Punajuuripihvit & Sinihomejuustokastike

Valmistusaika: 30-60 min.

4 annosta

2(200g) Punajuurta raakana

2(200g) Perunaa

1-2(200g) Porkkanaa

Pala purjoa

1rkl Öljyä

4 Kananmunaa

½dl Vehnäjauhoja

1rkl Juoksevaa hunajaa

2tl Timjamia

1tl Suolaa

Mustapippuria

Paistamiseen:

Juoksevaa margariinia

Sinihomejuustokastike:

1tlk(2dl) Kevyt kermaviiliä

½dl Sinihomejuustomurua

1tl Juoksevaa hunajaa

Ripaus suolaa

Mustapippuria

2rkl Tuoretta timjamia hienonnettuna

1. Kuori ja raasta juurekset. Viipaloi halkaistu ja huuhdeltu purjo. Kuullota purjo viipaleet pannussa öljyssä.
2. Sekoita juuresraaste, purjot, munat ja vehnäjauhot. Lisää joukkoon hunaja, timjami, suola ja mustapippuri.
3. Kuumenna rasva ohukaispannussa. Annostele juuresseosta ½-3/4dl pihviä kohti. Käytä keskilämpöä, sillä punajuuri saattaa palaa helposti.
4. Paista pihvejä 5 minuuttia puoleltaan. Pidä pihvit lämpimänä.
5. Sekoita kermaviilin joukkoon sinihiomejuusto, hunaja, suola, mustapippuri ja timjami. Tarjoile pihvien ja kastikkeen lisäksi keitettyjä perunoita.

Ohje: K Ruoka Pirkka tammikuu 2013 -lehti.