Vadelmaneliöt

En ole itse mikään maailman suurin vadelman ystävä, mutta kerta se on ensimmäinenkin kun oikeasti tykkää jostain leivonnaisesta tms. missä on vadelmaa ! :)

Suosittelen siis testaamaan, niin ja huomioin tässä että pohja oli mukavan erilainen ns. normaaleihin piirakkapohjiin verrattuna, tämä muistutti ehkä hieman murupohjaa.

Ja tämä on siis täydellinen makeanhimon taltuttamiseen, sen takia pellillisestä kannattaakin tehdä monta palaa, toisin kuin me, osasta tehtiin isoja paloja ja osasta pieniä. :)

Valmistusaika: 30-60min.

40 annosta

200g Leivontamargariinia tai meijerivoita

2dl Sokeria

1 Kananmuna

3dl Vehnäjauhoja

1dl Perunajauhoja

1tl Leivinjauhetta

2dl Kevytkermaa

Täyte:

2ps(200g) Vadelmia (pakaste)

2rkl Vettä

3/4dl Sokeria

2rkl Perunajauhoja

Muruseos:

50g Leivontamargariinia tai meijerivoita

½dl Sokeria

1dl Vehnäjauhoja

Sokerikuorrutus:

2dl Tomusokeria

n. 1rkl Vettä

1. Vaahdota rasva ja sokeri. Lisää muna hyvin vatkaten. Sekoita keskenään vehnä- ja perunajauhot sekä leivinjauhe. Lisää seos taikinaan vuorotellen kerman kanssa. Sekoita juuri ja juuri sekaisin. Levitä taikina leivinpaperin päälle uunipannuun. Paista 200 asteessa uunin alimmalla tasolla n. 10 minuuttia.
2. Sekoita kattilassa kohmeiset vadelmat, vesi, sokeri ja perunajauhot keskenään. Kuumenna kiehumispisteeseen koko ajan sekoittaen.
3. Muruseosta varten sekoita pehmeä rasva ja sokeri. Lisää vehnäjauhot ja sekoita murumaiseksi seokseksi. Levitä vadelmatäyte puolikypsälle piirakalle. Ripottele pinnalle muruseos. Paista edelleen uunin keskitasossa n. 15 minuuttia.
4. Sekoita keskenään tomusokeri ja vesi notkeaksi tahnaksi. Valuta sokerikuorrutetta ohuina nauhoina jäähtyneen piirakan pintaan. Paloittele piirakka, kun sokerikuorrutus on täysin kuivunut.

Ohje: K Ruoka Pirkka, Toukokuu 2011 -lehti.