristele pinta.

Me haluttiin kokeilla hieman erilaista koristelua, mutta te voitte tehdä ohjeen mukaan. :)

Ohje: Kotiliesi Joulun aika -kirjanen.

Porkkanakakku

8 annosta

2 Kananmunaa

1½dl Sokeria

2tl Leivinjauhetta

2tl Kanelia

1tl Vaniljasokeria

2dl Vehnäjauhoja

3dl Porkkanaraastetta

1dl Öljyä

Kuorrutus:

25g Margariinia

50g Pehmeää sulatejuustoa

1½dl Tomusokeria

1tl Vaniljasokeria

Koristeluun:

Nonparelleja tai tuoreita marjoja

• Kuumenna uuni 200-asteeseen.
• Kuori ja raasta porkkanat.
• Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi.
• Yhdistä kuivat aineet keskenään ja siivilöi ne munavaahtoon.
• Kääntele porkkanaraaste ja öljy varovasti taikinaan.
• Kaada taikina voideltuun kakkuvuokaan ja paista noin 40 minuuttia.
• Anna jäähtyä.
• Sekoita kuorrutusta varten pehmeä margariini, sulatejuusto ja sokerit keskenään.
• Levitä kakun päälle.
• Koristele nonparelleilla tai tuoreilla marjoilla.

VIHJE !

Kuoritut porkkanat säilyvät parhaiten raikkaassa vedessä jääkaapissa. Kuorimattomat kannattaa puolestaan pakata muovipussiin tai -rasiaan, jotta porkkanan pinta ei kuivu nahkeaksi.

TIESITKÖ ?

Porkkanan oranssin värin saa aikaan beetakarotiini, joka muuttuu elimistössämme A-vitamiiniksi väriä se tuo myös syöjilleen; ahkerat porkkanan syöjät saattaa erottaa talvella terveemmästä ihon väristä.

Ohje: Yhteishyvä Ruokamaailma 8/08 -lehti.

Ystävänpäiväkakku

8-10 annosta

1 Valmis kolmikerroksinen kakkupohja

Kostutus:

1dl Maitoa

Väliin:

1ps Vaniljakiisseliaineksia

2½dl Maitoa

1dl Kermavaahtoa

1dl Vadelma- tai mansikkahilloa

Pinnalle:

200g Pakaste vadelmia

2dl Vettä

1dl Hyytelösokeria

2dl Kermaa

• Leikkaa pahvista kakkupohjan kokoinen sydänmuotti tai käytä sydänkakkuvuokaa mallina.
• Leikkaa veitsellä pohjasta sydämen muotoinen.
• Nosta tarjoiluvadille ensin pohjalevy.
• Kostuta sitä maidolla.
• Sekoita vaniljakastikejauheesta ja maidosta tanakka kiisseli ja pehmennä sitä kermavaahdolla.
• Levitä ensin kakkupohjalle ohut kerros hilloa ja sitten kiisseliä.
• Toista samoin toinen kerros.
• Nosta päälle viimeinen kakkulevy ja kostuta se.
• Levitä pinnalle hieman hilloa ja nostele päälle jäiset pakastevadelmat.
• Kuumenna kattilassa vesi ja sekoita hyytelösokeri joukkoon.
• Kiehauta, kunnes seos kirkastuu.
• Nosta hetkeksi jäähtymään.
• Nostele lusikalla hyytelölientä vadelmien päälle.
• Levitä kermavaahtoa reunoille ja pursota halutessasi ruusukkeita pinnalle.

VIHJE !

Käytä kakkupohjasta yli jääneet palat pikaiseen jälkiruokaan. Murenna ne kerroksittain laseihin marjojen tai kiisselin kanssa.

Ohje: Yhteishyvä Ruoka 2/05 -lehti.

Runeberginkakku

Valmistusaika: yli 60 min.

8 annosta

150g Margariinia

1½dl Sokeria

2 Kananmunaa

1½dl Vehnäjauhoja

1dl Keksinmuruja (kaurakeksejä tai pipareita)

1dl Mantelijauhetta

1½tl Leivinjauhetta

1tl Vaniljasokeria

3/4dl Kevyt maitoa

2-3 tippaa karvasmanteliaromia

Täytteeksi & koristeeksi:

3dl Vadelmahilloa

1dl Tomusokeria

1rkl Vettä

1. Vaahdota huoneenlämpöinen margariini ja sokeri. Lisää munat yksitellen hyvin vatkaten. Sekoita jauhot, keksinmurut, mantelijauhe, leivinjauhe ja vaniljasokeri keskenään. Lisää jauhoseos maidon ja karvasmanteliaromin kanssa taikinaan. Sekoita taikina tasaiseksi.
2. Kiinnitä leivinpaperi irtopohjavuoan pohjan ja reunan väliin ja voitele reunat. Levitä taikina vuokaan. Paina pikkulusikalla kuopat symmetrisesti (kuten kellotaulussa) kakkutaikinaan. Täytä kuopat teelusikallisella vadelmahilloa.
3. Paista 200-asteessa uunin alimmalla tasolla noin 25 minuuttia. Irrota kakku vuoasta ja anna jäähtyä ennen koristelua.
4. Sekoita koristelua varten tomusokeri ja vesi keskenään paksuksi juoksevaksi tahnaksi. Laita vadelmahilloa nokareina kakulle (kuten kellotaulussa) ja ympyröi hillot vesi-sokerikuorrutteella. Tarjoa teen tai kahvin kanssa.

Ohje: K Ruoka Pirkka 1-28.2.2010 -lehti.

Cappuccinojuustokakku

10-12 annosta

Pohja:

200g Digestivekeksejä

75g Margariinia

1tl Kanelia

Täyte:

2rs(200g) Maustamatonta tuorejuustoa

200g(1 prk) Vaniljarahkaa

2dl Sokeria

4 Kananmunaa

2ps(12g) Cappuccino-pikakahvijauhetta

3rkl Vettä

Koristeeksi:

Kaakaojauhetta

• Jauha keksit monitoimikoneessa.
• Sekoita joukkoon sulatettu margariini ja kaneli.
• Voitele irtopohjavuoan (24cm) reunat.
• Leikkaa leivinpaperista pyöreäpala vuoan pohjalle.
• Painele seos tiiviisti vuoan pohjalle.
• Anna pohjan kovettua jääkaapissa täytteen teon ajan.
• Notkista tuorejuusto kulhossa ja sekoita joukkoon rahka ja puolet sokerista (1dl).
• Eroittele keltuaiset ja valkuaiset.
• Liota pikakahvijauhe kuumaan veteen ja lisää vatkaten keltuaisten kanssa tuorejuustoseokseen.
• Vatkaa valkuaiset ja loppu sokeri vaahdoksi.
• Sekoita vaahto muutamassa erässä varovasti nostellen tuorejuustoseokseen.
• Kaada täyte pohjan päälle.
• Paista 175-asteisen uunin alatasolla noin tunnin ajan.
• Peitä kakku paistamisen loppuvaiheessa leivinpaperilla, ettei pinta tummu.
• Nosta kakku jäähtymään.
• Paistuessaan kakku kohoaa ja pinta hieman repeää mutta jäähtyessään kakku laskee.
• Nosta kakku vuoassa jääkaappiin vähintään neljäksi tunniksi.
• Irrota vuoka.
• Poista leivinpaperi ja nosta kakku tarjoiluvadille.
• Siivilöi pinnalle kaakaojauhetta.

Ohje: Yhteishyvä Ruokamaailma 5.10 -lehti.

Kanelijuustokakku

Valmistusaika: yli 60 min

12 annosta

½pkt(260g) Bastogne-keksejä

n.50g Voita

Täyte:

1rs(180g) Maustamatonta tuorejuustoa

3/4dl Siirappia

2tl Kanelia

2tl Vaniljasokeria

4 Liivatelehteä

1-2rkl Kermalikööriä, kahvilikööriä tai vettä

1tlk(2½dl) Vaahtoutuvaa vaniljakastiketta

1. Murskaa keksit ja sulata voi. Sekoita ne keskenään ja painele leivinpaperoidun irtopohjavuoan(20cm) pohjalle. Siirrä vuoka jääkaappiin odottamaan, kunnes lisäät täytteen.
2. Upota liivatteet likoamaan kylmään veteen. Sekoita täytteen tuorejuusto, siirappi, kaneli ja vaniljasokeri keskenään. Vaahdota toisessa kulhossa vaniljakastike.
3. Liota liivatelehdet pieneen tilkkaan kuumaa likööriä tai vettä ja anna jäähtyä hetki. Kaada liivateseos ohuena nauhana tuorejuustoseokseen samalla sekoittaen. Lisää vaniljavaahto varovasti sekoittaen.
4. Kaada täyte pohjan päälle, tasoita pinta ja anna hyytyä jääkaapissa vähintään 4 tuntia tai yön yli. Koristele esim. kanelilla, kanelitangoilla ja puolukoilla.

Ohje: Joku Pirkka? lehti. :D

Amerikkalainen Appelsiinijuustokakku

n. 12 annosta

Pohja:

150g Margariinia

3rkl Sokeria

1 Kananmuna

3½dl Vehnäjauhoja

Täyte:

2prk(200g) Appelsiinilla maustettua tuorejuustoa

150g Ranskankermaa

3 Kananmunaa

1dl Sokeria

2tl Vaniljasokeria

2rkl Perunajauhoja

• Voitele irtopohjavuoan (halkasija 24cm) reunat ja päällystä pohja leivinpaperilla.
• Valmista taikina.
• Vatkaa pehmeä margariini ja sokeri vaahdoksi.
• Vatkaa joukkoon kananmuna.
• Lisää jauhot ja sekoita nopeasti taikinaksi.
• Kauli taikina ja painele vuoan pohjalle ja reunoille.
• Notkista tuorejuustot kulhossa.
• Sekoita joukkoon loput täytteen aineet,
• Kaada täyte vuokaan.
• Paista kakkua 175-asteessa noin 50 minuuttia.
• Nosta kakku jäähtymään ritilälle.
• Anna kakun vetäytyä hyvin ennen tarjoilua.

Ohje: Yhteishyvä Ruoka 2.11 -lehti.

New Yorkin juustokakku (värjätty)

Tein tämmöisen juustokakun äidin syntymäpäivänä ja Suomen itsenäisyyspäivän kunniaksi jälkiruuaksi.

Täytteen värjäsin Dr. Oetkerin geelivärillä siniseksi. Suomen lipun mukaan. :)

Valmistusaika: yli 60 min.

10 annosta

Pohja:

1pkt(175g) Kaurakeksejä

50g Margariinia

Täyte:

2tlk(200g) Maustettua rahkaa, sitruuna

1tlk(2dl) Kevyt kermaa

3/4dl Sokeria

3 Kananmunaa

½dl Maissitärkkelysjauhoja

Pinnalle:

1tlk( 200g) Kevyt kermaviiliä

n. 1rkl Sokeria

1tl Vaniljasokeria

1. Hienonna keksit monitoimikoneessa, kaada joukkoon sulatettu rasva. Levitä seos leivinpaperilla vuoratun irtopohjavuoan pohjalle.
2. Sekoita rahka, kerma, sokeri, munat ja maissitärkkelysjauhot (ja halutessasi geeliväri) keskenään. Kaada seos vuokaan ja paista 175-asteessa uunin alimmalla tasolla 45-50 minuuttia.
3. Sekoita pinnalle tuleva kermaviili, sokeri ja vaniljasokeri keskenään. Levitä seos kuuman kakun päälle heti uunista ottamisen jälkeen. Anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi ja siirrä kakku jääkaappiin. Irrota kakku vuoasta ja tarjoa kylmänä esimerkiksi marjojen, hedelmien tai marjakastikkeen kanssa.

Ohje: K Ruoka Pirkka joulukuu 2012 -lehti.

Piparkakkujuustokakku

10 annosta

175g Pipareita, kaurakeksejä tai digestive-keksejä

75g Margariinia

Täyte:

2prk(200g) Arla Piparkakkurahka

1pkt(200g) Maustamatonta tuorejuustoa

4 Liivatelehteä

3rkl Valmista glögiä

Koristeluun:

Murskattuja piparkakkuja

1. Hienonna keksit monitoimikoneessa ja kaada joukkoon sulatettu rasva. Levitä seos leivinpaperilla vuoratun irtopohjavuoan pohjalle. Laita jääkaappiin.
2. Sekoita rahka ja tuorejuusto keskenään. Voit halutessasi murskata täytteen joukkoon muutaman piparkakun.
3. Pehmitä liivatelehdet kylmässä vedessä (n. 5-10 minuuttia).
4. Liota pehmenneet liivatelehdet lämmitettyyn glögiin ja kaada ohuena nauhana kokoajan sekoittaen täytteen sekaan.
5. Kaada täyte pohjan päälle ja anna hyytyä jääkaapissa seuraavaan päivään.
6. Koristele murskatuilla piparkakuilla.

Mangokääretorttu

n. 15 viipaletta

4 Kananmunaa

1½dl Sokeria

3/4dl Perunajauhoja

3rkl Kaakaojauhetta

2rkl Vehnäjauhoja

1tl Leivinjauhetta

Täyte:

200g(1pkt) Mangotuorejuustoa

50g Valkosuklaata

1dl Kuohukermaa

Pinnalle:

50g Valkosuklaata

• Vatkaa kananmunat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi.
• Yhdistä kuivat aineet ja siivilöi ne vaahtoon.
• Kääntele taikina tasaiseksi.
• Levitä taikina leivinpaperoidulle uunipellille ja paista 225-asteisen uunin keskitasolla noin 8 minuuttia.
• Kumoa kypsä pohja sokeroidulle puhtaalle leivinpaperiarkille.
• Irrota varoen pohjapaperi ja anna levyn jäähtyä.
• Notkista tuorejuusto ja anna hetken lämmetä huoneenlämmössä.
• Sulata valkosuklaa mikrossa tai vesihauteessa.
• Vatkaa kerma vaahdoksi.
• Sekoita tuorejuustoon valkosuklaa ja nostele joukkoon kermavaahto.
• Levitä täyte torttulevylle.
• Kääri rullalle ja anna vetäytyä peitettynä vähintään tunti.
• Koristele sulatetulla valkosuklaalla. ( Itse tein myös keltaiseksi värjätystä valkosuklaasta koristeeksi suklaakukkia).

Ohje: Yhteishyvä Ruoka marraskuu 2013 -lehti.

Kaneli-Jäätelötorttu Mansikkakastikkeella

Valmistusaika: yli 60 min

6 annosta

4dl Omena-kanelimuromysliä

50g Margariinia tai voita

1L Vaniljakermajäätelöä

½tl Kanelia

Pinnalle:

Omena-kanelimuromysliä

Tuoreita mansikoita

Sitruunamelissaa

Mansikkakastike:

1ps(500g) Mansikoita(pakaste)

½dl Sokeria

½dl Vettä

1. Jauha mysli hienojakoiseksi monitoimikoneessa. Lisää sulatettu rasva. Sekoita tasaiseksi. Kiinnitä muovikelmu irtopohjavuoan ja reunarenkaan väliin. Painele mysliseos vuoan pohjalle. Laita vuoka pakastimeen hetkeksi.
2. Sekoita kaneli hieman pehmenneen jäätelön joukkoon. Levitä jäätelö vuokaan ja peitä muovikelmulla. Laita vuoka pakastimeen vähintään puoleksi tunniksi.
3. Jauha kohmeiset mansikat monitoimikoneessa. Lisää joukkoon sokeri ja vesi. Sekoita tasaiseksi. Nostele kastike tarjoilukulhoon.
4. Koristele torttu myslillä ja tuoreilla mansikoilla ennen tarjoilua. Tarjoa kastike erikseen.

Ohje: K Ruoka Pirkka heinäkuu 2010 -lehti.

Suklaa-Banaanitäytekakku

 n. 20 annosta

Pohja:

6 Kananmunaa

2dl Sokeria

2dl Vehnäjauhoja

1dl Maissitärkkelystä

2tl Leivinjauhetta

4rkl Sokeroimatonta kaakaojauhetta

Kostutus:

1½dl Appelsiinimehua

Täyte:

2dl Kuohukermaa

2rkl Sokeroimatonta kaakaojauhetta

2rkl Sokeria

4 Banaania

1rkl Sitruunamehua

Kuorrutus:

1dl Sokeria

2rkl Sokeroimatonta kaakaojauhetta

½dl Kahvia

1dl Kuohukermaa

2 Keltuaista

200g Margariinia tai voita

Koristeluun:

Suklaata

Pohja:

Vaahdota munat ja sokeri kestäväksi vaaleaksi vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet toisessa kulhossa. Siivilöi ne varovasti muna-sokerivaahtoon samalla sekoittaen. Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun kakkuvuokaan. Paista kakkupohja 175-asteessa noin 45 minuuttia. Kumoa kypsä, hieman jäähtynyt kakkupohja leivinpaperille. Leikkaa kakkupohja kolmeen osaan.

Täyte:

Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää joukkoon kaakaojauhe ja sokeri. Viipaloi banaanit ja purista päälle sitruunamehua tummumisen ehkäisemiseksi. Kostuta kakkulevyt appelsiinimehulla sitä mukaa, kun täytät kakun. Lävitä vaahtoa molempiin väleihin ja nosta päälle banaani viipaleet.

Kuorrutus:

Valmista kuottutusta varten kiisseli. Sekoita kattilassa sokeri, kaakaojauhe, kahvi, kerma ja keltuaiset. Kuumenna seosta kokoajan sekoittaen kiehumispisteeseen. Jäähdytä. Vaahdota margariini tai voi vaahdoksi. Ja lisää jäähtynyt kiisseli joukkoon vatkaten. Levitä kuorrute ohuesti kakun pinnalle ja reunoille. Tee lopusta kuorrutteesta lusikalla koristekuvioita kakun pinnalle tai siirrä vaahto pursotinpussiin ja pursota koristeita kakulle. Vedä suklaalevystä lastuja perunankuorimaveitsellä kakunkoristeeksi.

Siirrä kakku kylmään.

Ohje: Yhteishyvä Ruoka 5/06 -lehti.

Helppo Mansikkakakku

Ihanan kesäinen täytekakku. :)

Valmistusaika: 30-60 min.

12 annosta.

1(400g) Kakkupohja(valmis)

Kostutus:

1½-2dl Appelsiinitäysmehua

Täyte & kuorrutus:

2tlk(2dl) Vispikermaa

2prk(250g) Maitorahkaa

3/4dl Sokeria

3tl Vaniljasokeria

2dl Mansikkahilloa

Koristelu:

n. 500g Tuoreita mansikoita

1ps(200g) Pirkka Minttusuklaarakeita

(Sitruunamelissaa)

1. Kokoa kakku suoraan tarjoiluvadille. Kostuta kakkulevyt appelsiinitäysmehulla pullasudin avulla.
2. Vaahdota kerma ja sekoita vaahto rahkan joukkoon. Mausta seos sokerilla ja vaniljasokerilla. Levitä pohjaviipaleelle mansikkahilloa ja rahkatäytettä. Laita päälle kakku levy ja täytä samoin kuin ensimmäinen väli. Nosta päälimmäiseksi viimeinen kakkulevy ja kostuta sitä vielä pinnalta.
3. Päällystä kakku lopulla rahkaseoksella. Koristele kakku halkaistuilla mansikoilla, mintturakeilla ja halutessasi sitruunamelissalla.

Ohje:K Ruoka Pirkka heinäkuu 2011 -lehti.

Mansikka-juustokakku

Täytettä tuloillaan !:)

 Valmis ! <3

Pohja:

n. 1pkt Dominoita

n.75g Voita t. margariinia

Täyte:

200g Mansikoita (itse tein pakaste mansikoista)

200g Maustamatonta tuorejuustoa

250g Maitorahkaa

n. 1dl Appelsiini täysmehua

5 Liivatelehteä

n. 2tl Sokeria t.vaniljasokeria

• Sekoita keksit tehosekoittimessa murskaksi, lisää sekaan margariini. Painele keksi-margariiniseos irtopohja vuoan pohjalle ja laita jääkaappiin odottamaan.
• Sekoita rahka ja tuorejuusto keskenään.
• Muussaa mansikat tehosekoittimessa.
• Sekoita mansikkamössö tuorejuusto/rahka seokseen. Pistä liivatteet kylmään veteen n. 10min.
• Lämmitä appelsiini mehu kattilassa (ei kiehuvaksi).
• Sekoita hyvin puristetut liivatteet lämpimän mehun sekaan. Anna jäähtyä hetki.
• Lisää liivatemehuseos täyte seokseen ohuena nauhana, koko aja hyvin sekoittaen.
• Kaada täyte keksipohjan päälle ja tasoita.
• Anna kakun hyytyä jääkaapissa vähintään n 4-5 tuntia.

Ohje: omasta päästä:)