Toffee-Mansikkarahka

Lihottavaa, mutta niiiin hyvää ! (6annosta)

1tlk(2dl) Vispikermaa
1tlk(250g) Maitorahkaa
2-3rkl Sokeria
5dl(250g) Mansikoita (tuore tai pakastettu)
n.100g Omar-karamelleja

1. Vaahdota kerma. Sekoita joukkoon rahka, sokeri ja paloitellut mansikat.(Pakastetut mansikat kohmeisina).
2. Leikkaa karamellit pieniksi kuutioiksi ja lisää ne rahkan joukkoon.
3. Laita tarjoilukulhoihin ja ripottele päälle vielä muutama karamellin palanen.

Minttusuklaa-kahvikakku (Pätkis-kuivakakku)

n.25 annosta.

Jos malttaa, niin kannattaa antaa olla kylmässä jonkun aikaa niin tulee vielä paremmin pätkiksen maku esiin.:)

200g Meijerivoita tai leivontamargariinia
10 Fazer Pätkis-suklaapatukkaa
3 Kananmunaa
2½dl Sokeria
5dl Vehnäjauhoja
2tl Vanilliinisokeria
1tl Leivinjauhetta
½tl Soodaa
2dl Vahvaa kahvia(keitettynä)
(korppujauhoja)

1. Sulata rasva ja paloitellut suklaapatukat miedolla lämmöllä kattilassa.
2. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Lisää hieman jäähtynyt rasva-suklaaseos munavaahtoon.
3. Sekoita jauhot, vanilliinisokeri, leivinjauhe ja sooda keskenään. Lisää jauhoseos ja kahvi vuorotellen taikinaan. Vältä turhaa sekoittamista.
4. Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun rengasvuokaan (1,8L). (Taikina melko löysää.)
5. Paista 175-asteessa noin 55 minuuttia. Kumoa kakku hieman jäähtyneenä.

Nakkipata

Itellä noi yrtit jäi pois kun unohdin ostaa, mutta kyllä se hyvin maistu ilmankin !:) Ja kokonaiset mustapippurit korvasin juuri rouhitulla mustapippurilla.

2 Porkkanaa
6 Perunaa
1-2 Sipulia
Öljyä
6-10 Nakkia
1 Lihaliemikuutio
6 Mustapippuria
1 Pieni kukkakaali
½-1dl Kermaa
Persiljaa, tilliä, ruohosipulia

Viipaloi porkkana, peruna ja sipuli. Ruskista hieman porkkana-, peruna- ja sipuli viipaleita padassa öljyssä. Lisää nakit ja ruskista vielä vähän. Lisää kukkakaali. Kaada pataan vettä, niin että aineet juuri ja juuri peittyy. Lisää lihaliemikuutio ja pippurit. Anna ruoan kiehua hiljaisella tulella n. 20min. Lisää kerma ja kiehauta ruoka. Silppua padan pinnalle persiljaa, tilliä ja ruohosipulia.

Isoäidin Salaatti

Siinä onkin sitten yksi lemppari salaateistani, ja jos yhtään tykkää kananmunista ja aurajuustosta, niin varmasti maistuu muillekin! ;) Tällä ohjeella tulee ehkä 4 annosta, mutta itse teen aina kaksinkertasella ohjeella, koska toi salaatti menee hetkessä. :) Valmistele salaatti etukäteen ja säilytä se kylmässä tarjoiluhetkeen saakka. Salaatin valmistukseen menee n. 25min. :)

Ainekset:
4 Pehmeäksi keitettyä kananmunaa
100g Sinihomejuustoa
2dl Kermaviiliä
n.400g Jäävuorisalaattia
1/4tl Paprikajauhetta
(1rkl Rouhittuja pähkinöitä)

• Kuori keitetyt kananmunat ja lohko tai halkaise ne.
• Hienonna sinihomejuusto haarukalla ja sekoita kermaviiliin.
• Laita tarjoiluvadille suikaleiksi leikattua jäävuorisalaattia ja kananmunanpuolikkaita tai -lohkoja.
• Kaada sinihomejuustokastike päälle. Ripottele pinnalle paprikajauhetta, ja jos haluat niin rouhittuja pähkinöitä ja hiukan raastettua sinihomejuustoa.
• Tarjoa lisänä paahtoleipää ja voita. ENJOY! ;)

Valkosuklaakakku

Ilman koristeita.

Vähän koristeltuna. :)

Kakkupohja:
150g Digestive- tai kaurakeksejä
  75g Sulatettua margariinia tai 3/4dl öljyä

Täyte:
175g Tuorejuustoa (maustamaton tai esim. appelsiini)
2 Kananmunaa
1 dl Sokeria
150g Valkosuklaata
  1 tl Vaniljasokeria
  5 Liivatelehteä
   ½ dl Vaaleaa mehua
   2 dl Kuohukermaa

• Leikkaa irtopohja vuoan pohjalle leivinpaperi.
• Laita keksit muovipussiin ja murenna kaulimella. Lisää sulatettu margariini tai öljy ja sekoita tasaiseksi.
• Painele muruseos tasaisesti vuokaan.
• Laita liivatelehdet pehmenemään runsaaseen kylmään veteen 5 minuutiksi.
• Puserra niistä vesi pois ja liuota kuumaan mehuun.
• Sulata suklaa vesihauteessa tai pidä mikrossa täydellä teholla minuutin verran. ( Jälkimmäistä en välttämättä suosittele kun itellä se ainakin meni pilalle ja seurauksena jouduin juoksemaan kauppaan) :D
• Erota kananmunista keltuaiset ja valkuaiset siten, että valkuaisten joukkoon ei tule yhtään keltuaista.
• Sekoita tuorejuusto, keltuaiset, liivateseos, puolet sokerista, vaniljasokeri ja sulatettu suklaa kulhossa tasaiseksi.
• Vatkaa kerma ja loput sokerit vaahdoksi.
• Vatkaa valkuaiset puhtaassa kulhossa, kuivalla vatkaimella, kovaksi vaahdoksi.(Tiedät että vaahto on tarpeeksi kovaa kun käännät kulhon ylösalaisin, jos vaahto ei tipu, se on valmista!)
• Lisää juustoseokseen ensin vatkattu kerma ja lopuksi valkuaisvaahto kevyesti sekoittaen.

• Kaada seos vuokaan ja jätä hyytymään tunniksi pakastimeen tai anna hyytyä seuraavaan päivään jääkaapissa.

 Entinen naapurini toi kyseisen ohjeen miulle töistään ja pyysi kokeilemaan, ja hyväähän siitä tuli. Makeaa, mutta hyvää. Ja maistui vaihteeksi taas muillekin kuin miulle itselleni, kakku meinaan hävisi jääkaapista parissa päivässä.. :)