Paras Pannari

9 palaa

2½-3dl Vehnäjauhoja

½dl Perunajauhoja

2/3dl Sokeria

½tl Leivinjauhetta

1tl Suolaa

1tl Vaniljasokeria

1tl Kardemummaa

6dl Maitoa

2 Kananmunaa

50g Voita tai margariinia

1. Sulata voi.
2. Mittaa toiseen kulhoon maito ja vatkaa joukkoon munat.
3. Lisää loput aineet ja voisula.
4. Anna taikinan seistä jääkaapissa 15-30 minuuttia.
5. Kaada taikina voidellulle tai leivinpaperilla vuoratulle uunipellille.
6. Paista 200-asteessa, noin 35 minuuttia.

Muna-tillikastike

4 annosta

2 Keitettyä kananmunaa

4dl Maitoa

2rkl Vehnäjauhoja

½-1 Kalaliemikuutio

3rkl Hienonnettua tilliä (Me käytettiin kuivattua tilliä, koska unohtu ostaa tuoretta)

• Kuori ja hienonna munat kulhossa.
• Nosta kattilaan kylmä maito, vehnäjauhot ja murennettu kalaliemikuutio.
• Kuumenna kastiketta vatkaten, kunnes seos pulpahtaa.
• Vähennä lämpöä ja anna kiehua vielä muutama minuutti.
• Lisää joukkoon hienonnetut munat ja tilli.
• Sekoita tasaiseksi.
• Tarjoile kalaruokien esim. savulohen kastikkeena. (Meillä oli uunilohta,perunoita ja kalapuikkoja).

Ohje: Yhteishyvä Ruoka 4.12 -lehti.

Porkkanafocaccia

n. 12 palaa.

250g Porkkanoita

3½dl Vettä

25g(½pkt) Hiivaa

1tl Suolaa

1tl Sokeri

n.8dl Hiivaleipävehnäjauhoja

4rkl Oliiviöljyä

Pinnalle:

1rkl Oliiviöljyä

Ripaus hiutalesuolaa

• Pese, kuori ja paloittele porkkanat. Keitä suolalla maustetussa vähässä vedessä kypsiksi. Valuta vesi ja soseuta porkkanat.
• Murenna hiiva kädenlämpöiseen veteen. Lisää porkkanasose, mausteet, puolet öljystä ja alusta joukkoon jauhot. Anna taikinan kohota noin 45 minuuttia.
• Sivele loppu öljy uunivuokaan (noin 25x35cm). Valuta pehmeä taikina vuokaan. Pirskota öljyä ja ripottele hiutalesuolaa pinnalle. Painele pintaan koloja, jotta maut imeytyvät leivän sisään.
• Anna kohota 15 minuuttia.
• Paista 200- asteisessa uunissa noin 25 minuuttia.

Ohje: Yhteishyvä Ruoka marraskuu 2013 -lehti.

Porkkanateeleivät

Ajattelin tehdä välillä hieman erilaisen päivityksen, tämmönen ns. kuvakuvalta päivitys.

Alemmassa kuvassa valmiit teeleivät.

Valmistusaika: alle 30 min.

8 palaa.

3dl Hiivaleipävehnäjauhoja

1½dl Kaurahiutaleita

2rkl Auringonkukansiemeniä

2tl Leivinjauhetta

½tl Suolaa

2dl Maitoa

2dl Porkkanaa, hienoksi raastettuna

2rkl Öljyä

Sekoita kuivat aineet kulhossa. Lisää kylmä maito, porkkanaraaste ja öljy.

Sekoita tasaiseksi taikinaksi. 

Jaa taikina kahteen osaan leivinpaperilla vuoratulle pellille. Taputtele jauhotetuin käsin pyöreiksi, noin 1½cm:n paksuisiksi levyiksi.

Jaa leivät neljään osaan kevyesti taikinapyörällä.

Pistele haarukalla. Paista 225 asteessa uunin keskitasolla noin 13 minuuttia.

Tarjoa porkkanaleivät tuoreina voin ja juuston kanssa.

Ohje: K Ruoka Pirkka kesäkuu 2013 -lehti.

Ruokaisa Savukalasalaatti

4 annosta

1 Savustettu kirjolohi, lahna tai siika

2-4 Keitettyä kananmunaa

1 Ruukku jääsalaattia

1 Ruukku vesikrassia, rucolaa tai pinaattia

1 Kurkku

1rs(250g) Kirsikkatomaatteja

1 Punasipuli

8-16 varrellista kaprista (Me jätettiin pois)

Kastike:

½dl Rypsiöljyä

1/4dl Omenaviinietikkaa

1rkl Sinappia

1-2 Valkosipulinkynttä hienonnettuna

1/4tl Mustapippuria

1/4tl Suolaa

Krutongit:

2-4viipaletta Ruis- tai täysjyvävehnäleipä

1-2rkl Margariinia tai voita

Ripaus suolaa

Ripaus mustapippuria

Valkosipulinkynsi hienonnettuna

• Valmista aluksi krutongit. Leikkaa leivät kuutioiksi. Paista kuutioita paistinpannulla rasvassa ja mausta.
• Perkaa savukala annospaloiksi. Keitä munat. Kuori jäähtyneet munat ja leikkaa ne lohkoiksi.
• Huuhtele salaatit ja kasvikset. Revi salaatit annoskulhoon tai neljälle ruokalautaselle.
• Leikkaa kurkku kuutioiksi, tomaatit kahtia ja sipulit ohuiksi renkaiksi (me laitettiin sipulit todella pieniksi kuutioiksi).
• Asettele savukala, munat, kurkut, tomaatit, sipulit, kaprikset ja krutongit salaatinlehtien päälle kauniisti. Kaada lopuksi kastike.

Me syötiin tämä salaatti uusien perunoiden kanssa. :)

Ohje: Maku Grilli Extra kesä 2010 -lehti.

Viljaisat Kuminasämpylät

Eräs aamu oli tylsää, niin kehittelin sämpyläreseptin. :)

5dl Vettä

50g Hiivaa tai 1ps Kuivahiivaa

4dl Sämpyläjauhoja

7-8dl Vehnäjauhoja

1dl Neljän viljan hiutaleita

1-2tl Kuminaa

1½-2tl Suolaa

1tl Hunajaa

½dl Öljyä

• Mittaa vesi kulhoon.
• Sekoita hiiva veteen (kuivahiiva pieneen määrään jauhoja n. 2-3dl), lisää pieneen määrään jauhoja myös kumina ja suola.
• Lisää veteen hunaja ja osa jauhoista ja neljän viljan hiutaleet.
• Lisää loput jauhot vähitellen ja lisää lopuksi öljy.
• Peitä ja anna taikinan kohota lämpimässä paikassa noin kaksinkertaiseksi.
• Kaada taikina jauhotetulle pöydälle.
• Leivo taikinasta kaksi tankoa ja jaa ne paloiksi.
• Pyöritä sämpylöiksi ja nosta pellille, leivinpaperin päälle.
• Anna sämpylöiden kohota hyvin liinan alla.
• Paista 225 asteessa, uunin keskitasossa, noin 10-15 minuuttia. Tai kunnes pinta on kauniin kullanruskea.

Lihamureke

Kuva kerettiin ottamaan vaan ennen uuniin laittamista, oli meinaan super hyvää ! :)

Me laitettiin vain 400g jauhelihaa, joten siksi pienempi mureke. :)

6 annosta

2dl Kermaviiliä

1 Kananmuna

½dl Korppujauhoja

1 Sipuli

1tl Suolaa

1tl Yrttimausteseosta

½tl Mustapippurirouhetta

170g Pekonia

800g Jauhelihaa

Lisäksi:

4 Punasipulia

3rkl Hunajaa

Sekoita kermaviiliin kananmuna ja korppujauhot.

Kuori ja hienonna sipuli.

Lisää korppujauhoseokseen sipuli, mausteet, kuutioitu pekoni ja jauheliha.

Sekoita tasaiseksi massaksi.

Muotoile seoksesta mureke uunivuokaan.

Kuori ja viipaloi punasipulit.

Sekoita niihin hunaja ja nosta sipulit uunivuokaan murekkeen kanssa.

Paista 200 asteessa noin 50 minuuttia.

Tarjoa mureke keitettyjen perunoiden kanssa. (Niinkun näkyy, me laitettiin kaupan valkosipulikuorrutettuja lohkoperunoita).

Ohje: Yhteishyvä Ruoka 8/2006 -lehti.

Fetajuustolla Täytetyt Jauhelihapihvit

Valmistusaika: 30-60 min.

4 annosta

1pkt(400g) Naudan jauhelihaa

½dl Korppujauhoja

1½dl Vettä

1 Kananmuna

1tl Suolaa

Ripaus mustapippuria

Täyte:

100g Salaattijuustokuutioita, öljymarinadissa

Yrttinen tomaattikastike:

1ps(200g) Sipulikuutioita(pakaste) tai 1 keskikokoinen sipuli

1-2 Valkosipulinkynttä

1rkl Salaattijuustokuutioiden öljymarinadia

1tlk(500g) Tomaattimurskaa

1rkl Provencen Mix - yrttisekoitusta

1tl Sokeria

1/4tl Suolaa

Lisäksi:

1-2ps(450g) Maustettuja lohkoperunoita (pakaste)

1. Laita korppujauhot veteen turpoamaan noin 10 minuutiksi. Lisää kulhoon jauheliha, muna ja mausteet. Sekoita taikina tasaiseksi. Jaa taikina kahdeksaan osaan ja muotoile pihveiksi.
2. Jaa valutetut juustokuutiot neljälle pihville ja nosta toiset neljä päälle. Ummista reunat. Paista pihvejä pannulla noin 5 minuuttia kummaltakin puolelta.
3. Yrttinen tomaattikastike: Kuullota sipulit ja kuoritut, hienonnetut valkosipulinkynnet salaattijuuston öljymarinaadissa. Lisää tomaattimurska ja mausteet. Anna kastikkeen kiehua miedolla lämmöllä ilman kantta noin 5 minuuttia.
4. Tarjoa lisäksi pakkauksen ohjeen mukaan kypsennettyjä lohkoperunoita.

Ohje: K Ruoka Pirkka lokakuu 2010 -lehti.

Pekonimunakas

Valmiit annokset.

Valmistusaika: alle 30 min.

2-3 annosta

4 Kananmunaa

4rkl Vettä

½pkt(140g) Pekonia

½ Paprika

1dl Sipulikuutioita

1dl Emmental-mozzarellajuustoraastetta

Mustapippuria

Koristeeksi:

Tuoretta basilikaa tai persiljaa

1. Riko munat kulhoon ja sekoita joukkoon vesi. Leikkaa pekoni suikaleiksi ja kuutioi paprika.
2. Ruskista pekonisuikaleet pannulla. Lisää joukkoon sipuli- ja paprikakuutiot kuullottumaan. Kaada munaseos pannuun. Siirtele munakasmassaa rauhallisesti puuhaarukalla, jotta munakas hyytyy.
3. Ripottele puoliksi hyytyneen, kostean munakkaan pinnalle juustoraaste. Anna hyytyä vielä hetki kannen alla. Rouhi pinnalle mustapippuria ja koristele hienonnetulla persiljalla tai basilikalla.

Ohje: K Ruoka Pirkka kesäkuu 2011 -lehti.

Helppo Mansikkakakku

Ihanan kesäinen täytekakku. :)

Valmistusaika: 30-60 min.

12 annosta.

1(400g) Kakkupohja(valmis)

Kostutus:

1½-2dl Appelsiinitäysmehua

Täyte & kuorrutus:

2tlk(2dl) Vispikermaa

2prk(250g) Maitorahkaa

3/4dl Sokeria

3tl Vaniljasokeria

2dl Mansikkahilloa

Koristelu:

n. 500g Tuoreita mansikoita

1ps(200g) Pirkka Minttusuklaarakeita

(Sitruunamelissaa)

1. Kokoa kakku suoraan tarjoiluvadille. Kostuta kakkulevyt appelsiinitäysmehulla pullasudin avulla.
2. Vaahdota kerma ja sekoita vaahto rahkan joukkoon. Mausta seos sokerilla ja vaniljasokerilla. Levitä pohjaviipaleelle mansikkahilloa ja rahkatäytettä. Laita päälle kakku levy ja täytä samoin kuin ensimmäinen väli. Nosta päälimmäiseksi viimeinen kakkulevy ja kostuta sitä vielä pinnalta.
3. Päällystä kakku lopulla rahkaseoksella. Koristele kakku halkaistuilla mansikoilla, mintturakeilla ja halutessasi sitruunamelissalla.

Ohje:K Ruoka Pirkka heinäkuu 2011 -lehti.

Sam-sedän Lihapullat

Maidoton.

n. 24 kpl.

Varmat lasten herkkulihapullat, maistuu aikuisillekin toki. Ohje kuulostaa varmasti omituiselta coca-colan takia, mutta suosittelen maistamaan. Lihapullat ovat vaan hieman makeampia kuin normaalisti. :)

1dl Korppujauhoja

1½dl Cola-juomaa (coca-cola)

1 Sipuli

400g Sika-nauta jauhelihaa

1 Kananmuna

1tl Suolaa

½tl Pippurisekoitusta

1tl Paprikajauhetta

1rkl Worcestershire-kastiketta

Kuumenna uuni 225-asteeseen.

Anna korppujauhojen turvota colassa 10 minuuttia.

Hienonna sipuli hyvin hienoksi.

Lisää se ja loput aineet massaan.

Sekoita hyvin.

Muotoile taikinasta pyöryköitä kostutetuin käsin.

Kypsennä uunin keskitasolla noin 25 minuuttia.

Ohje: Yhteishyvä Ruokamaailma 11/2008 -lehti.

Bolognan Perunavuoka

Valmistusaika: yli 60 min.

4 annosta

1ps(500g) Perunasuikaleita

½tl Suolaa

Ripaus mustapippuria

1ps(200g) Sipulikuutioita (pakaste) tai 1 Iso sipuli

2rkl Juoksevaa margariinia

1rs(250g) Naudan vähärasvaista jauhelihaa

1ps(250g) Kasvissuikaleita (pakaste)

1prk(390g) Tomaatti-oliivipastakastiketta

3dl Vettä

1/4tl Mustapippuria

2dl Emmental-Mozzarellajuustoraastetta

1. Voitele laakea uunivuoka. Levitä vuokaan perunasuikaleet ohueksi kerrokseksi. Mausta suolalla ja pippurilla. Nosta vuoka uunin alimmalle tasolle ja säädä uuni 200-asteeseen.
2. Kuullota sipulikuutioita rasvassa. Levitä sipulit tasaisesti perunakerroksen päälle. Laita vuoka takaisin uuniin ja anna kypsyä kastikkeen valmistamisen ajan, noin 15 minuuttia.
3. Ruskista jauheliha omassa rasvassa. Kaada joukkoon kasvissuikaleet ja kuullota muutama minuutti. Sekoita joukkoon pastakastike, vesi ja pippuri. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä miedolla lämmöllä kannen alla noin 10 minuuttia.
4. Ota perunat uunista, kun sipulit alkavat saada väriä. Levitä jauhelihakastike perunakerroksen päälle. Ripottele pinnalle juustoraaste ja kypsennä 20-25 minuuttia.

Ohje: K Ruoka Pirkka tammikuu 2013 -lehti.

Kesäinen Pyttipannu

Valmistusaika: 30-60 min.

4 annosta

n.600g Uusia perunoita keitettynä

1pkt(400g) HK Kabanossi-makkaroita

2-3 Nippu sipulia varsineen

1rs(250g) Kirsikkatomaatteja

2rkl Öljyä

1½tl Provencen Mix Yrttisekoitusta

½tl Suolaa

Mustapippuria

4 Kananmunaa

1. Leikkaa perunat reiluiksi kuutioiksi. Halkaise makkarat pitkittäin ja leikkaa ne viipaleiksi. Suikaloi sipulit ja hienonna sipuleiden varret. Halkaise kirsikkatomaatit.
2. Kuullota sipuleita (muurinpohja pannulla). Lisää joukkoon makkaraviipaleet ruskistumaan. Siirrä ne lautaselle. Ruskista perunat pannulla. Lisää makkarat ja sipulit takaisin pannulle. Mausta ja sekoita varovasti.
3. Lisää pannulle kirsikkatomaatit ja sipuleiden varret. Paista kananmunat ja nosta ne pyttipannun päälle.

Ohje: K Ruoka Pirkka heinäkuu 2010 -lehti.

Mehevä Jauheliha-Spagettivuoka

Valmistusaika: yli 60 min.

6 annosta

200g Spagettia

Jauheliha-tomaattikastike:

1rs(250g) Naudan vähärasvaista jauhelihaa

1 Pieni sipuli

1tlk(500g) Tomaattimurskaa

1tl Suolaa

½tl Mustapippuria

Juustokastike:

2rkl Voita tai margariinia

4rkl Vehnäjauhoja

6dl Kevyt maitoa

3/4tl Suolaa

½tl Paprikajauhetta

1dl Emmental-mozzarellajuustoraastetta

1. Keitä pätkittyä spagettia runsaassa, kiehuvassa ja suolalla maustetussa vedessä 6-7 minuuttia. Valuta, mutta ei aivan kuivaksi.
2. Ruskista jauheliha omassa rasvassa. Lisää joukkoon hienonnettu sipuli kuullottumaan. Kaada pannulle tomaattimurska ja mausta. Hauduta kastiketta noin 5minuuttia.
3. Sulata juustokastiketta varten rasva kattilassa. Sekoita joukkoon jauhot ja kiehauta. Siirrä kattila pois levyltä ja lisää kylmä maito kokoajan sekoittaen. Siirrä kattila uudelleen levylle ja anna kiehua hiljalleen noin 5 minuuttia. Mausta suolalla ja paprikajauheella. Lisää juustoraaste.
4. Voitele noin 2litran kokoinen vuoka ja kaada vuorotellen kerroksittain jauheliha-tomaattikastiketta ja spagettia vuokaan niin, että päälimmäiseksi tulee ohut spagetti kerros. Kaada juustokastike vuokaan.
5. Kypsennä 200-asteessa, 30-40 minuuttia, kunnes pinta on kauniin ruskea.
6. Tarjoa lisäksi salaattia.

Ohje: K Ruoka Pirkka tammikuu 2011 -lehti.

Sitruunarahkapitko

Uuniin menossa. Tehtiin näiden ensimmäisten pitkojen reunat eri tavalla kuin ohjeessa, mutta pävityksen lopussa näkyy YRITYS ohjeen mukaan tehdystä reunasta. Aina ei voi onnistua. :D

2 pitkoa.

2½dl Maitoa

25g Hiivaa

1dl Sokeria

½tl Suolaa

2tl Kardemummaa

7-8dl Vehnäjauhoja

100g Margariinia

Voiteluun:

1 Kananmuna

Täyte:

1prk(250g) Sitruunarahkaa

Pinnalle:

½dl Raesokeria

Sekoita hiiva kädenlämpöiseen maitoon.

Lisää sokeri, mausteet ja osa jauhoista. Sekoita tasaiseksi.

Alusta loput jauhot ja pehmeä margariini taikinaan.

Anna taikinan kohota peitettynä kaksinkertaiseksi lämpimässä paikassa.

Jaa taikina kahteen osaan.

Kauli palat suorakaiteen muotoisiksi noin 25x35cm:n kokoiseksi levyksi.

Nosta ensin yksi levy kaulimen avulla leivinpaperoidulle uunipellille.

Levitä levyn keskelle noin 8cm:n leveydelle rahkaa.

Leikkaa taikina pyörällä reunat noin 2,5cm:n levyiseksi suikaleeksi.

Asettele suikaleet rahka täytteen päälle niin, että täytettä jää keskelle näkyviin.

Tee samoin toinen pitko.

Anna pitkojen kohota 20 minuuttia.

Voitele taikinat munalla ja ripottele päälle raesokeria.

Paista pitkoja 200-asteessa uunin keskitasolla 15-18 minuuttia.

Edessä oleva pitko tehty vaniljarahkalla ja takana oleva valkosuklaa-limerahkalla, taaemmassa myös ohjeen mukaan yritetty tehdä reuna, ei onnistunut tällä kertaa.. :/

Omasta mielestä paras rahkatäyte oli vanilja, puolisoni mielestä sitruuna ja äitini mielestä valkosuklaa-lime. :)

Ohje: Yhteishyvä Ruoka 4.12 -lehti.

Alkoholiton Vadelmakuohu

8 annosta

2dl Vadelmamehutiivistettä

1,5L(1plo) Russchian-juomaa

Koristeeksi:

Pakaste vadelmia

Annostele mehu tiiviste laseihin.

Kaada päälle kylmä juoma juuri ennen tarjoilua.

Koristele jäisillä vadelmilla.

Ohje: Yhteishyvä Ruokamaailma 5.10 -lehti.

Banaanimuffinit

Suurissa ja mehukkaissa muffineissa on miellyttävä banaanin maku. Kun sekoitat taikinaan maapähkinä rouhetta, muffineista tulee mureita.

Valmistusaika; Kokonaisaika 40min.

Paistoaika: 20 min.

n.24 kpl.

150g Voita tai margariinia

2dl Sokeria

4 Kananmunaa

2 Banaania

1rkl Sitruunamehua

n. 4dl Vehnäjauhoja

2tl Leivinjauhetta

1. Säädä uuni 225 asteeseen. Vatkaa rasva ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi sähkövatkaimella. Lisää vaahtoon munat yksitellen koko ajan voimakkaasti vatkaten.
2. Kuori ja soseuta banaanit. Lisää sitruunamehu banaanisoseeseen.
3. Sekoita jauhot ja leivinjauhe keskenään. Sekoita jauhoseos ja banaanisose vaahtoon.
4. Asettele n. 12 muffinivuokaa pellille. Täytä noin 3/4osaa kustakin vuoasta taikinalla.
5. Paista uunin keskiosassa n. 10-12 minuuttia. Anna muffinien jäähtyä hieman ja lado ritilälle jäähtymään.

Banaanivinkki:

Kypsissä banaaneissa on voimakkain maku. Kokonaan tai osittain vihreät banaanit kypsyvät huoneenlämmössä parissa päivässä. Jääkaapissa banaanit eivät viihdy, vaan niiden väri ja maku muuttuvat.

Peltileipä

Tätä leipää tehtiinkin meillä monta kertaa, todettiin että hyvää ja helppoa tehdä. :)

Valmistusaika: alle 30 min.

4 annosta.

5dl Rasvatonta maitoa

1tl Suolaa

2rkl Siirappia

(1rkl Fenkolinsiemeniä)

1ps(11g) Kuivahiivaa

10dl(n.600g) Kolmen viljan sämpyläjauhoja

½dl Juoksevaa rasvaseosta

1. Lämmitä maito hiukan kädenlämpöä lämpimämmäksi. Lisää suola, siirappi ja halutessasi fenkolinsiemenet. 
2. Sekoita kuivahiiva pieneen jauho määrään. Sekoita hiivaseos ja loput jauhot taikinaan tukevalla vatkaimella.
3. Lisää rasva taikinaan jauhojen lisäyksen loppu puolella. Levitä taikina lastalla pellille, leivinpaperin päälle ja taputtele se jauhojen kanssa tasaiseksi kerrokseksi.
4. Leikkaa taikina pitsaleikkurilla tai veitsellä ruuduiksi ja peitä liinalla. Anna nousta lämpimässä paikassa n. 30 min. Paista peltileipää uunin  keskitasolla 225-asteessa, n. 15 min. Anna leivän hiukan jäähtyä liinan alla, ja taita ruudut irti.
5. Tarjoa lisäksi esim. munavoita.

Ohje: K Ruoka Pirkka, Tammikuu 2011 -lehti.

Nakki-Sipulikastike & Perunoita

Aivan älyttömän helppoa ja hyvää !:)

Valmistusaika: alle 30 min

4 annosta

1pkt(380g) HK Camping nakkeja

1(120g) Sipuli

1rkl Öljyä

1rkl Vehnäjauhoja

2dl Vettä

1tlk(2½dl) Valio maustettua ruokakermaa, (3 sipulia-maku)

1tl Tomaattipyreetä

½dl Ruohosipulia hienonnettua

1. Viipaloi nakit ja hienonna sipuli.
2. Kuumenna rasva paistokasarissa ja  kuullota sipuleita pari minuuttia. Lisää kasariin nakkiviipaleet. Anna ruskistua.
3. Ripottele päälle vehnäjauhot ja sekoita. Kaada kasariin vesi ja kiehauta. Lisää ruokakerma, tomaattipyree ja ruohosipuli. Kuumenna kiehuvaksi.
4. Tarjoa perunoiden, salaatin ja ruisleivän kanssa.

Ohje: K Ruoka Pirkka, Helmikuu 2011 -lehti.

Vadelmaneliöt

En ole itse mikään maailman suurin vadelman ystävä, mutta kerta se on ensimmäinenkin kun oikeasti tykkää jostain leivonnaisesta tms. missä on vadelmaa ! :)

Suosittelen siis testaamaan, niin ja huomioin tässä että pohja oli mukavan erilainen ns. normaaleihin piirakkapohjiin verrattuna, tämä muistutti ehkä hieman murupohjaa.

Ja tämä on siis täydellinen makeanhimon taltuttamiseen, sen takia pellillisestä kannattaakin tehdä monta palaa, toisin kuin me, osasta tehtiin isoja paloja ja osasta pieniä. :)

Valmistusaika: 30-60min.

40 annosta

200g Leivontamargariinia tai meijerivoita

2dl Sokeria

1 Kananmuna

3dl Vehnäjauhoja

1dl Perunajauhoja

1tl Leivinjauhetta

2dl Kevytkermaa

Täyte:

2ps(200g) Vadelmia (pakaste)

2rkl Vettä

3/4dl Sokeria

2rkl Perunajauhoja

Muruseos:

50g Leivontamargariinia tai meijerivoita

½dl Sokeria

1dl Vehnäjauhoja

Sokerikuorrutus:

2dl Tomusokeria

n. 1rkl Vettä

1. Vaahdota rasva ja sokeri. Lisää muna hyvin vatkaten. Sekoita keskenään vehnä- ja perunajauhot sekä leivinjauhe. Lisää seos taikinaan vuorotellen kerman kanssa. Sekoita juuri ja juuri sekaisin. Levitä taikina leivinpaperin päälle uunipannuun. Paista 200 asteessa uunin alimmalla tasolla n. 10 minuuttia.
2. Sekoita kattilassa kohmeiset vadelmat, vesi, sokeri ja perunajauhot keskenään. Kuumenna kiehumispisteeseen koko ajan sekoittaen.
3. Muruseosta varten sekoita pehmeä rasva ja sokeri. Lisää vehnäjauhot ja sekoita murumaiseksi seokseksi. Levitä vadelmatäyte puolikypsälle piirakalle. Ripottele pinnalle muruseos. Paista edelleen uunin keskitasossa n. 15 minuuttia.
4. Sekoita keskenään tomusokeri ja vesi notkeaksi tahnaksi. Valuta sokerikuorrutetta ohuina nauhoina jäähtyneen piirakan pintaan. Paloittele piirakka, kun sokerikuorrutus on täysin kuivunut.

Ohje: K Ruoka Pirkka, Toukokuu 2011 -lehti.

Broileri-Sinihomejuustopizza

Itse korvasin tässä ohjeessa broilerinjauhelihan broilerin fileesuikaleilla, ja hyvää tuli. :)

Kuvanlaatu on taas todella huono, pahoittelut siitä !

Valmistusaika: 30-60 min.

n. 8 palaa

Pohja:

2dl Vettä

2tl Kuivahiivaa

½tl Suolaa

n. 4dl Vehnäjauhoja

1rkl Ekstra neitsytoliiviöljyä

Täyte:

2dl Yrtti-tomaattimurskaa

250g Broilerin jauhelihaa

1rkl Öljyä

1(100g) Sipuli

2tl Oreganoa tai pizzamaustetta

½tl Suolaa

½tl Sambal Oelek -chilitahnaa

Ripaus mustapippuria

1(200g) Paprika

1tlk(227g) Ananaspaloja

½ps (à150g) Valio aura sinihomejuustomurua

1ps(150g) Pizzajuustoraastetta

1. Lämmitä vesi n. 42-asteiseksi. Lisää kuivahiiva pieneen määrään jauhoja. Sekoita kuivahiiva-jauhoseos ja suola veteen. Alusta jauhoja taikinaan vähitellen. Lisää öljy alustamisen loppuvaiheessa. Kohota taikina lämpimässä paikassa kaksinkertaiseksi.
2. Painele tai kauli taikina leivinpaperin päällä uunipellin kokoiseksi levyksi. (Kostuta pöytäpintaa hieman, jotta leivinpaperi pysyy kaulitessa paikoillaan).
3. Nosta pizzapohja pellille ja anna kohota n. 10 minuuttia liinalla peitettynä.
4. Ruskista jauheliha rasvassa. Lisää joukkoon hienonnettu sipuli pehmenemään. Mausta oreganolla, suolalla, chilitahnalla ja pippurilla.
5. Kuutioi paprika. Valuta ananakset. Levitä tomaattimurska tasaisesti pohjan päälle. Levitä jauhelihaseos, paprika ja ananakset pohjan päälle. Ripottele pinnalle sinihomejuustomuru ja juustoraaste.
6. Paista 225-asteisessa uunissa n. 15 minuuttia.
7. Tarjoa lisäksi salaattia.

Ohje: K Ruoka Pirkka, Elokuu 2011 -lehti.

Pannaria & Hilloa

Herkku iltapalaa mulle ja miehelleni. :)

Valmistusaika: 30-60min

6 annosta

7dl Kevyt maitoa

4dl Vehnäjauhoja

2 Kananmunaa

2rkl Öljyä

½tl Suolaa

Lettu- tai mansikkahilloa

Tomusokeria (Me jätettiin tomusokeri pois, kun olisi meidän mielestä ollut liian makeaa).

1. Vatkaa kierrevatkaimella maidon joukkoon vehnäjauhot, munat, öljy ja suola. Anna taikinan turvota n. 30 min.
2. Kaada taikina leivinpaperilla vuorattuun uunipannuun. Paista 200 asteessa uunin keskitasolla n. 30 minuuttia.
3. Paloittele pannukakku ja tarjoa lisäksi hilloa. Ripottele pinnalle vielä ohut kerros tomusokeria.

Ohje: K Ruoka Pirkka Kesäkuu 2012 -lehti.

Paprika-Sipulimunakas

Valmistusaika: 30-60min.

2-3 annosta

1(100g) Sipuli

1rkl Öljyä

1ps(300g) Paprika-sekoitusta (pakaste)

½tl Suolaa

1/4tl Mustapippuria

2rkl Voita tai margariinia

5 Kananmunaa

3/4dl Vispikermaa tai vettä

1/4tl Suolaa

1. Kuumenna paistokasarissa öljy ja kullota siinä ohuiksi renkaiksi leikattu sipuli niin, että se hiukan pehmenee. Lisää paprikasekoitus ja kuumenna käännellen pannulla, kunnes sulava vesi on haihtunut, 3-4 minuuttia. Mausta täyte ja pidä lämpimänä.
2. Riko munat ja lisää kerma sekä suola. Sekoita vain sen verran, että munien rakenne rikkoutuu. Kuumenna munakasta varten mielellään pinnoitetussa pannussa (halkaisija 24cm) voita tai margariinia. Kaada munakas-seos pannulle ja työntele sitä lastalla reunoilta keskelle päin, jotta munakas hyytyy tasaisesti. Anna kostean munakkaan hetken aikaa paistua pohjasta.
3. Liu'uta munakas puolittain tarjoiluvadille ja kaada täyte päälle. Taita munakkaan toinen puoli osin täytteen päälle.
4. Tarjoa heti tomaattiviipaleiden kanssa.

K Ruoka Pirkka Tammikuu 2014 -lehti.

Juusto-Kinkkusalaatti

Pahoittelut huonosta kuvasta. :/

Valmistusaika: alle 30 min.

4 annosta

3dl Spirali Tricolore kuvio pastaa

1dl Ranskalaista salaatinkastiketta

1dl Purjoa hienonnettuna

2tl Oreganoa

1ps(200g) Pakaste herneitä (Itse käytin herne-maissi-paprikaa)

n.200g Jäävuori- tai jääsalaattia

1(200g) Keltainen paprika

200g Edam-juustoa

1ps(200g) Kinkkusuikaleita

1. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan, jäähdytä kylmällä vedellä ja valuta hyvin.
2. Sekoita salaatinkastike, purjo, oregano ja kohmeiset herneet pastan joukkoon. Anna maustua kylmässä.
3. Revi salaatti laakealle vadille.
4. Leikkaa paprika ja juusto pieniksi kuutioiksi. Sekoita kuutiot ja kinkkusuikaleet pastan joukkoon. Levitä seos salaattipedille.
5. Tarjoa tuoreen leivän kanssa.

Ohje: K Ruoka Pirkka Joulukuu 2011 -lehti.

Tomaattinen Jauhelihakastike

Valmistusaika: Alle 30min
4 annosta

400g Naudan paistijauhelihaa

1(n.300g) Purjo

1 Punainen paprika

1rkl Öljyä

1tlk(500g) Paseerattua tomaattia

1tl Suolaa

1tl Rouhittua mustapippuria

1tl Basilikaa

½tl Paprikajauhetta

1/4tl Chilijauhetta

1. Halkaise, huuhdo ja hienonna purjo. Huuhdo ja suikaloi tai kuutioi paprika. Ruskista jauheliha pannulla omassa rasvassaan ja siirrä se toiseen astiaan.
2. Kuullota purjo- ja paprikasuikaleet öljyssä. Lisää jauheliha ja paseerattu tomaati. Keitä kastiketta pari minuuttia ja mausta suolalla, mustapippurilla, basilikalla, paprika- ja chilijauheella.
3. Tarjoa keitetyn pastan ja salaatin kanssa.

Ohje: K Ruoka Pirkka Elokuu 2013 -lehti.

Säilyketomaatit Aina Valmiina Palvelukseen

Tomaattisäilykkeet ovat kotikokin hyvä hätävara vuoden ympäri.

Tuoreen tomaatin maku, vitamiinit ja kivennäisaineet ovat hyvin tallella säilykkeissä.

Kuva: Google

Kokonaiset säilyketomaatit ovat tomaattimehuun säilöttyjä kuorittuja tomaatteja. Ne sopivat erityisen hyvin pataruokiin, joihin ne voi lisätä joko kokonaisina tai paloiteltuina. Kokonaisista tomaateista syntyy myös maukas kastike. Tomaatit soseutuvat helposti, kun niitä painelee kauhalla kattilan reunaa vasten. Säilyketomaatit voi myös valuttaa liemestään ja käyttää puolitettuina tai hienonnettuina  esim. pizzan tai lämpimien leipien päällä. Liemi kannattaa ottaa talteen ja käyttää keittoon, lihapullataikinaan tai tomaattijuoman pohjaksi.

Kuva: Google

Myös tomaattimurskaa varten tomaatit kuoritaan ennen murskaamista. Valmistajasta riippuen tomaattimurskaan voidaan käyttää myös tomaattimehua ja suolaa. Saatavana on myös yrteillä, valkosipulilla ja chilillä maustettua murskaa.Tomaattimurska on omiaan kastikkeisiin ja keittoihin. Jos murskaa käytetään pizzakastikkeena, sitä on hyvä valuttaa vähän kuivemmaksi, ettei pohjasta tule liian kostea. Tomaattimurska sopii kevyeen ruoanvalmistukseen, sillä 100 grammassa murskaa on vain 35 kcal. Tomaattimurskassa on hieman runsaammin sydämen ja verisuonten terveydelle tärkeää lykopeenia kuin tuoreissa tomaateissa.

Kuva: Google.

Paseerattu tomaatti on sileää tomaattimurskaa, jota käytetään tavallisen tomaattimurskan tavoin. Sitä on myös saatavana yrteillä, valkosipulilla ja chilillä maustettuna sekä luomutuotteena. Paseeratusta tomaatista syntyy helposti maukasta ja sileää tomaattikeittoa, ja se on myös mainio pohja erilaisille kastikkeille ja pataruoille. Paseerattu tomaatti säilyy avaamattomana huoneenlämmössä, avattuna jääkaapissa enintään 2-3 vuorokautta.

Kuva: Google.

Tomaattisose -eli pyree on tiivistettyä, tuubiin tai purkkiin pakattua tomaattia. Kiloon tomaattipyreetä kuluu noin 6 kiloa tuoreita tomaatteja. Tomaattipyree antaa ruokaan voimakkaan tomaatin maun ja kauniin värin, ja se myös sakeuttaa lientä. Tomaattisoseen maku syvenee, kun sitä kuumentaa hetken öljytilkassa esim. sipulisilpun ja valkosipulin kanssa ennen nesteen lisäämistä. Tomaattisose säilyy avaamattomana huoneenlämmössä, avattuna jääkaapissa noin 2 viikkoa.

Kuva: Google.

Öljyyn säilötyt aurinkokuivatut tomaatit maistuvat alkupalana sellaisenaan, ja ne antavat makua ja mehevyyttä salaatteihin, leivonnaisiin ja pataruokiin. Mausteinen öljy kannattaa myös käyttää ruoanvalmistukseen. Öljyä voi lorauttaa esim. leipätaikinaan tai salaatinkastikkeeseen.

Ohje/tieto: Yhteishyvä Ruoka Maaliskuu 2014 -lehti.

Täyteläinen Tomaattikastike

Kuvahan ei ole kaikkein kaunein mahdollinen mutta kuva se on kumminkin. :)

4 annosta

2rkl Öljyä

1 Sipuli

2 Valkosipulinkynttä

2rkl Tomaattipyreetä

1tlk (400g) Säilyketomaatteja

2dl Omenamehua tai valkoviiniä

1tl Sokeria

50g Raastettua parmesaania

1/4tl Chilirouhetta

1tl Suolaa

½tl Mustapippuria

3rkl Silputtua basilikaa ( Jouduin käyttään kuivattua  basilikaa, koska basilikalleni tapahtui jotain todella hämärää :D)

1. Silppua sipuli.
2. Kuumenna öljy kattilassa, lisää sipulisilppu ja puserra sekaan valkosipulinkynnet.
3. Kuumenna hetki, lisää tomaattipyree ja jatka vielä hetki kuumennusta.
4. Lisää tomaatit, mausteet ja mehu tai viini.
5. Painele tomaatteja rikki kauhalla.
6. Anna kastikkeen hautua 15-20 minuuttia.
7. Sekoita parmesaaniraaste kastikkeeseen.
8. Tarkista maku.
9. Silppua pinnalle basilikaa.

Pahoittelut tärähtäneestä kuvasta. :/

Meillä tarjosin tätä kastiketta ihan lihapullien ja spagetin kanssa. :)

Ohje: Yhteishyvä Ruoka Maaliskuu 2014 -lehti.