Kurkku-Paprikatortillat

Valmistusaika: alle 30 min.

4 annosta

½(150g) Purjoa

1(150g) Punainen paprika

1(200g) Kurkku

2rkl Öljyä

1rs(200g) Crème Bonjour-tuorejuustoa, chili

½tl Suolaa

½tl Timjamia

Ripaus mustapippuria

4 Tortillaa

(Tuoretta timjamia)

1. Leikkaa halkaistu ja huuhdottu purjo ohuiksi suikaleiksi. Suikaloi myös paprika ja kurkku.
2. Kuullota purjo ja paprika rasvassa. Lisää kurkku ja puolet tuorejuustosta. Mausta suolalla, timjamilla ja pippurilla. Kiehauta sekoitaen.
3. Kuumenna tortillat mikrossa tai uunissa pakkauksen ohjeen mukaan. Sivele tortillat tuorejuustolla ja jaa päälle täyte. Kääri tortillat toisesta päästä auki oleviksi kääröiksi ja koristele tuoreella timjamilla halutessasi.

Ohje: K Ruoka Pirkka kesäkuu 2013 -lehti.