Paras Pannari

9 palaa

2½-3dl Vehnäjauhoja

½dl Perunajauhoja

2/3dl Sokeria

½tl Leivinjauhetta

1tl Suolaa

1tl Vaniljasokeria

1tl Kardemummaa

6dl Maitoa

2 Kananmunaa

50g Voita tai margariinia

1. Sulata voi.
2. Mittaa toiseen kulhoon maito ja vatkaa joukkoon munat.
3. Lisää loput aineet ja voisula.
4. Anna taikinan seistä jääkaapissa 15-30 minuuttia.
5. Kaada taikina voidellulle tai leivinpaperilla vuoratulle uunipellille.
6. Paista 200-asteessa, noin 35 minuuttia.

Muna-tillikastike

4 annosta

2 Keitettyä kananmunaa

4dl Maitoa

2rkl Vehnäjauhoja

½-1 Kalaliemikuutio

3rkl Hienonnettua tilliä (Me käytettiin kuivattua tilliä, koska unohtu ostaa tuoretta)

• Kuori ja hienonna munat kulhossa.
• Nosta kattilaan kylmä maito, vehnäjauhot ja murennettu kalaliemikuutio.
• Kuumenna kastiketta vatkaten, kunnes seos pulpahtaa.
• Vähennä lämpöä ja anna kiehua vielä muutama minuutti.
• Lisää joukkoon hienonnetut munat ja tilli.
• Sekoita tasaiseksi.
• Tarjoile kalaruokien esim. savulohen kastikkeena. (Meillä oli uunilohta,perunoita ja kalapuikkoja).

Ohje: Yhteishyvä Ruoka 4.12 -lehti.

Porkkanafocaccia

n. 12 palaa.

250g Porkkanoita

3½dl Vettä

25g(½pkt) Hiivaa

1tl Suolaa

1tl Sokeri

n.8dl Hiivaleipävehnäjauhoja

4rkl Oliiviöljyä

Pinnalle:

1rkl Oliiviöljyä

Ripaus hiutalesuolaa

• Pese, kuori ja paloittele porkkanat. Keitä suolalla maustetussa vähässä vedessä kypsiksi. Valuta vesi ja soseuta porkkanat.
• Murenna hiiva kädenlämpöiseen veteen. Lisää porkkanasose, mausteet, puolet öljystä ja alusta joukkoon jauhot. Anna taikinan kohota noin 45 minuuttia.
• Sivele loppu öljy uunivuokaan (noin 25x35cm). Valuta pehmeä taikina vuokaan. Pirskota öljyä ja ripottele hiutalesuolaa pinnalle. Painele pintaan koloja, jotta maut imeytyvät leivän sisään.
• Anna kohota 15 minuuttia.
• Paista 200- asteisessa uunissa noin 25 minuuttia.

Ohje: Yhteishyvä Ruoka marraskuu 2013 -lehti.

Porkkanateeleivät

Ajattelin tehdä välillä hieman erilaisen päivityksen, tämmönen ns. kuvakuvalta päivitys.

Alemmassa kuvassa valmiit teeleivät.

Valmistusaika: alle 30 min.

8 palaa.

3dl Hiivaleipävehnäjauhoja

1½dl Kaurahiutaleita

2rkl Auringonkukansiemeniä

2tl Leivinjauhetta

½tl Suolaa

2dl Maitoa

2dl Porkkanaa, hienoksi raastettuna

2rkl Öljyä

Sekoita kuivat aineet kulhossa. Lisää kylmä maito, porkkanaraaste ja öljy.

Sekoita tasaiseksi taikinaksi. 

Jaa taikina kahteen osaan leivinpaperilla vuoratulle pellille. Taputtele jauhotetuin käsin pyöreiksi, noin 1½cm:n paksuisiksi levyiksi.

Jaa leivät neljään osaan kevyesti taikinapyörällä.

Pistele haarukalla. Paista 225 asteessa uunin keskitasolla noin 13 minuuttia.

Tarjoa porkkanaleivät tuoreina voin ja juuston kanssa.

Ohje: K Ruoka Pirkka kesäkuu 2013 -lehti.

Ruokaisa Savukalasalaatti

4 annosta

1 Savustettu kirjolohi, lahna tai siika

2-4 Keitettyä kananmunaa

1 Ruukku jääsalaattia

1 Ruukku vesikrassia, rucolaa tai pinaattia

1 Kurkku

1rs(250g) Kirsikkatomaatteja

1 Punasipuli

8-16 varrellista kaprista (Me jätettiin pois)

Kastike:

½dl Rypsiöljyä

1/4dl Omenaviinietikkaa

1rkl Sinappia

1-2 Valkosipulinkynttä hienonnettuna

1/4tl Mustapippuria

1/4tl Suolaa

Krutongit:

2-4viipaletta Ruis- tai täysjyvävehnäleipä

1-2rkl Margariinia tai voita

Ripaus suolaa

Ripaus mustapippuria

Valkosipulinkynsi hienonnettuna

• Valmista aluksi krutongit. Leikkaa leivät kuutioiksi. Paista kuutioita paistinpannulla rasvassa ja mausta.
• Perkaa savukala annospaloiksi. Keitä munat. Kuori jäähtyneet munat ja leikkaa ne lohkoiksi.
• Huuhtele salaatit ja kasvikset. Revi salaatit annoskulhoon tai neljälle ruokalautaselle.
• Leikkaa kurkku kuutioiksi, tomaatit kahtia ja sipulit ohuiksi renkaiksi (me laitettiin sipulit todella pieniksi kuutioiksi).
• Asettele savukala, munat, kurkut, tomaatit, sipulit, kaprikset ja krutongit salaatinlehtien päälle kauniisti. Kaada lopuksi kastike.

Me syötiin tämä salaatti uusien perunoiden kanssa. :)

Ohje: Maku Grilli Extra kesä 2010 -lehti.