Mansikkaleivokset

Minä tein nämä pakaste mansikoista, mutta maussa ei ollut mitään eroa tuoreista mansikoista tehdessä. :)

Valmistusaika: yli 60 min.

10 annosta

Pohja:

4 Kananmunaa

1½dl Sokeria

½dl Vehnäjauhoja

½dl Perunajauhoja

½ps(100g) Mantelijauhetta

1tl Leivinjauhetta

Täyte:

250-300g Mansikoita

1tlk(2dl) Vispi- tai kuohukermaa

½rs(200g) Maustamatonta tuorejuustoa

3rkl Sokeria

1tl Vaniljasokeria

Kostutus:

½dl Maitoa

Koristeluun:

2-3rkl Mansikkahilloa

250-300g Mansikoita

Dan sukker-hyytelösokeria

Vettä tai punaista mehua

(Sitruunamelissaa)

1. Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita keskenään jauhot, mantelijauhe ja leivinjauhe. Lisää jauhoseos taikinaan ja sekoita tasaiseksi. Kaada taikina leivinpaperilla vuorattuun uunipannuun. Paista levyä 225-asteisessa uunissa noin 8 minuuttia.
2. Leikkaa mansikat pieniksi paloiksi. Vatkaa kerma vaahdoksi. Sekoita tuorejuusto, sokeri, vanilliinisokeri ja mansikat kermavaahtoon.
3. Leikkaa jäähtynyt levy kolmeen osaan. Kostuta levyt maidolla. Levitä täyte tasaisesti kahteen väliin. Leita kevyt paino kakun päälle ja nosta kylmään noin puoleksi tunniksi.
4. Levitä kakun pinnalle ohut kerros mansikkahilloa ja koristele mansikkaviipaleilla. Valmista hyytelö, hyytelösokeripaketin ohjeen mukaan ja levitä lusikalla mansikoiden päälle. Anna pinnan hyytyä kylmässä 15 minuuttia.
5. Leikkaa kakku leivoksiksi terävällä, ohut teräisellä veitsellä ja koristele halutessasi leivokset sitruunamelissalla.

Ohje: K Ruoka Pirkka heinäkuu 2011 -lehti.