Kinkkukakku

20 annosta

n. 18 palaa isoa paahtoleipää

n. 11 palaa ruisleipää

Kostutus:

2dl Maitoa

Täyte1:

200g Kinkkua

50g Pepperonimakkaraa

2dl Kevyt ranskankermaa

2rkl Salsaketsuppia

2tl Sinappia

Täyte2:

300g Tsatsiki-tuorejuustoa tai paprika-chili tuorejuustoa

½tlk Kevyt ranskankermaa

1½dl Kurkkua pieninä kuutioina

½dl Maustekurkkua

Kuorrutus:

200g Maustamatonta tuorejuustoa

200g Valkosipulituorejuustoa

½tlk Kevyt ranskankermaa

1dl Basilikaa

Koristeluun:

Ohuen ohutta savukinkkuleikkelettä

Keltaisia kirsikkatomaatteja

Punaisia kirsikkatomaatteja

Basilikan lehtiä tai kurkkua

• Hienonna kinkku ja pepperoni leikkuuterällä monitoimikoneessa tai veitsellä työlaudalla.
• Sekoita joukkoon ranskankerma, salsaketsuppi ja sinappi.
• Valmista toinen täyte sekoittamalla tsatsikituorejuusto, ranskankerma ja kuutioidut kurkut.
• Kokoa kakku isolle lautaselle neliön muotoon.
• Leikkaa leivinpaperista suikaleet lautasen suojaksi.
• Poista leivistä kuoret.
• Nosta alimpaan kerrokseen paahtoleipäviipaleet vieri viereen siten, että leivinpaperisuikaleista jää puolet leivän alle.
• Kostuta.
• Levitä kinkkutäyte leiville.
• Nosta päälle ruisleipäviipaleet.
• Kostuta ja levitä toinen täyte päälle.
• Asettele paahtoleipäviipaleet kanneksi.
• Kostuta.
• Päällystä kakku huolellisesti kelmulla ja foliolla.
• Nosta kakun päälle kevyt leikkuulauta painoksi ja siirrä kylmään.
• Sekoita kuorrutusta varten maustamaton tuorejuusto ja valkosipulituorejuusto.
• Lisää joukkoon hienonnettu basilika.
• Levitä kuorrutus kakun päälle ja reunoille.
• Poista suojapaperit ja koristele kakku leikkeleillä, tomaateilla ja basilikanlehdillä tai kurkulla.

Ohje:Yhteishyvä Ruoka 5/06 -lehti.