Bataattisämpylät

14 kpl

300g Bataattia

3dl Maitoa

½ps Kuivahiivaa

1tl Suolaa

2rkl Öljyä

3dl Kaurahiutaleita

n.6dl Puolikarkeita vehnäjauhoja

Päälle:

Maitoa tai vettä

1dl Kauraleseitä

• Kuori ja kuutioi bataatti pieneksi.
• Keitä kiehuvassa vedessä kypsäksi (noin 10 minuuttia).
• Valuta ja soseuta sauvasekoittimella.
• Anna jäähtyä ( huoneenlämpöiseksi).
• Lämmitä maito 42-asteiseksi.
• Sekoita hiiva noin 1dl vehnäjauhoja, sekoita maidon joukkoon.
• Lisää suola ja öljy.
• Sekoita joukkoon bataattisose.
• Lisää hiutaleet ja loput jauhot vähitellen ja alusta hyvin vaivaten taikinaksi.
• Anna taikinan kohota kaksinkertaiseksi lämpimässä paikassa.
• Vaivaa kohotettua taikinaa hetki, jaa se 14 osaan ja pyörittele ne sämpylöiksi.
• Anna niiden kohota kaksinkertaiseksi peitettynä lämpimässä paikassa.
• Voitele maidolla tai vedellä ja ripottele pinnalle kauraleseitä.
• Paista 225-asteisen uunin keskitasolla noin 12 minuuttia.

Ohje: Yhteishyvä Ruokamaailma 1/09 -lehti.