Appelsiinitäytekakku

Pohja:

4 Kananmunaa

1 ½dl Sokeria

1dl Vehnäjauhoja

1dl Perunajauhoja

1tl Leivinjauhetta

1tl Vaniljasokeria

2rkl Kaakaojauhetta

Täyte:

3dl Kuohukermaa

½dl Appelsiinimehua

1 Appelsiinin kuori

2 Appelsiinia paloina

4 Liivatelehteä

½dl Sokeria

Kostutus:

1-1½dl Appelsiinimehua

Koristelu:

4dl Kuohukermaa

Kalvottomia appelsiinilohkoja tai kumkvatteja

Suklaamunia

• Valmista sokerikakku.
• Vaahdota munat ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi.
• Sekoita jauhot, leivinjauhe, vaniljasokeri ja kaakaojauhe keskenään ja lisää siivilän läpi vaahtoon, varovasti sekoittaen.
• Kaada taikina voideltuun kakkuvuokaan ja paista 175 asteessa noin 40 minuuttia.
• Valmista täyte.
• Liota liivätelehtiä kylmässä vedessä noin 15 minuuttia.
• Vaahdota kerma.
• Pese appelsiini kuumalla vedellä huolellisesti.
• Raasta kuori.
• Kuori ja paloittele kaksi appelsiinia pieniksi paloiksi.
• Sekoita kermavaahdon joukkoon appelsiinimehu, raastettu kuori, paloitellut appelsiinit ja sokeri.
• Liuota liivatelehdet pieneen kuumaan vesitilkkaan ja lisää haaleana kermavaahtoon.
• Kokoa kakku.
• Leikkaa pohja kolmeen osaan. (Meidän kakku oli vaihtelun vuoksi kahdessa osassa).
• Kostuta kakkulevyt appelsiinimehulla ja levitä täyte väleihin.
• Anna makujen imeytyä.
• Jos täytät kakun tarjoilupäivänä, käytä kostutukseen 1½dl appelsiinimehua.
• Vaahdota koristelua varten kerma ja levitä se kakun pinnalle.
• Pursota halutessasi koristeita ja täytä kakun pinta nahattomilla appelsiiniviipaleilla tai hyvin pestyillä kumkvateilla.
• Tarjoile lisäksi suklaamunia.

Ohje: Yhteishyvä Ruoka 3/05 -lehti.