Jauhelihapiirakka

8-10 annosta

1pkt(600g) Isoa lehtitaikinalevyä

Täyte:

3/4dl Pitkäjyväistä riisiä

3dl Vettä

½ Kasvisliemikuutio

1 Iso sipuli

1rkl Öljyä

400g Jauhelihaa

1 Punanen paprika

1tl Suolaa

2tl Paprikajauhetta

1/4tl Rouhittua mustapippuria

Voiteluun:

Kananmunaa

• Keitä riisit kasvisliemessä kypsäksi ja valuta huuhtomatta ylimääräinen neste pois.
• Hienonna sipuli ja kuullota sitä hetken aikaa pannulla öljyssä.
• Lisää joukkoon jauheliha ja anna sen paahtua.
• Poista paprikasta kanta sekä siemenet ja leikkaa pieniksi kuutioiksi.
• Lisää paprika ja mausteet jauhelihaseokseen ja kääntele seosta hetken aikaa.
• Sekoita kypsennetty riisi ja jauhelihaseos keskenään ja anna seoksen jäähtyä täysin.
• Jaa taikinalevy kahteen osaan niin, että toinen osa on kaksikertaa suurempi kuin toinen.
• Nosta pienempi pala kaulimatta leivinpaperoidulle uunipellille.
• Levitä sille jäähtynyt riisi-jauhelihaseos.
• Kauli hieman isompaa taikinapalaa jauhotetulla pöydällä ja nosta se piirakan päälle.
• Taita levyn reunoja hieman pohjan alle.
• Leikkaa saksilla koristeita pinnalle.
• Voitele piirakan pinta kananmunalla ja paista 200-asteessa, uunin alaosassa n. 40 minuuttia.
• Peitä lopussa tarvittaessa, jottei pinta tummu liikaa.
• Tarjoile salaatin kanssa.

Ohje: Yhteishyvä Ruoka 2/06 -lehti.